Świat kuchni · Wietnam

Wietnamskie dania narodowe

Poznaj 219 wietnamskich przepisów: aromatyczne zupy z makaronem, dania z ryżu, świeże sajgonki, ryby, owoce morza i słodkości. Odkrywaj regionalne sposoby przygotowania, dokładne proporcje i praktyczne wskazówki.

219przepisów
Wietnamskie dania narodowe ↓
Cơm âm phủ z Huế: ryż jaśminowy pośrodku, a wokół osobne porcje grillowanej i gotowanej wieprzowiny, suszonych krewetek, jajka, wędlin, warzyw i ziół; obok sos.
Wietnamskie dania narodowe

Wietnamskie dania narodowe

Poznaj 219 wietnamskich przepisów: aromatyczne zupy z makaronem, dania z ryżu, świeże sajgonki, ryby, owoce morza i słodkości. Odkrywaj regionalne sposoby przygotowania, dokładne proporcje i praktyczne wskazówki.

24 przepisów
24 przepisów
Cơm âm phủ z Huế: ryż jaśminowy pośrodku, a wokół osobne porcje grillowanej i gotowanej wieprzowiny, suszonych krewetek, jajka, wędlin, warzyw i ziół; obok sos.

Cơm âm phủ z Huế — wietnamski talerz ryżu z dodatkami

Zobacz przepis →
Kurczak rozłożony i grillowany na węglu obok kleistego ryżu w rozciętym bambusie, z ogórkiem, rau răm i solą orzechową.

Cơm lam gà sa lửa, Kon Tum (kurczak z grilla i ryż w bambusie)

Zobacz przepis →
Bún mắm Sài Gòn z rybą, krewetkami, kalmarem, pieczonym boczkiem, ciastem rybnym i bakłażanem, podane ze świeżymi wietnamskimi ziołami i limonką.

Bún mắm Sài Gòn (sajgońska zupa z makaronem ryżowym i fermentowaną rybą)

Zobacz przepis →
Bún thịt nướng Huế z grillowaną wieprzowiną na makaronie ryżowym, ziołami, ogórkiem, marynowanymi warzywami, orzeszkami i sosem orzechowo-sezamowym.

Bún thịt nướng Huế (makaron ryżowy z grillowaną wieprzowiną po hue)

Zobacz przepis →
Miska Bánh canh chả cá Đà Nẵng z grubym, sprężystym makaronem, zrumienionymi ciastkami z makreli, klarownym bulionem, pomidorem, ananasem i ziołami.

Bánh canh chả cá Đà Nẵng (gruby makaron z ciastkami rybnymi z Đà Nẵng)

Zobacz przepis →
Talerz świeżych bánh ép Huế: cienkie placuszki z tapioki z ugotowaną wieprzowiną, ściętym jajkiem i dymką, podane z ziołami i sosem rybnym.

Bánh ép Huế (prasowane placuszki z tapioki z Huế)

Zobacz przepis →
Talerz z piramidkami z liści bananowca i otwartymi bánh giò; widać ryżową otoczkę, wieprzowinę, uszaki i sos.

Bánh giò (ryżowe pierożki z wieprzowiną z Hanoi)

Zobacz przepis →
Talerz miękkich ryżowych ruloników z grillowaną wieprzowiną, świeżymi ziołami, kiełkami, ogórkiem i sosem orzechowo-sezamowym.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long — ryżowe ruloniki z grillowaną wieprzowiną z Huế

Zobacz przepis →
Miska bánh canh ghẹ z grubym makaronem ryżowo-tapiokowym, obranym mięsem kraba, ciastem rybnym, ziołami i jasnozłotym bulionem.

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu — wietnamska zupa z krabem i grubym makaronem ryżowo-tapiokowym

Zobacz przepis →
Talerz plecionych płatów bánh hỏi z grillowaną wieprzowiną, sałatą, ziołami, ogórkiem i sosem rybnym.

Bánh hỏi thịt nướng miền Tây (grillowana wieprzowina z plecionym makaronem ryżowym z delty Mekongu)

Zobacz przepis →
Złociste chả cốm z sałatą i ziołami; przekrojony kotlecik pokazuje zielone ziarna ryżu.

Chả cốm (hanojskie kotleciki z zielonym ryżem kleistym i wieprzowiną)

Zobacz przepis →
Złociste, chrupiące udo kurczaka z ryżem jaśminowym z pomidorami, ogórkiem, sałatą i sosem rybnym.

Cơm gà xối mỡ (sajgoński kurczak z ryżem wykańczany gorącym olejem)

Zobacz przepis →
Miska grubego makaronu ryżowo-tapiokowego w klarownym bulionie rybnym, ze złocistymi kotlecikami, szczypiorem, smażoną szalotką, kolendrą i limonką.

Bánh canh chả cá Nha Trang (zupa z grubym makaronem i kotlecikami rybnymi)

Zobacz przepis →
Złoty ryż cơm nị z rodzynkami obok miski wołowego curry cà púa z kokosem, orzeszkami i prażonym kokosem.

Cơm nị cà púa (chamski ryż i wołowe curry kokosowe z An Giang)

Zobacz przepis →
Makaron ryżowy z plastrami pieczonej wieprzowiny, ogórkiem, świeżymi ziołami, chrupiącymi słupkami batata, orzeszkami i smażoną szalotką.

Phở chua Lạng Sơn (słodko-kwaśny makaron ryżowy z Lạng Sơn)

Zobacz przepis →
Trzy świeże rolki phở z wołowiną, sałatą, ziołami i marynowaną marchwią widocznymi na końcach, z sosem nước chấm obok.

Phở cuốn (świeże sajgonki phở z Hanoi)

Zobacz przepis →
Płytki talerz ze złocistymi, napęczniałymi kwadratami phở z wołowiną, pak choi, marchewką, cebulą i pomidorem.

Phở chiên phồng (chrupiące, puszyste phở z Hanoi)

Zobacz przepis →
Na płytkim talerzu złocisty ryż z kurkumą i porwany gotowany kurczak, obok ogórek, rau răm, kiełki fasoli mung oraz marynowana marchew i daikon; w pobliżu bulion i sos rybny z imbirem.

Cơm gà Phú Yên (ryż z kurczakiem z Phú Yên)

Zobacz przepis →
Gliniane naczynie z błyszczącym karmelizowanym sumem, obok ryż jaśminowy, ogórek, zielenina i mała miseczka z czerwonym chili.

Cá kho tộ miền Tây

Zobacz przepis →
Wietnamska miska hủ tiếu Nam Vang z polędwicą, mieloną wieprzowiną, wątróbką, krewetkami, jajkami przepiórczymi, czosnkiem i warzywami; obok sałata, limonka i chili.

Hủ tiếu Nam Vang Sài Gòn

Zobacz przepis →
Wietnamska miska canh chua cá lóc z głowaczem, bulionem tamaryndowym, ananasem, pomidorami, okrą i ziołami, podana z ryżem jaśminowym.

Canh chua cá lóc — kwaśna zupa z głowaczem z delty Mekongu

Zobacz przepis →
Ceramiczna miska Canh lá bép z delikatnymi zielonymi liśćmi i wieprzowiną, podana z ryżem jaśminowym.

Canh lá bép — zupa z wieprzowiną i liśćmi z Wyżyny Centralnej

Zobacz przepis →
Otwarte, chrupiące wontony z Hội An z krewetkami, wieprzowiną i sosem pomidorowo-ananasowym.

Hoành thánh chiên Hội An — smażone wontony z Hội An

Zobacz przepis →
Miska hủ tiếu Sa Đéc z szerokim makaronem ryżowym, wieprzowiną, krewetkami, jajkami przepiórczymi i ziołami w klarownym bulionie.

Hủ tiếu Sa Đéc — zupa ryżowa z Sa Đéc

Zobacz przepis →