Wereld van eten · Vietnam

Vietnamese nationale gerechten

Ontdek 219 Vietnamese recepten, van geurige noedelsoepen en rijstgerechten tot verse rolletjes, vis, zeevruchten en zoetigheden. Verken regionale bereidingen met afgewogen ingrediënten en praktische kooktips.

219recepten
Vietnamese nationale gerechten ↓
Cơm âm phủ uit Huế: jasmijnrijst in het midden, met aparte porties gegrild en gekookt varkensvlees, garnalenpoeder, ei, worst, groenten en kruiden; met dipsaus.
Vietnamese nationale gerechten

Vietnamese nationale gerechten

Ontdek 219 Vietnamese recepten, van geurige noedelsoepen en rijstgerechten tot verse rolletjes, vis, zeevruchten en zoetigheden. Verken regionale bereidingen met afgewogen ingrediënten en praktische kooktips.

24 recepten
24 recepten
Cơm âm phủ uit Huế: jasmijnrijst in het midden, met aparte porties gegrild en gekookt varkensvlees, garnalenpoeder, ei, worst, groenten en kruiden; met dipsaus.

Cơm âm phủ uit Huế — Vietnamese rijstschotel met verschillende toppings

Bekijk recept →
Platgeslagen houtskoolkip naast kleefrijst in een opengespleten bamboebuis, met komkommer, rau răm en pinda-zout.

Cơm lam gà sa lửa, Kon Tum (houtskoolkip met rijst uit bamboe)

Bekijk recept →
Bún mắm Sài Gòn met vis, garnalen, inktvis, geroosterd buikspek, viskoek en aubergine, met verse Vietnamese kruiden en limoen.

Bún mắm Sài Gòn (rijstnoedelsoep met gefermenteerde vis uit Saigon)

Bekijk recept →
Bún thịt nướng Huế met gegrild varkensvlees op rijstvermicelli, kruiden, komkommer, pickles, pinda’s en pindasesamsaus.

Bún thịt nướng Huế (rijstvermicelli met gegrild varkensvlees uit Huế)

Bekijk recept →
Een kom Bánh canh chả cá Đà Nẵng met dikke, veerkrachtige noedels, goudbruine makreelviskoekjes, heldere bouillon, tomaat, ananas en kruiden.

Bánh canh chả cá Đà Nẵng (dikke noedels met viskoekjes uit Đà Nẵng)

Bekijk recept →
Bord verse bánh ép Huế: dunne geperste tapiocakoekjes met gaar varkensvlees, gestold ei en bosui, met kruiden en vissausdip.

Bánh ép Huế (geperste tapiocakoekjes uit Huế)

Bekijk recept →
Bord met piramides in bananenblad en geopende Bánh giò; rijstomhulsel, gaar varkensvlees, judasoorzwam en saus zijn zichtbaar.

Bánh giò (Hanoise rijstcake met varkensvlees)

Bekijk recept →
Bord met zachte rijstvelrolletjes gevuld met gegrild varkensvlees, met verse kruiden, taugé, komkommer en pindasesamdip.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long — rijstvelrolletjes met gegrild varkensvlees uit Huế

Bekijk recept →
Kom bánh canh ghẹ met dikke rijst-tapiocanoedels, gepeld krabvlees, viskoek, kruiden en lichtgouden bouillon.

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu (Vietnamese krabsoep met rijst-tapiocanoedels)

Bekijk recept →
Schaal met gevlochten bánh hỏi-rijstvelletjes, gegrild varkensvlees, sla, kruiden, komkommer en vissausdip.

Bánh hỏi thịt nướng miền Tây (gegrild varkensvlees met gevlochten rijstvermicelli uit de Mekongdelta)

Bekijk recept →
Goudbruine chả cốm met sla en kruiden; in een doorgesneden pasteitje zijn groene rijstkorrels te zien.

Chả cốm (Hanoise varkenspasteitjes met groene kleefrijst)

Bekijk recept →
Goudbruin krokant kippendijvlees met jasmijnrijst met tomaat, komkommer, sla en vissausdip.

Cơm gà xối mỡ (Saigonse kip met rijst, afgegoten met hete olie)

Bekijk recept →
Kom met dikke rijst-tapiocanoedels in heldere visbouillon, goudbruine viskoekjes, bosui, gebakken sjalot, koriander en limoen.

Bánh canh chả cá Nha Trang (Nha Trangse soep met dikke noedels en viskoekjes)

Bekijk recept →
Goudgele cơm nị rijst met rozijnen naast een kom cà púa rundercurry met kokos, pinda’s en geroosterde kokos.

Cơm nị cà púa (Cham-rijst en rundercurry met kokos uit An Giang)

Bekijk recept →
Rijstnoedels met plakjes geroosterd varkensvlees, komkommer, verse kruiden, krokante reepjes zoete aardappel, pinda's en gebakken sjalotjes.

Phở chua Lạng Sơn (zoetzure rijstnoedels uit Lạng Sơn)

Bekijk recept →
Drie verse phở-rolletjes met gebakken rundvlees, sla, kruiden en ingelegde wortel zichtbaar aan de uiteinden, met nước chấm erbij.

Phở cuốn (verse phở-rijstrolletjes uit Hanoi)

Bekijk recept →
Ondiep bord met goudgele opgebolde phở-vierkantjes, belegd met rundvlees, paksoi, wortel, ui en tomaat.

Phở chiên phồng (luchtig krokant gefrituurde phở uit Hanoi)

Bekijk recept →
Een ondiep bord met goudgele kurkumarijst en geplukte gepocheerde kip, met komkommer, rau răm, taugé en ingelegde wortel en daikon; ernaast staan bouillon en gembervissaus.

Cơm gà Phú Yên (kiprijst uit Phú Yên)

Bekijk recept →
Een kleipot met glanzende gekaramelliseerde meerval, met jasmijnrijst, komkommer, bladgroenten en een kommetje met rode chili.

Cá kho tộ miền Tây

Bekijk recept →
Een kom Hủ tiếu Nam Vang met varkenshaas, gehakt, lever, garnalen, kwarteleieren, gebakken knoflook en groenten; sla, limoen en chili liggen ernaast.

Hủ tiếu Nam Vang Sài Gòn

Bekijk recept →
Een Vietnamese kom canh chua cá lóc met slangenkopvis, tamarindebouillon, ananas, tomaat, okra en kruiden, met jasmijnrijst.

Canh chua cá lóc — zure slangenkopvissoep uit de Mekongdelta

Bekijk recept →
Een keramische kom Canh lá bép met malse groene bladeren en varkensvlees, met jasmijnrijst erbij.

Canh lá bép — soep met varkensvlees en bladeren uit de Centrale Hooglanden

Bekijk recept →
Open krokante wontons uit Hội An met garnalen, varkensvlees en tomaat-ananas-saus.

Hoành thánh chiên Hội An — gefrituurde wontons uit Hội An

Bekijk recept →
Kom hủ tiếu Sa Đéc met brede rijstnoedels, varkensvlees, garnalen, kwarteleitjes en kruiden in heldere bouillon.

Hủ tiếu Sa Đéc — rijstnoedelsoep uit Sa Đéc

Bekijk recept →