Svět jídla · Vietnam

Vietnamská národní jídla

Objevte 219 vietnamských receptů: voňavé nudlové polévky, rýžové pokrmy, čerstvé závitky, ryby, mořské plody i sladkosti. Poznejte regionální postupy s odměřenými surovinami a praktickými radami.

219receptů
Vietnamská národní jídla ↓
Cơm âm phủ z Huế: jasmínová rýže uprostřed, kolem oddělené porce grilovaného a vařeného vepřového, sušených krevet, vejce, uzeniny, zeleniny a bylinek; vedle omáčka.
Vietnamská národní jídla

Vietnamská národní jídla

Objevte 219 vietnamských receptů: voňavé nudlové polévky, rýžové pokrmy, čerstvé závitky, ryby, mořské plody i sladkosti. Poznejte regionální postupy s odměřenými surovinami a praktickými radami.

24 receptů
24 receptů
Cơm âm phủ z Huế: jasmínová rýže uprostřed, kolem oddělené porce grilovaného a vařeného vepřového, sušených krevet, vejce, uzeniny, zeleniny a bylinek; vedle omáčka.

Cơm âm phủ Huế (vietnamský míchaný rýžový talíř)

Zobrazit recept →
Kuře rozložené naplocho a grilované na uhlí vedle lepkavé rýže v rozříznutém bambusu, s okurkou, rau răm a arašídovou solí.

Cơm lam gà sa lửa, Kon Tum (kuře na dřevěném uhlí s rýží v bambusu)

Zobrazit recept →
Bún mắm Sài Gòn s rybou, krevetami, olihní, pečeným bůčkem, vietnamskou rybí plackou chả cá a lilkem, podávané s čerstvými vietnamskými bylinkami a limetkou.

Bún mắm Sài Gòn (saigonská polévka s rýžovými nudlemi a fermentovanou rybou)

Zobrazit recept →
Bún thịt nướng Huế s grilovaným vepřovým na rýžových nudlích, s bylinkami, okurkou, nakládanou zeleninou, arašídy a arašídovo-sezamovou omáčkou.

Bún thịt nướng Huế (rýžové nudle s grilovaným vepřovým po huejsku)

Zobrazit recept →
Miska Bánh canh chả cá Đà Nẵng se silnými pružnými nudlemi, dozlatova opečenými rybími koláčky z makrely, čirým vývarem, rajčaty, ananasem a bylinkami.

Bánh canh chả cá Đà Nẵng (silné nudle s rybími koláčky z Đà Nẵng)

Zobrazit recept →
Talíř čerstvých bánh ép Huế: tenké lisované tapiokové placičky s vařeným vepřovým, ztuhlým vejcem a jarní cibulkou, bylinkami a rybí omáčkou.

Bánh ép Huế (lisované tapiokové placičky z Huế)

Zobrazit recept →
Talíř s pyramidami v banánovém listu a otevřenými bánh giò; je vidět rýžový obal, vepřové, houby a omáčka.

Bánh giò (rýžové knedlíčky s vepřovým z Hanoje)

Zobrazit recept →
Talíř měkkých rýžových závitků plněných grilovaným vepřovým, s čerstvými bylinkami, klíčky, okurkou a arašídovo-sezamovou omáčkou.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long — rýžové závitky s grilovaným vepřovým z Huế

Zobrazit recept →
Miska bánh canh ghẹ s tlustými rýžovo-tapiokovými nudlemi, obraným krabím masem, rybí sekanou, bylinkami a světle zlatavým vývarem.

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu (vietnamská polévka s krabem a rýžovo-tapiokovými nudlemi)

Zobrazit recept →
Talíř pletených plátů bánh hỏi s grilovaným vepřovým, salátem, bylinkami, okurkou a rybí omáčkou.

Bánh hỏi thịt nướng miền Tây (grilované vepřové s pletenými rýžovými nudlemi z delty Mekongu)

Zobrazit recept →
Zlatavé placičky chả cốm se salátem a bylinkami; jedna rozkrojená ukazuje zelená zrnka rýže.

Chả cốm (hanojské placičky ze zelené lepkavé rýže a vepřového)

Zobrazit recept →
Zlaté křupavé kuřecí stehno s jasmínovou rýží s rajčaty, okurkou, salátem a rybí omáčkou.

Cơm gà xối mỡ (saigonská kuřecí rýže s horkým olejem)

Zobrazit recept →
Miska silných rýžovo-tapiokových nudlí v čirém rybím vývaru se zlatavými placičkami, jarní cibulkou, smaženou šalotkou, koriandrem a limetou.

Bánh canh chả cá Nha Trang (polévka z Nha Trangu s tlustými nudlemi a rybími placičkami)

Zobrazit recept →
Zlatavá rýže cơm nị s rozinkami vedle misky hovězího kari cà púa s kokosem, arašídy a opraženým kokosem.

Cơm nị cà púa (čamská rýže a hovězí kari s kokosem z An Giang)

Zobrazit recept →
Rýžové nudle s plátky pečeného vepřového, okurkou, čerstvými bylinkami, křupavými batátovými hranolky, arašídy a smaženou šalotkou.

Phở chua Lạng Sơn (sladkokyselé rýžové nudle z Lạng Sơn)

Zobrazit recept →
Tři čerstvé rolky phở s opečeným hovězím, salátem, bylinkami a nakládanou mrkví viditelnými na koncích, s omáčkou nước chấm.

Phở cuốn (čerstvé rýžové rolky z Hanoje)

Zobrazit recept →
Mělký talíř se zlatavými nadýchanými čtverci phở, hovězím masem, pak choi, mrkví, cibulí a rajčaty.

Phở chiên phồng (křupavé nadýchané phở z Hanoje)

Zobrazit recept →
Na mělkém talíři je zlatá rýže s kurkumou a natrhaným pošírovaným kuřetem, okurka, rau răm, mungo klíčky a nakládaná mrkev s daikonem; vedle stojí vývar a zázvorová rybí omáčka.

Cơm gà Phú Yên (vietnamská kuřecí rýže s kurkumou z provincie Phú Yên)

Zobrazit recept →
Hliněný hrnec s lesklým karamelizovaným sumcem, jasmínová rýže, okurka, zelené listy a malá miska s červeným chilli.

Cá kho tộ miền Tây

Zobrazit recept →
Vietnamská miska hủ tiếu Nam Vang s vepřovou panenkou, mletým masem, játry, krevetami, křepelčími vejci a zeleninou; vedle leží salát, limeta a chilli.

Hủ tiếu Nam Vang Sài Gòn

Zobrazit recept →
Vietnamská miska canh chua cá lóc s hadohlavcem, tamarindovým vývarem, ananasem, rajčaty, okrou a bylinkami, podávaná s jasmínovou rýží.

Canh chua cá lóc — kyselá polévka z hadohlavce z delty Mekongu

Zobrazit recept →
Keramická miska Canh lá bép s jemnými zelenými listy a vepřovým, podávaná s jasmínovou rýží.

Canh lá bép — vepřová polévka s listy ze Střední vysočiny

Zobrazit recept →
Otevřené křupavé wontony z Hội An s krevetami, vepřovým masem a rajčatovo-ananasovou omáčkou.

Hoành thánh chiên Hội An — smažené wontony z Hội An

Zobrazit recept →
Miska hủ tiếu Sa Đéc se širokými rýžovými nudlemi, vepřovým, krevetami, křepelčími vejci a bylinkami v čirém vývaru.

Hủ tiếu Sa Đéc — rýžová nudlová polévka ze Sa Đéc

Zobrazit recept →