Мир еды · Вьетнам

Вьетнамские национальные блюда

Откройте 219 вьетнамских рецептов: ароматные супы с лапшой, блюда из риса, свежие рулетики, рыбу, морепродукты и сладости. Изучайте региональные способы приготовления с точными пропорциями и практическими советами.

219рецептов
Вьетнамские национальные блюда ↓
Cơm âm phủ из Хюэ: в центре жасминовый рис, вокруг отдельно выложены жареная и варёная свинина, креветочная стружка, омлет, колбаса, овощи и зелень; рядом соус.
Вьетнамские национальные блюда

Вьетнамские национальные блюда

Откройте 219 вьетнамских рецептов: ароматные супы с лапшой, блюда из риса, свежие рулетики, рыбу, морепродукты и сладости. Изучайте региональные способы приготовления с точными пропорциями и практическими советами.

24 рецептов
24 рецептов
Cơm âm phủ из Хюэ: в центре жасминовый рис, вокруг отдельно выложены жареная и варёная свинина, креветочная стружка, омлет, колбаса, овощи и зелень; рядом соус.

Cơm âm phủ Huế — вьетнамская рисовая тарелка из Хюэ

Смотреть рецепт →
Курица, распластанная и обжаренная на углях, рядом с клейким рисом в расколотой бамбуковой трубке, огурцом, rau răm и арахисовой солью.

Cơm lam gà sa lửa, Контум (курица на углях с рисом в бамбуке)

Смотреть рецепт →
Bún mắm Sài Gòn с рыбой, креветками, кальмаром, жареной свининой, рыбным рулетом и баклажаном, со свежей вьетнамской зеленью и лаймом.

Bún mắm Sài Gòn (сайгонский суп с ферментированной рыбой и рисовой лапшой)

Смотреть рецепт →
Bún thịt nướng Huế: жареная свинина на рисовой вермишели с зеленью, огурцом, маринованными овощами, арахисом и арахисово-кунжутным соусом.

Bún thịt nướng Huế (рисовая вермишель с жареной свининой по-хюэйски)

Смотреть рецепт →
Миска Bánh canh chả cá Đà Nẵng с толстой упругой лапшой, подрумяненными рыбными котлетами из скумбрии, прозрачным бульоном, томатом, ананасом и зеленью.

Bánh canh chả cá Đà Nẵng (толстая лапша с рыбными котлетами по-данангски)

Смотреть рецепт →
Тарелка свежих Bánh ép Huế: тонкие прессованные лепёшки из тапиоки с готовой свининой, схватившимся яйцом и зелёным луком, зеленью и рыбным соусом.

Bánh ép Huế (лепёшки из тапиоки, прессованные по-хюэсски)

Смотреть рецепт →
На тарелке — пирамидки в банановых листьях и раскрытые Bánh giò с рисовой оболочкой, свининой, древесными грибами и соусом.

Bánh giò (рисовые пирожки со свининой по-ханойски)

Смотреть рецепт →
Тарелка мягких рисовых рулетиков с жареной свининой, свежей зеленью, ростками маша, огурцом и арахисово-кунжутным соусом.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long — рисовые листы с жареной свининой по-хюэсски

Смотреть рецепт →
Миска bánh canh ghẹ с толстой рисово-тапиоковой лапшой, очищенным мясом краба, рыбным рулетом, зеленью и светло-золотистым бульоном.

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu — вьетнамский суп с крабом и толстой рисово-тапиоковой лапшой

Смотреть рецепт →
Тарелка плетёных листов bánh hỏi с жареной свининой, салатом, зеленью, огурцом и рыбным соусом.

Bánh hỏi thịt nướng miền Tây (свинина на гриле с плетёной рисовой лапшой по-меконгски)

Смотреть рецепт →
Золотистые chả cốm с салатом и зеленью; в разрезе одной котлетки видны зелёные зёрна риса.

Chả cốm (ханойские котлетки из зелёного клейкого риса и свинины)

Смотреть рецепт →
Золотистое хрустящее куриное бедро с рисом с томатом, огурцом, помидором, зеленью и рыбным соусом.

Cơm gà xối mỡ (сайгонский рис с курицей, облитой горячим маслом)

Смотреть рецепт →
Миска толстой рисово-тапиоковой лапши в прозрачном рыбном бульоне с золотистыми рыбными котлетами, зелёным луком, жареным шалотом, кинзой и лаймом.

Bánh canh chả cá Nha Trang (нячангский суп с толстой лапшой и рыбными котлетами)

Смотреть рецепт →
Золотистый рис cơm nị с изюмом рядом с миской говяжьего карри cà púa с кокосом, арахисом и поджаренным кокосом.

Cơm nị cà púa (рис по-чамски и говяжье карри с кокосом из Анзянга)

Смотреть рецепт →
Рисовая лапша с ломтиками запечённой свинины, огурцом, свежей зеленью, хрустящей соломкой батата, арахисом и жареным шалотом.

Фо чуа Лангшон (кисло-сладкая рисовая лапша из Лангшона)

Смотреть рецепт →
Три свежих ролла phở с обжаренной говядиной, салатом, зеленью и маринованной морковью, видными на срезах, с соусом nước chấm.

Phở cuốn (свежие роллы фо по-ханойски)

Смотреть рецепт →
На неглубокой тарелке золотистые воздушные квадратики фо с говядиной, бок-чоем, морковью, луком и помидором.

Phở chiên phồng (хрустящий воздушный фо по-ханойски)

Смотреть рецепт →
На неглубокой тарелке — золотистый рис с куркумой и разваренная курица; рядом огурец, rau răm, проростки маша, маринованные морковь и дайкон, бульон и рыбный соус с имбирём.

Cơm gà Phú Yên (рис с курицей из Фуйена)

Смотреть рецепт →
Глиняный горшочек с блестящим карамелизированным сомом, жасминовый рис, огурец, зелень и маленькая пиала с красным чили.

Cá kho tộ miền Tây

Смотреть рецепт →
Вьетнамская миска hủ tiếu Nam Vang со свининой, фаршем, печенью, креветками, перепелиными яйцами, чесноком и зеленью; рядом салат, лайм и чили.

Hủ tiếu Nam Vang Sài Gòn

Смотреть рецепт →
Вьетнамская миска canh chua cá lóc со змееголовом, тамариндовым бульоном, ананасом, помидорами, бамией и зеленью, с жасминовым рисом.

Canh chua cá lóc — кисло-острый суп с змееголовом из дельты Меконга

Смотреть рецепт →
Керамическая миска Canh lá bép с мягкими зелёными листьями и свининой, рядом жасминовый рис.

Canh lá bép — суп с зеленью и свининой из Центрального нагорья

Смотреть рецепт →
Открытые хрустящие вонтоны из Хойана с креветками, свининой и томатно-ананасовым соусом.

Hoành thánh chiên Hội An — жареные вонтоны по-хойански

Смотреть рецепт →
Миска hủ tiếu Sa Đéc с широкой рисовой лапшой, свининой, креветками, перепелиными яйцами и зеленью в прозрачном бульоне.

Hủ tiếu Sa Đéc — суп с рисовой лапшой из Шадека

Смотреть рецепт →