عالم الطعام · فيتنام

الأطباق الوطنية الفيتنامية

اكتشف 219 وصفة فيتنامية، من شوربات النودلز العطرية وأطباق الأرز إلى اللفائف الطازجة والأسماك والمأكولات البحرية والحلويات. تعرّف إلى طرق التحضير الإقليمية مع مقادير واضحة وإرشادات عملية للطهي.

219وصفة
الأطباق الوطنية الفيتنامية ↓
طبق Cơm âm phủ من هوي: كومة أرز الياسمين في الوسط، وحولها أقسام من لحم الخنزير المشوي والمسلوق وروبيان مجفف وبيض وخضروات وأعشاب، مع صلصة للتغميس.
الأطباق الوطنية الفيتنامية

الأطباق الوطنية الفيتنامية

اكتشف 219 وصفة فيتنامية، من شوربات النودلز العطرية وأطباق الأرز إلى اللفائف الطازجة والأسماك والمأكولات البحرية والحلويات. تعرّف إلى طرق التحضير الإقليمية مع مقادير واضحة وإرشادات عملية للطهي.

24 وصفة
24 وصفة
طبق Cơm âm phủ من هوي: كومة أرز الياسمين في الوسط، وحولها أقسام من لحم الخنزير المشوي والمسلوق وروبيان مجفف وبيض وخضروات وأعشاب، مع صلصة للتغميس.

Cơm âm phủ من هوي — طبق أرز فيتنامي مع إضافات

عرض الوصفة →
دجاجة مفتوحة ومشوية على الفحم بجوار أرز دبق داخل أنبوب خيزران مشقوق، مع الخيار وrau răm وملح الفول السوداني.

Cơm lam gà sa lửa، كون توم (دجاج على الفحم مع أرز مطهو في الخيزران)

عرض الوصفة →
حساء Bún mắm Sài Gòn مع السمك والروبيان والحبار ولحم الخنزير المشوي وكعكة السمك والباذنجان، وإلى جانبه أعشاب فيتنامية طازجة وليمون أخضر.

Bún mắm Sài Gòn (حساء سايغون بالشعيرية والأَسماك المخمّرة)

عرض الوصفة →
Bún thịt nướng Huế مع لحم خنزير مشوي فوق شعيرية الأرز والأعشاب والخيار والمخلل والفول السوداني وصلصة الفول السوداني والسمسم.

Bún thịt nướng Huế (شعيرية الأرز مع لحم الخنزير المشوي على طريقة هوي)

عرض الوصفة →
وعاء من شوربة بان كان تشا كا دا نانغ، فيه نودلز سميكة مطاطية وشرائح كعك سمك الماكريل المحمّرة ومرق صافٍ وطماطم وأناناس وأعشاب.

Bánh canh chả cá Đà Nẵng (حساء نودلز الأرز السميكة مع كعكات السمك من دا نانغ)

عرض الوصفة →
طبق من أقراص Bánh ép Huế الطازجة: تابيوكا رقيقة مضغوطة مع لحم خنزير مطهو وبيض متماسك وبصل أخضر، إلى جانب الأعشاب وصلصة السمك.

Bánh ép Huế (أقراص التابيوكا المضغوطة على طريقة هيو)

عرض الوصفة →
طبق من قطع Bánh giò الهرمية في أوراق الموز وأخرى مفتوحة تُظهر غلاف الأرز ولحم الخنزير والفطر وصلصة التغميس.

Bánh giò (كعكات أرز هانوي المحشوة بلحم الخنزير)

عرض الوصفة →
طبق من لفائف رقائق الأرز الطرية المحشوة بلحم الخنزير المشوي، مع أعشاب طازجة وبراعم وخيار وصلصة الفول السوداني والسمسم.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long — لفائف رقائق الأرز مع لحم الخنزير المشوي على طريقة هوي

عرض الوصفة →
وعاء من Bánh canh ghẹ يضم نودلز الأرز والتابيوكا السميكة ولحم السلطعون المنزوع من القشر وكعكة السمك والأعشاب ومرقاً ذهبياً فاتحاً.

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu — حساء فيتنامي بالسلطعون ونودلز الأرز والتابيوكا

عرض الوصفة →
طبق من شرائح bánh hỏi المنسوجة مع لحم مشوي وخس وأعشاب وخيار وصلصة سمك.

Bánh hỏi thịt nướng miền Tây (لحم خنزير مشوي مع شعيرية أرز منسوجة على طريقة دلتا ميكونغ)

عرض الوصفة →
أقراص chả cốm ذهبية مع الخس والأعشاب؛ يظهر الأرز الأخضر داخل أحد الأقراص المقطوعة.

Chả cốm (أقراص هانوي من الأرز الأخضر ولحم الخنزير)

عرض الوصفة →
فخذ دجاج ذهبي مقرمش مع أرز الياسمين بالطماطم وخيار وطماطم وخضروات وصلصة السمك.

Cơm gà xối mỡ (أرز سايغون بالدجاج المقرمش بالزيت الساخن)

عرض الوصفة →
وعاء من نودلز الأرز والتابيوكا السميكة في مرق سمك صافٍ، مع كعكات سمك ذهبية وبصل أخضر وكراث مقلي وكزبرة وليمون أخضر.

Bánh canh chả cá Nha Trang (حساء نيا ترانغ بالنودلز السميكة وكعكات السمك)

عرض الوصفة →
أرز cơm nị الذهبي مع الزبيب بجانب وعاء كاري cà púa البقري بجوز الهند والفول السوداني وجوز الهند المحمّص.

Cơm nị cà púa (أرز تشامي بالكاري البقري وجوز الهند من آن جيانغ)

عرض الوصفة →
نودلز أرز تعلوها شرائح لحم خنزير مشوي وخيار وأعشاب طازجة وأعواد بطاطا حلوة مقرمشة وفول سوداني وكراث مقلي.

فو تشوا لانغ سون (نودلز أرز حامضة وحلوة من لانغ سون)

عرض الوصفة →
ثلاث لفائف فو طازجة تظهر عند أطرافها شرائح لحم بقري مشوي وخس وأعشاب وجزر مخلل، مع صلصة nước chấm بجانبها.

فو كوان (لفائف فو الطازجة على طريقة هانوي)

عرض الوصفة →
طبق مسطح من مربعات الفو الذهبية المنتفخة تعلوها شرائح لحم بقري وبوك تشوي وجزر وبصل وطماطم.

Phở chiên phồng (فو مقلي منتفخ على طريقة هانوي)

عرض الوصفة →
طبق مسطح من أرز الكركم الذهبي تعلوه قطع دجاج مسلوق مفتتة، مع الخيار وأوراق rau răm وبراعم الفاصوليا ومخلل الجزر والدايكون، وبجانبهما المرق وصلصة السمك بالزنجبيل.

Cơm gà Phú Yên (أرز الدجاج من فو ين)

عرض الوصفة →
قدر فخاري فيه سمك سلور لامع بالكراميل، وبجواره أرز الياسمين والخيار والخضروات وطبق صغير بشرائح الفلفل الأحمر.

Cá kho tộ miền Tây

عرض الوصفة →
وعاء من hủ tiếu Nam Vang مع شرائح لحم الخنزير واللحم المفروم والكبد والروبيان وبيض السمان والثوم والخضروات؛ وإلى جانبه خس وليم أخضر وفلفل.

Hủ tiếu Nam Vang Sài Gòn

عرض الوصفة →
وعاء فيتنامي من canh chua cá lóc مع سمك رأس الأفعى ومرق التمر الهندي والأناناس والطماطم والبامية والأعشاب، مع أرز الياسمين.

Canh chua cá lóc — حساء سمك رأس الأفعى الحامض من دلتا ميكونغ

عرض الوصفة →
وعاء خزفي من Canh lá bép بأوراق خضراء طرية وشرائح لحم الخنزير، مع الأرز الياسميني.

Canh lá bép — حساء لحم الخنزير وأوراق المرتفعات الوسطى

عرض الوصفة →
وانتون مفتوح ومقرمش من هوي آن بالروبيان ولحم الخنزير وصلصة الطماطم والأناناس.

Hoành thánh chiên Hội An — فطائر وانتون مقلية على طريقة هوي آن

عرض الوصفة →
وعاء hủ tiếu Sa Đéc بنودلز أرز عريضة ولحم خنزير وروبيان وبيض سمان وأعشاب في مرق صافٍ.

Hủ tiếu Sa Đéc — شوربة نودلز الأرز من سا ديك

عرض الوصفة →