Svet hrane · Francuska nacionalna jela

Francuska nacionalna jela: 302 jela za istraživanje

Istražite 302 recepta povezana s francuskom kuhinjom: svakodnevna regionalna jela, hlebove, poslastice i tradicije koje prelaze granice pojedinih oblasti.

302objavljenih recepata
19Kulinarske oblasti
Pregledajte francuske recepte ↓
Potée lorraine — prikazano u šerpi
Kulinarske oblasti

Istražite kulinarske oblasti

Ove šire oblasti olakšavaju pretragu; neka jela pripadaju zajedničkim tradicijama, a ne jednom mestu.

Francuska nacionalna jela

Svih 302 francuska recepta

Otvorite pojedinačni recept za tačne količine, postupak i savete za posluživanje. Nijednu navedenu verziju ne treba shvatiti kao jedini način pripreme u čitavom regionu.

24 objavljenih recepata
24 objavljenih recepata
Potée lorraine — prikazano u šerpi
Lorena i Šampanja35 minuta.

Potée lorraine

Otvori
Potjevleesch — raspoređeno na poslužavniku
Severna Francuska40 minuta.

Potjevleesch

Otvori
Poularde aux morilles — prikazano u tiganju
Istočna Francuska i Alpi40 minuta.

Poularde aux morilles

Otvori
Poulet à la comtoise — posluženo u činiji za serviranje
Istočna Francuska i Alpi25 minuta.

Poulet à la comtoise

Otvori
Poulet basquaise — prikazano u šerpi
Jugozapadna FrancuskaPoslužite piletinu sa celom količinom piperade; prilog od skroba nije deo osnovnog recepta.

Poulet basquaise

Otvori
Poulet boucané — prikazano izbliza
ReunionPoslužite vruće; rougail, pirinač i pasulj su odvojeni, opciono dodati prilozi.

Poulet boucané

Otvori
Poulet Célestine — prikazano u tiganju
Lion i RonaPoslužite sa celom količinom sosa; prilog od skroba dodaje se odvojeno.

Poulet Célestine

Otvori
Poulet de Bresse à la crème — prikazano u tiganju
Istočna Francuska i AlpiPoslužite odmah sa celom količinom kremastog sosa.

Poulet de Bresse à la crème

Otvori
Poulet de Loué à la crème — posluženo u činiji
Loara i atlantski zapadPoslužite sa svim pečurkama, lukom i sosom.

Poulet de Loué à la crème

Otvori
Poulet Gaston Gérard — prikazano u posudi za pečenje
BurgundijaPoslužite vruće sa celom količinom sosa i zapečenog sira.

Poulet Gaston Gérard

Otvori
Poulet rôti — prikazano izbliza
Širom Francuske i zajedničke tradicijePoslužite isečeno meso i kožicu sa ukupno 120 g izmerenog soka iz pleha.

Poulet rôti

Otvori
Poulet vallée d’Auge — prikazano u šerpi
NormandijaPoslužite sa svim jabukama, pečurkama i sosom.

Poulet vallée d’Auge

Otvori
Pounti — raspoređeno na dasci
Centralna FrancuskaPoslužite u 8 debelih kriški posle početnog hlađenja i stezanja.

Pounti

Otvori
Profiteroles au chocolat — naslagano u visoku piramidu
Širom Francuske i zajedničke tradicijeNa svaki tanjir stavite tačno 3 profiterola i poslužite odmah nakon dodavanja toplog sosa.

Profiteroles au chocolat

Otvori
Quatre-quarts breton — prikazano sa vidljivim presekom
BretanjaPotpuno ohlađen i isečen na uredne kriške za doručak, goûter ili uz kafu

Quatre-quarts breton

Otvori
Quenelles de brochet sauce Nantua — posluženo na tanjiru
Istočna Francuska i AlpiToplo glavno jelo, po 2 quenelles po osobi sa pripadajućim sosom

Quenelles de brochet sauce Nantua

Otvori
Kiš loren (Quiche lorraine) — prikazano sa vidljivim presekom
Lorena i ŠampanjaTopao posle 20 minuta odmaranja ili ohlađen i poslužen u urednim kriškama

Kiš loren (Quiche lorraine)

Otvori
Raclette savoyarde — posluženo na tanjiru
Istočna Francuska i AlpiZajednički vrući obrok za stolom, sa sirom koji se topi u četiri kruga po osobi

Raclette savoyarde

Otvori
Ratatuj (Ratatouille) — prikazano u tiganju
Provansa i MediteranVruć, topao ili na sobnoj temperaturi kao povrtni prilog ili lagana glavna komponenta

Ratatuj (Ratatouille)

Otvori
Ravioles du Dauphiné — posluženo na tanjiru
Istočna Francuska i AlpiSveže skuvane na blagom vrenju i oceđene, odmah poslužene dok su sitni kvadrati celi

Ravioles du Dauphiné

Otvori
Retortillat de l’Aubrac — prikazano u tiganju
Centralna FrancuskaPoslužite odmah iz tiganja dok je sveža tome vruća i elastična

Retortillat de l’Aubrac

Otvori
Rillettes du Mans — prikazano izbliza
Loara i atlantski zapadHladno, nakon noćnog stezanja u frižideru, u umerenim porcijama za mazanje

Rillettes du Mans

Otvori
Rissoles savoyardes — posluženo na tanjiru
Istočna Francuska i AlpiTople ili potpuno ohlađene kao desertno pecivo ili goûter

Rissoles savoyardes

Otvori
Rognons de veau à la moutarde — posluženo na tanjiru
Širom Francuske i zajedničke tradicijePoslužite odmah pošto se bubrezi oblože završenim sosom

Rognons de veau à la moutarde

Otvori