Dunia Kuliner · Hidangan Nasional Prancis

Hidangan Nasional Prancis: jelajahi 302 hidangan

Jelajahi 302 resep yang berkaitan dengan masakan Prancis, dari hidangan daerah sehari-hari hingga roti, kue, serta tradisi wilayah seberang laut dan perbatasan.

302resep

19Kawasan kuliner

Telusuri resep masakan Prancis ↓

Potée lorraine — ditampilkan dalam panci

Kawasan kuliner

Jelajahi menurut kawasan kuliner

Kawasan luas ini membantu penelusuran; sebagian hidangan berasal dari tradisi bersama, bukan satu tempat saja.

Hidangan Nasional Prancis

Seluruh 302 resep Prancis

Buka tiap resep untuk melihat takaran tepat, cara memasak, dan saran penyajian. Satu versi tidak dianggap sebagai satu-satunya cara memasak di seluruh wilayah.

24 resep

24 resep

Potée lorraine — ditampilkan dalam panci

Lorraine dan ChampagneHidangan utama hangat dengan daging asap, sayuran, dan kaldu.

Potée lorraine

Potjevleesch — ditata di atas piring saji

Prancis UtaraHidangan utama dingin atau terrine.

Potjevleesch

Poularde aux morilles — ditampilkan dalam wajan

Prancis Timur dan AlpenHidangan utama untuk makan perayaan.

Poularde aux morilles

Poulet à la comtoise — disajikan dalam wadah saji

Prancis Timur dan AlpenHidangan utama hangat dengan saus Comté.

Poulet à la comtoise

Poulet basquaise — ditampilkan dalam panci

Prancis Barat DayaSajikan ayam bersama seluruh piperade; pati tambahan tidak termasuk resep dasar.

Poulet basquaise

Poulet boucané — ditampilkan dari dekat

RéunionSajikan panas; rougail, nasi, dan kacang-kacangan adalah pendamping terpisah yang opsional.

Poulet boucané

Poulet Célestine — ditampilkan dalam wajan

Lyon dan RhôneSajikan dengan seluruh saus; pati tambahan berada di luar resep dasar.

Poulet Célestine

Poulet de Bresse à la crème — ditampilkan dalam wajan

Prancis Timur dan AlpenSajikan segera dengan seluruh saus krim.

Poulet de Bresse à la crème

Poulet de Loué à la crème — disajikan dalam mangkuk

Loire dan pesisir Atlantik baratSajikan dengan seluruh jamur, bawang, dan saus.

Poulet de Loué à la crème

Poulet Gaston Gérard — ditampilkan dalam loyang

BurgundiaSajikan panas dengan seluruh saus dan gratin.

Poulet Gaston Gérard

Poulet rôti — ditampilkan dari dekat

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan daging dan kulit yang sudah dipotong dengan total 120 g sari panggang terukur.

Poulet rôti

Poulet vallée d’Auge — ditampilkan dalam panci

NormandiaSajikan dengan seluruh apel, jamur, dan saus.

Poulet vallée d’Auge

Pounti — ditata di atas papan saji

Prancis TengahSajikan dalam 8 irisan tebal setelah tahap pendinginan.

Pounti

Profiteroles au chocolat — ditumpuk menjadi piramida tinggi

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan tepat 3 profiteroles per piring segera setelah saus hangat ditambahkan.

Profiteroles au chocolat

Quatre-quarts breton — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

BretagneSetelah benar-benar dingin, dipotong rapi untuk sarapan, goûter, atau teman kopi

Quatre-quarts breton

Quenelles de brochet sauce Nantua — disajikan di atas piring

Prancis Timur dan AlpenHidangan utama panas, 2 quenelle per orang dengan sausnya

Quenelles de brochet sauce Nantua

Quiche lorraine — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

Lorraine dan ChampagneHangat setelah istirahat 20 menit, atau didinginkan dan disajikan dalam irisan rapi

Quiche lorraine

Raclette savoyarde — disajikan di atas piring

Prancis Timur dan AlpenHidangan panas bersama di meja, dengan keju dilelehkan dalam empat putaran per orang

Raclette savoyarde

Ratatouille — ditampilkan dalam wajan

Provence dan MediteraniaHidangan sayur panas, hangat, atau suhu ruang sebagai pendamping atau komponen utama ringan

Ratatouille

Ravioles du Dauphiné — disajikan di atas piring

Prancis Timur dan AlpenBaru selesai dimasak perlahan dan ditiriskan, disajikan segera ketika kotak tipis masih utuh

Ravioles du Dauphiné

Retortillat de l’Aubrac — ditampilkan dalam wajan

Prancis TengahSajikan langsung dari wajan ketika tome segar masih panas dan elastis

Retortillat de l’Aubrac

Rillettes du Mans — ditampilkan dari dekat

Loire dan pesisir Atlantik baratDingin setelah set semalam di kulkas, dioleskan dalam porsi kecil

Rillettes du Mans

Rissoles savoyardes — disajikan di atas piring

Prancis Timur dan AlpenHangat atau benar-benar dingin sebagai dessert atau pastry goûter

Rissoles savoyardes

Rognons de veau à la moutarde — disajikan di atas piring

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan segera setelah ginjal terlapisi saus akhir

Rognons de veau à la moutarde