Lumea gastronomiei · Preparate naționale franțuzești

Preparate naționale franțuzești: descoperă 302 preparate

Explorează 302 de rețete legate de bucătăria Franței, de la mâncăruri regionale de zi cu zi la pâine, deserturi și tradiții de peste mări sau din zonele de frontieră.

302rețete
19Zone culinare
Răsfoiește rețetele franțuzești ↓
Potée lorraine — prezentat într-o oală
Zone culinare

Explorează după zonă culinară

Aceste zone largi te ajută să cauți; unele preparate țin de tradiții comune, nu de un singur loc.

Preparate naționale franțuzești

Toate cele 302 rețete franceze

Deschide fiecare rețetă pentru cantități exacte, metoda de preparare și sfaturi de servire. O variantă nu este prezentată drept singurul mod de a găti într-o regiune întreagă.

24 rețete
24 rețete
Potée lorraine — prezentat într-o oală
Lorena și Champagne35 minute.

Potée lorraine

Deschide
Potjevleesch — aranjat pe un platou de servire
Nordul Franței40 minute.

Potjevleesch

Deschide
Poularde aux morilles — prezentat într-o tigaie
Estul Franței și Alpii40 minute.

Poularde aux morilles

Deschide
Poulet à la comtoise — prezentat într-un vas de servire
Estul Franței și Alpii25 minute.

Poulet à la comtoise

Deschide
Poulet basquaise — prezentat într-o oală
Sud-vestul FranțeiServiți puiul cu toată piperade; o garnitură cu amidon este opțională și nu intră în rețeta de bază.

Poulet basquaise

Deschide
Poulet boucané — prezentat în prim-plan
RéunionServiți fierbinte; rougail, orezul și fasolea sunt garnituri externe opționale.

Poulet boucané

Deschide
Poulet Célestine — prezentat într-o tigaie
Lyon și RonServiți cu tot sosul; o garnitură cu amidon este opțională și externă.

Poulet Célestine

Deschide
Poulet de Bresse à la crème — prezentat într-o tigaie
Estul Franței și AlpiiServiți imediat cu tot sosul de smântână.

Poulet de Bresse à la crème

Deschide
Poulet de Loué à la crème — servit într-un bol
Loara și vestul atlanticServiți cu toate ciupercile, cepele și sosul.

Poulet de Loué à la crème

Deschide
Poulet Gaston Gérard — prezentat într-un vas de copt
BurgundiaServiți fierbinte cu tot sosul și stratul gratinat.

Poulet Gaston Gérard

Deschide
Poulet rôti — prezentat în prim-plan
Tradiții răspândite și comune în FranțaServiți carnea și pielea tranșate cu 120 g suc de tavă măsurat în total.

Poulet rôti

Deschide
Poulet vallée d’Auge — prezentat într-o oală
NormandiaServiți cu toate merele, ciupercile și sosul.

Poulet vallée d’Auge

Deschide
Pounti — aranjat pe un tocător
Centrul FranțeiServiți în 8 felii groase după perioada de răcire și stabilizare.

Pounti

Deschide
Profiteroles au chocolat — stivuit într-o piramidă înaltă
Tradiții răspândite și comune în FranțaServiți exact 3 profiteroluri pe farfurie, imediat după adăugarea sosului cald.

Profiteroles au chocolat

Deschide
Quatre-quarts breton — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
BretaniaComplet răcit, tăiat în felii egale, la micul dejun, gustare sau lângă cafea

Quatre-quarts breton

Deschide
Quenelles de brochet sauce Nantua — servit pe farfurie
Estul Franței și AlpiiFel principal fierbinte, 2 quenelle de persoană cu sosul aferent

Quenelles de brochet sauce Nantua

Deschide
Quiche lorraine — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
Lorena și ChampagneCaldă după 20 de minute de odihnă sau rece, tăiată în felii curate

Quiche lorraine

Deschide
Raclette savoyarde — servit pe farfurie
Estul Franței și AlpiiMasă caldă comună, cu brânza topită în patru runde pentru fiecare persoană

Raclette savoyarde

Deschide
Ratatouille — prezentat într-o tigaie
Provence și MediteranaFierbinte, cald sau la temperatura camerei, ca garnitură de legume sau componentă principală ușoară

Ratatouille

Deschide
Ravioles du Dauphiné — servit pe farfurie
Estul Franței și AlpiiProaspăt fierte la foc blând și scurse, servite imediat cât pătratele delicate rămân intacte

Ravioles du Dauphiné

Deschide
Retortillat de l’Aubrac — prezentat într-o tigaie
Centrul FranțeiImediat, direct din tigaie, cât Tome fraîche este fierbinte și elastică

Retortillat de l’Aubrac

Deschide
Rillettes du Mans — prezentat în prim-plan
Loara și vestul atlanticRece, după o noapte de stabilizare la frigider, întins în porții moderate

Rillettes du Mans

Deschide
Rissoles savoyardes — servit pe farfurie
Estul Franței și AlpiiCălduțe sau complet răcite, ca desert ori produs de patiserie pentru gustare

Rissoles savoyardes

Deschide
Rognons de veau à la moutarde — servit pe farfurie
Tradiții răspândite și comune în FranțaImediat după ce rinichii sunt acoperiți cu sosul finit

Rognons de veau à la moutarde

Deschide