Wereld van eten · Vietnam

Vietnamese nationale gerechten

Ontdek 219 Vietnamese recepten, van geurige noedelsoepen en rijstgerechten tot verse rolletjes, vis, zeevruchten en zoetigheden. Verken regionale bereidingen met afgewogen ingrediënten en praktische kooktips.

219recepten
Vietnamese nationale gerechten ↓
Breed Vietnamees tafelbeeld met kip met gember rechts en gestoomde rijst en groenten erachter.
Vietnamese nationale gerechten

Vietnamese nationale gerechten

Ontdek 219 Vietnamese recepten, van geurige noedelsoepen en rijstgerechten tot verse rolletjes, vis, zeevruchten en zoetigheden. Verken regionale bereidingen met afgewogen ingrediënten en praktische kooktips.

24 recepten
24 recepten
Vietnamese kip gestoofd met gember in glanzende amberkleurige saus, met rijst ernaast.

Gà kho gừng — Vietnamese kip gestoofd met gember

Bekijk recept →
een kom Cháo gà met geplukte kip, bosui, koriander, gebakken sjalot en zwarte peper; Vietnamese rijstepap met kip.

Cháo gà — Vietnamese rijstepap met kip

Bekijk recept →
een kom Bún bò Huế met dikke rijstnoedels, runderschenkel, varkenshiel, oranjerode citroengrasbouillon, bosui en koriander; Vietnamese noedelsoep met rund en varken.

Bún bò Huế truyền thống — Vietnamese rundvlees- en varkenssoep met noedels

Bekijk recept →
Warme plakken kleefrijst Cơm lam uit een groene bamboekoker, met geroosterde sesam en bananenblad.

Cơm lam Đắk Lắk — Vietnamese kleefrijst uit een bamboekoker

Bekijk recept →
Kom Cơm hến met koude rijst, kleine schelpdieren, kruiden, bananenbloesem, taugé, pinda’s, sesam en krokante zwoerd, met hete bouillon erbij.

Cơm hến Huế — rijst met kleine schelpdieren uit Huế

Bekijk recept →
Een kom Mì Quảng met goudgele rijstnoedels, garnalen, varkensvlees, kwarteleieren, kruiden en pinda’s.

Mì Quảng tôm thịt — rijstnoedels met varkensvlees en garnalen uit Quảng Nam

Bekijk recept →
Een kom heldere kip-phở met platte rijstnoedels, gepocheerde kip, bosui, koriander en fijngesneden limoenblad.

Phở gà Hà Nội – Vietnamese kippensoep met rijstnoedels uit Hanoi

Bekijk recept →
Rijstvermicelli, kruiden en groenten apart naast een kom warme saus met gegrild varkensvlees en ingelegde papaja.

Bún chả Hà Nội – Hanoise gegrilde varkensschotel met rijstnoedels

Bekijk recept →
Kom heldere gouden bouillon met rijstnoedels, vis, garnalen en varkensvlees, met kruiden, taugé, bananenbloesem en limoen ernaast.

Bún nước lèo Sóc Trăng

Bekijk recept →
Goudgele kurkumavis met dille en bosui in een Hanoi-pan, met rijstvermicelli, kruiden, pinda’s en limoen.

Hanoi-vis met dille: Chả cá Lã Vọng

Bekijk recept →
Bord gouden kurkumarijst met geplukte Hội An-kip en rau răm, met bouillon, papajapickle en komkommer.

Traditionele kiprijst uit Hội An (Cơm gà Hội An truyền thống)

Bekijk recept →
Noedelsoep met gefermenteerde vis uit de Mekongdelta. Een kom Bún mắm miền Tây met gefermenteerde visbouillon, varkensvlees, zeevruchten, aubergine en verse kruiden.

Bún mắm miền Tây – noedelsoep met gefermenteerde vis

Bekijk recept →
Gegrilde kip uit Pleiku met rijst uit bamboe. Kip met citroengras van de houtskoolgrill, kleefrijst uit bamboe, pinda-sesamzout, komkommer en kruiden.

Gegrilde kip uit Pleiku met rijst uit bamboe (Gà nướng cơm lam)

Bekijk recept →
Cơm lam Tây Bắc – kleefrijst uit een bamboekoker. Kleefrijst in bamboe gegaard en geserveerd met geroosterd sesamzout.

Cơm lam Tây Bắc – kleefrijst uit een bamboekoker uit Noordwest-Vietnam

Bekijk recept →
Bún gỏi dà uit Sóc Trăng: rijstnoedels met garnalen, varkensvlees, verse groenten en lichte tamarindebouillon, met soja-pindasaus apart.

Bún gỏi dà (noedelsoep met tamarinde, garnalen en varkensvlees uit Sóc Trăng)

Bekijk recept →
Noord-Vietnamese xôi met glanzende kleefrijst, gele mungbonen en geroosterd sesamzout, geserveerd op bananenblad.

Xôi miền Bắc — Hải Phòng (Vietnamese kleefrijst met mungbonen)

Bekijk recept →
Chè đậu xanh, een goudgele Vietnamese zoete soep van zachte gele mungbonen met kokosmelk, geserveerd in een keramische kom.

Chè đậu xanh (Vietnamese zoete mungbonensoep)

Bekijk recept →
Chè trôi nước, twee lichte gevulde balletjes in amberkleurige gembersiroop met sesam en kokossaus.

Chè trôi nước (Vietnamese kleefrijstballetjes in gembersiroop)

Bekijk recept →
Bánh bèo chén Huế in ondiepe witte kommetjes, met oranje garnalenkruim, bosuiolie en goudbruine krokante stukjes varkensvet.

Bánh bèo chén Huế – Vietnamese rijstcakejes uit Huế

Bekijk recept →
Bánh nậm uit Huế in glanzende bananenbladeren; een geopend pakketje toont een dunne witte rijstlaag met oranje garnalen-varkensvulling en dipsaus ernaast.

Bánh nậm Huế (platte Vietnamese rijstpakketjes in bananenblad)

Bekijk recept →
Twee kleine bánh mì in Hội An-stijl op een bord, één heel en één opengesneden, met geglazuurd varkensvlees, ingelegde wortel en daikon, komkommer, kruiden en romige spread.

Bánh mì Hội An (Vietnamese baguettesandwich met varkensvlees)

Bekijk recept →
Een Đà Nẵng-schotel met dun varkensvlees met zwoerd en vet, rijstpapier, verse noedelvellen, kruiden, komkommer, groene banaan en ananas-mắm nêm.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng (rijstpapierrolletjes met varkensvlees uit Đà Nẵng)

Bekijk recept →
Bún suông uit Trà Vinh: een keramische kom amberkleurige bouillon met spits toelopende garnalenrolletjes, hele garnalen, varkensvlees en rijstnoedels, met een klein kommetje saus en verse kruiden ernaast.

Bún suông uit Trà Vinh (Vietnamese rijstnoedelsoep met garnalen)

Bekijk recept →
Bún thịt nướng Sài Gòn in een keramische kom met rijstnoedels, gegrild varkensvlees, komkommer, ingelegde wortel en daikon, kruiden en pinda's; nước chấm staat ernaast.

Bún thịt nướng Sài Gòn — rijstnoedels met gegrild varkensvlees uit Saigon

Bekijk recept →