食の世界 · ポーランドの代表料理

ポーランドの代表料理

ランキング順のポーランド料理206品を紹介。分量、手順、所要時間と実用的なコツを確認できます。

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茶灰色でとろみのあるライ麦の酸味スープ。茶色いふすま、黒こしょう、火の通ったガチョウ肉と内臓が見える。
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ランキング順のポーランド料理206品を紹介。分量、手順、所要時間と実用的なコツを確認できます。

24 件のレシピ
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茶灰色でとろみのあるライ麦の酸味スープ。茶色いふすま、黒こしょう、火の通ったガチョウ肉と内臓が見える。

Żurek siewierski:シェヴィエシュ風ガチョウだしのライ麦酸味スープ

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茶色く濃いライ麦の酸味スープ。見えるきのこと細かなふすまが入り、ゆでたじゃがいもを添えている。

Jurajski żur na grzybach:ポーランド・ユラ地方のきのこライ麦スープ

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角切りのコールラビとにんじんを、濃厚なバターとディルのソースで煮た一皿。

Oberiba na gęsto:オポーレ風コールラビのディル煮

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濃厚なライ麦の酸味スープ。角切りじゃがいも、燻製ベーコン、ソーセージ、マジョラム入り。

Żur żyniaty / żur żeniaty:オポーレ地方の具だくさんライ麦酸味スープ

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くぼみを付けた、つやのある淡色のシレジア風じゃがいも団子。ソースは別添え。

Kluski białe śląskie:シレジア風白いじゃがいも団子

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じゃがいも、キャベツ、そばの実の具が見える、焼き色の付いた四旬節の発酵生地パイ。

Pieróg postny ze Starych Kolni:オポーレ地方のじゃがいもとそばの四旬節向けパイ

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中央にくぼみのある平たいじゃがいも団子。ソースと赤キャベツを添えています。

Kluski śląskie (tzw. biołe kluski):オポーレ地方のシロンスク風じゃがいも団子

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ワルゴヴォ風の三角ピエロギ。じゃがいもとフレッシュチーズの具に、ベーコン、玉ねぎ、パセリを添えています。

Pierogi z Wargowa:ヴァルゴヴォ風じゃがいもとフレッシュチーズのピエロギ

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「Szare kluski:ヴィエルコポルスカ地方の灰色じゃがいも団子」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Szare kluski:ヴィエルコポルスカ地方の灰色じゃがいも団子

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「Bigos wielkopolski:ヴィエルコポルスカ風キャベツと豚肉の煮込み」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Bigos wielkopolski:ヴィエルコポルスカ風キャベツと豚肉の煮込み

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白いカップに注いだ澄んだルビー色のビーツスープと、添えられたきのこのウシュカ。

大ポーランド風、きのこだしの澄んだビーツスープ

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濃い色のケシの実ペーストを絡めた短い手打ち麺に、レーズン、くるみ、オレンジピールを加えた一皿。

クヤヴィ地方のはちみつ入りケシの実麺

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パン粉をつけてバターで揚げ焼きしたコイの輪切りに、レーズンとアーモンド入りのグレーソースをかけた一皿。

Karp smażony z sosem szarym:ヴィエルコポルスカの揚げコイ、灰色ソース添え

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不揃いな灰色のじゃがいも団子に、ほぐしたフレッシュチーズ、カリッとしたベーコン、柔らかな玉ねぎをのせた皿。

クヤヴィ地方のじゃがいもとフレッシュチーズの団子(Kluski ziemniaczane z białym serem)

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クリーミーな白いチーズを包んだ半月形ピエロギに、カリッとした豚の脂かすを添えた皿。

クヤヴィ地方のチーズ入りピエロギ、豚の脂かす添え(Kujawskie pierogi z serem)

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コチェヴィエ地方のジャガイモ包み。トファルクの中心にベーコンと玉ねぎを添えて。

コチェヴィエ地方のジャガイモ・ピエログ、twarógのgomółka入り(Pieróg z gomółką z Kociewia)

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カシューブ地方のジャガイモ団子。燻製豚肉と玉ねぎ添え。

カシューブ地方のじゃがいも団子(Kaszubskie kluski ziemniaczane)

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コチェヴィエ地方のゆでじゃがいも団子に、カリッと炒めた燻製ベーコンを添えて。

コチェフ地方のゆでじゃがいも団子(Kociewskie kluski ziemniaczane)

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カシューブ地方の灰色いも団子。短く不揃いで縁が粗く、カリッとしたベーコンと炒め玉ねぎを添えています。

Gòlce / nadzy klosczy(カシューブ地方の灰色じゃがいも団子)

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「Kaszubskie kluski ziemniaczane łyżką kładzione(カシューブ地方のスプーン落としポテト団子)」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Kaszubskie kluski ziemniaczane łyżką kładzione(カシューブ地方のスプーン落としポテト団子)

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「Pierogi olszewnickie z kaszą gryczaną(オルシェフニツァ風そばの実入りピエロギ)」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Pierogi olszewnickie z kaszą gryczaną(オルシェフニツァ風そばの実入りピエロギ)

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「Karczmiskie pierogi z bobru (bobu):カルチミスカ風そら豆入りピエロギ ポーランド農業省は2014年2月6日、この料理をポーランド伝統食品リストに登録しました。」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Karczmiskie pierogi z bobru (bobu):カルチミスカ風そら豆入りピエロギ ポーランド農業省は2014年2月6日、この料理をポーランド伝統食品リストに登録しました。

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「Pierogi z czerwoną fasolą(ポーランド風赤インゲン豆(レッドキドニービーンズ)のピエロギ)」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Pierogi z czerwoną fasolą(ポーランド風赤インゲン豆(レッドキドニービーンズ)のピエロギ)

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「Zupa z karpia(ポーランド風コイのスープ)」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Zupa z karpia(ポーランド風コイのスープ)

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