食の世界 · ポーランドの代表料理

ポーランドの代表料理

ランキング順のポーランド料理206品を紹介。分量、手順、所要時間と実用的なコツを確認できます。

206件のレシピ

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じゃがいもとトヴァルクを包んだピエロギ・ルスキェに、炒め玉ねぎをのせ、サワークリームを横に添えている。

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白い皿に盛ったピエロギ・ルスキェ。切った一個から、じゃがいもとトヴァルクの具が見え、炒め玉ねぎとサワークリームが添えられている。

ピエロギ・ルスキェ（じゃがいもとトヴァルクのポーランド包み）

じゃがいもとポーランドのフレッシュカードチーズ、トヴァルクを包んだ半月形の生地をゆで、バターで色よく炒めた玉ねぎを添える。

「レシピ 02」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風キャベツと肉の煮込み「ビゴス」

発酵キャベツと生キャベツ、豚肉、燻製ソーセージ、乾燥ポルチーニ、プルーンをじっくり煮込み、具材がやわらかくなるまで仕上げるポーランドの家庭料理。

「レシピ 03」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランドの発酵ライ麦スープ「ジュレック」：白ソーセージとじゃがいも入り

発酵ライ麦液のザクヴァス（zakwas）が、ジュレック特有の酸味を生みます。生の白ソーセージ、じゃがいも、マジョラム、ゆで卵を合わせた、食べごたえのあるポーランドの家庭料理です。

「レシピ 04」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風パン粉ポークカツレツ（Kotlet schabowy）

ポーランドの豚カツレツを薄くたたき、小麦粉、卵、細かいパン粉の順にまとわせ、少量の油でこんがり揚げ焼きにします。シンプルな衣が、やわらかな豚肉の味を引き立てます。

「レシピ 05」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風ロールキャベツ（Gołąbki）

やわらかな白キャベツの葉で、豚ひき肉、米、炒めた玉ねぎのうま味のある具を包み、シンプルなトマトソースをかけてオーブンで焼きます。Gołąbki はポーランドでよく知られる家庭料理で、地域や家庭によってさまざまな作り方があります。

「レシピ 06」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風ビーツスープときのこ入り小さな餃子（Barszcz czerwony z uszkami）

澄んだルビー色のビーツスープに、乾燥きのこを詰めた小さな uszka を添えます。肉を使わない家庭料理の一つで、ポーランドのクリスマスイブの食卓と特に結びついていますが、barszcz はほかの時期にも親しまれています。

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24 件のレシピ

24 件のレシピ

白い皿に盛ったピエロギ・ルスキェ。切った一個から、じゃがいもとトヴァルクの具が見え、炒め玉ねぎとサワークリームが添えられている。

ピエロギ・ルスキェ（じゃがいもとトヴァルクのポーランド包み）

「レシピ 02」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風キャベツと肉の煮込み「ビゴス」

「レシピ 03」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランドの発酵ライ麦スープ「ジュレック」：白ソーセージとじゃがいも入り

「レシピ 04」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風パン粉ポークカツレツ（Kotlet schabowy）

「レシピ 05」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風ロールキャベツ（Gołąbki）

「レシピ 06」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風ビーツスープときのこ入り小さな餃子（Barszcz czerwony z uszkami）

「レシピ 07」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Rosół z makaronem：ポーランド風チキンスープと細い卵麺

「レシピ 08」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Placki ziemniaczane：ポーランド風ポテトパンケーキ

「レシピ 09」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Pierogi z kapustą i grzybami：ポーランド風ザワークラウトときのこのピエロギ

「レシピ 10」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Pączki z różą：バラのジャム入りポーランド風ドーナツ

「レシピ 11」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風セルニク（sernik）：トファルクのベイクドチーズケーキ

「レシピ 12」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

ポーランド風りんご詰めローストダック（Kaczka pieczona z jabłkami）

「Zrazy wołowe zawijane：ベーコンとピクルス入りポーランド風牛肉ロール」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Zrazy wołowe zawijane：ベーコンとピクルス入りポーランド風牛肉ロール

「Pierogi z mięsem：ポーランド風牛肉ピエロギ」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Pierogi z mięsem：ポーランド風牛肉ピエロギ

「オシペックのグリル、クランベリージャム添え」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

オシペックのグリル、クランベリージャム添え

「Kiełbasa z grilla z cebulą：ポーランド風グリルソーセージと玉ねぎ」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Kiełbasa z grilla z cebulą：ポーランド風グリルソーセージと玉ねぎ

「Rogal świętomarciński：ポーランドの白ケシの実入り三日月パイ」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Rogal świętomarciński：ポーランドの白ケシの実入り三日月パイ

「Golonka pieczona：ポーランド風ロースト豚すね肉、皮はパリッと」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Golonka pieczona：ポーランド風ロースト豚すね肉、皮はパリッと

「Flaki po polsku：ポーランド風牛もつスープ」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Flaki po polsku：ポーランド風牛もつスープ

「レシピ 20」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Kapuśniak：ポーランド風ザワークラウトと豚肉のスープ

「レシピ 21」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Kopytka：ポーランド風じゃがいも団子

「レシピ 22」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Kluski śląskie：シロンスク風ポーランドのじゃがいも団子

「レシピ 23」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Pyzy ziemniaczane z mięsem：ポーランド風肉詰めじゃがいも団子

豚肉入りの大きな楕円形じゃがいも団子二つ。一つは切ってあり、カリカリの豚肉と炒め玉ねぎを添えている。

カルタチェ（Kartacze）：ポーランド風豚肉入りじゃがいも団子