食の世界 · ポーランドの代表料理

ポーランドの代表料理

ランキング順のポーランド料理206品を紹介。分量、手順、所要時間と実用的なコツを確認できます。

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ピエロギの皿。切った一個からそばの実とチーズの具が見える。
ポーランドの代表料理

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ランキング順のポーランド料理206品を紹介。分量、手順、所要時間と実用的なコツを確認できます。

24 件のレシピ
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半月形のゆでピエロギ。そばの実、ポーランドの生カードチーズ、炒め玉ねぎ入りで、1個は断面が見える。

ポーランド風そばの実とトファルクのピエロギ

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じゃがいも、玉ねぎ、マジョラム入りの濃厚なポーランド産ライ麦発酵スープ。

ポーランドのハーブ入りライ麦酸味スープ Żur z ziołami

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溶かしバターとパセリを添えたマズール地方のにんじんとじゃがいもの粗つぶし。

マズール地方のにんじんとじゃがいものマッシュ(Marchew po mazursku)

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陶器の器に入ったガチョウ肉スプレッド。焼き色のついた肉、玉ねぎ、りんごとライ麦パンが見える。

ヴァルミア=マズールィ地方のガチョウ肉スプレッド(Smarowidło z gęsi)

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陶器の器に盛った濃厚なポーランド風ビゴス。豚肉、燻製ソーセージ、ザワークラウト、森のきのこ、プルーンとライ麦パンが見える。

ルブシュ地方の狩人風ビゴス(Bigos myśliwski)

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淡いクリーム色のザワークラウトスープ。燻製ソーセージ、豚肉、くし切り卵、ディル入りで、横にカリカリ豚脂のじゃがいも。

ヤツェントゥフ風キャベツのバルシチ(Jacentowski barszcz z kapustą)

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りんご、赤玉ねぎ、ディルを合わせたポーランド風ニシンのサワークリーム和えと温かいじゃがいも。

ポーランド風ニシンのサワークリーム和え(Śledź w śmietanie)

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ガラスの器に盛った、じゃがいも、にんじん、ビーツ、卵、マヨネーズの層が見えるニシンサラダ。

ポーランド風ニシンの重ねサラダ(Śledź pod pierzynką)

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Łubnice風の牛乳と発酵バターミルクのスープ。カリッとした豚脂のかすをのせ、皮付きゆでじゃがいもを別添え。

ウブニツェ風ミルクと発酵バターミルクのスープ、豚脂のカリカリ添え(Łubnicki żur smażony)

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おろして炒めたじゃがいもを詰めた大きなSzlachcice、ベーコンと玉ねぎ添え。

Szlachcice:ポーランドの大きなじゃがいも入りピエロギ

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ポーランド風の短いじゃがいも団子、豚のカリカリ揚げと飴色玉ねぎ添え。

Kluski żelazne:ポーランド風じゃがいも団子、豚のカリカリ揚げ添え

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ポーランド風ビーツスープ。同じ器に、混ぜずに別添えのマッシュポテト。

Barszcz czerwony zabielany z Ziemak:ポーランド風ビーツスープとマッシュポテト

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豚肉、そばの実、炒め玉ねぎを包んだ、こんがり焼いたポーランドの半月形ピエロギ。

Czernickie pierogi:マゾフシェ地方の豚肉とそばの実のピエロギ

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「Żurek po krakowsku:クラクフ風ライ麦発酵スープ」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Żurek po krakowsku:クラクフ風ライ麦発酵スープ

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「Żur rzeszowski:乾燥きのこ入りライ麦発酵スープ」の盛り付けを近くから撮影した料理写真。

Żur rzeszowski:乾燥きのこ入りライ麦発酵スープ

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素朴な器に盛った濃い茶色のガチョウ肉スープ。明るい色の肉片が見える。

Mączka z gęsi po dachnowsku:ダフヌフ風ガチョウの濃厚スープ、炒り小麦粉仕立て

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ダフヌフ風の黄金色の楕円形イーストパイを切り、そばの実、じゃがいも、玉ねぎの具を見せている。

ダフヌフ風そばとじゃがいものピエルグ

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深紅色のビーツ発酵液のグラスと、塩水に浸かったビーツの瓶。にんにく、西洋わさび、オールスパイスを添えている。

Barszcz kwaszony z buraka ćwikłowego(ポーランド風ビーツ発酵液)

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白い皿に盛った小さな淡色のじゃがいも団子。カリッとした燻製ベーコンと黄金色の玉ねぎを添えている。

タルチョキ(クルスキ・スツィカネ、ブクティ)— ポドハレ地方のじゃがいも団子

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木のテーブルに置かれた素朴な器に、白いんげん豆、にんじん、パセリが見える淡い黄色のルタバガスープ。そばにスプーンがある。

Zupa karpielanka — ポーランド風ルタバガと白いんげん豆のスープ

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ひだのある小さな半月形のポーランド風ピエロギ。白いんげん豆の餡と飴色の玉ねぎを添え、ひとつは切って中の餡を見せている。

Pierogi z fasolą Piękny Jaś — ポーランド風白いんげん豆のピエロギ

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ザグジェ地方のミルクスープ。黄色いルタバガ、じゃがいも、にんじんの具が見え、ハーブとライ麦パンを添えている。

ザグジェ地方のカーピェル・ミルクスープ

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薄い灰色のシレジア風バターミルクスープ。じゃがいもと濃色のきのこが入り、加熱済みの白ソーセージとライ麦パンは別添え。

Śląski żur na maślance:シレジア風発酵バターミルクスープ

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青と白の皿に盛った、しっかり火を通して焼き色をつけたガチョウレバー。そばの実、柔らかな焼きりんご、玉ねぎを添えている。

Wątróbki gęsie po siewiersku:シェヴィエシュ風ガチョウレバー

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