Mondo della gastronomia · Piatti nazionali polacchi

Piatti nazionali polacchi

Scopri 206 ricette polacche in ordine, con ingredienti dosati, passaggi chiari, tempi e consigli pratici.

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Zuppa acida di segale densa e grigio cenere, con crusca visibile, pepe nero, oca cotta e frattaglie.

Piatti nazionali polacchi

Scopri le ricette polacche

Scopri 206 ricette polacche in ordine, con ingredienti dosati, passaggi chiari, tempi e consigli pratici.

24 ricette

24 ricette

Zuppa acida di segale densa e grigio cenere, con crusca visibile, pepe nero, oca cotta e frattaglie.

Żurek siewierski: zuppa di segale al brodo d’oca di Siewierz

Una ciotola di żur di segale denso e bruno, con funghi visibili e crusca fine, accompagnato da patate lesse.

Jurajski żur na grzybach: zuppa di segale ai funghi della Jura

Una ciotola di cavolo rapa e carota a dadini in una salsa densa al burro e aneto.

Oberiba na gęsto: cavolo rapa denso di Opole all’aneto

Una ciotola di żur di segale denso e acidulo con patate, pancetta affumicata, salsiccia e maggiorana.

Żur żyniaty / żur żeniaty: żur “sposato” della Slesia di Opole

Gnocchi slesiani di patate, lucidi e con una fossetta, con salsa a parte.

Kluski białe śląskie: gnocchi bianchi di patate della Slesia

Torta salata quaresimale dorata, con ripieno di patate, cavolo e grano saraceno.

Pieróg postny ze Starych Kolni: torta quaresimale di Opole con patate e grano saraceno

Gnocchi di patate appiattiti con incavo centrale, salsa e cavolo rosso.

Kluski śląskie (tzw. biołe kluski): gnocchi di patate della Slesia di Opole

Pierogi triangolari di Wargowo ripieni di patate e formaggio fresco, con pancetta, cipolla e prezzemolo.

Pierogi z Wargowa: pierogi di Wargowo con patate e formaggio fresco

Una porzione di „Szare kluski: gnocchetti grigi di patate della Wielkopolska“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Szare kluski: gnocchetti grigi di patate della Wielkopolska

Una porzione di „Bigos wielkopolski: stufato di cavolo e maiale della Grande Polonia“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Bigos wielkopolski: stufato di cavolo e maiale della Grande Polonia

Una tazza bianca di barszcz limpido color rubino, con uszka ai funghi a parte.

Barszcz limpido di barbabietola con brodo di funghi della Grande Polonia

Una ciotola di pasta corta fatta in casa con papavero scuro, uvetta, noci e scorza d’arancia.

Kluski z makiem: pasta corta al papavero della Kujawy

Trancio di carpa impanato e fritto nel burro, coperto in parte da salsa grigia densa con uvetta e mandorle.

Karp smażony z sosem szarym: carpa fritta con salsa grigia della Wielkopolska

Un piatto di gnocchi irregolari di patate grigiastre con formaggio fresco sbriciolato, pancetta croccante e cipolla morbida.

Kluski ziemniaczane z białym serem: gnocchetti rustici di patate con formaggio fresco

Pierogi a mezzaluna con ripieno cremoso di formaggio bianco e ciccioli di maiale croccanti.

Pierogi di Kujawy al formaggio con ciccioli di maiale (Kujawskie pierogi z serem)

Pieróg di patate del Kociewie con cuore di twaróg, pancetta e cipolla.

Pieróg di patate del Kociewie con gomółka di twaróg (Pieróg z gomółką z Kociewia)

Gnocchi di patate casciubi con maiale affumicato e cipolla.

Gnocchetti di patate casciubi (Kaszubskie kluski ziemniaczane)

Gnocchetti di patate cotte del Kociewie con pancetta affumicata croccante.

Bocconcini di patate cotte del Kociewie (Kociewskie kluski ziemniaczane)

Gòlce, gnocchetti grigi di patate, corti e irregolari, con bordi frastagliati, pancetta croccante e cipolla rosolata.

Gòlce / nadzy klosczy (gnocchetti grigi di patate della Casciubia)

Una porzione di „Kaszubskie kluski ziemniaczane łyżką kładzione (gnocchetti di patate al cucchiaio della Casciubia)“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Kaszubskie kluski ziemniaczane łyżką kładzione (gnocchetti di patate al cucchiaio della Casciubia)

Una porzione di „Pierogi olszewnickie z kaszą gryczaną (pierogi di Olszewnica al grano saraceno)“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Pierogi olszewnickie z kaszą gryczaną (pierogi di Olszewnica al grano saraceno)

Una porzione di „Karczmiskie pierogi z bobru (bobu): pierogi di fave di Karczmiska Il Ministero dell’Agricoltura l’ha inserita nell’elenco polacco dei prodotti tradizionali il 6 febbraio 2014.“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Karczmiskie pierogi z bobru (bobu): pierogi di fave di Karczmiska Il Ministero dell’Agricoltura l’ha inserita nell’elenco polacco dei prodotti tradizionali il 6 febbraio 2014.

Una porzione di „Pierogi z czerwoną fasolą (pierogi polacchi ai fagioli rossi tipo kidney)“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Pierogi z czerwoną fasolą (pierogi polacchi ai fagioli rossi tipo kidney)

Una porzione di „Zupa z karpia (zuppa polacca di carpa)“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Zupa z karpia (zuppa polacca di carpa)