Mondo della gastronomia · Piatti nazionali polacchi

Piatti nazionali polacchi

Scopri 206 ricette polacche in ordine, con ingredienti dosati, passaggi chiari, tempi e consigli pratici.

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Un piatto di pierogi a mezzaluna; il taglio mostra il ripieno di grano saraceno e formaggio.

Piatti nazionali polacchi

Scopri le ricette polacche

Scopri 206 ricette polacche in ordine, con ingredienti dosati, passaggi chiari, tempi e consigli pratici.

24 ricette

24 ricette

Pierogi polacchi bolliti con grano saraceno, twaróg e cipolla dorata; uno è tagliato.

Pierogi polacchi al grano saraceno e twaróg

Una ciotola di żur polacco denso con patate, cipolla e maggiorana.

Zuppa polacca di segale alle erbe (Żur z ziołami)

Purea rustica masuriana di carote e patate con burro fuso e prezzemolo.

Purè rustico mazuriano di carote e patate (Marchew po mazursku)

Crema d’oca con pezzetti dorati di carne, cipolla e mela, accanto al pane di segale.

Crema spalmabile d’oca della Varmia-Masuria (Smarowidło z gęsi)

Bigos polacco denso in una ciotola di ceramica, con maiale, salsiccia affumicata, crauti, funghi di bosco e prugne, accanto a pane di segale.

Bigos del cacciatore di Lubusz (Bigos myśliwski)

Zuppa chiara e cremosa di crauti con salsiccia affumicata, maiale, uovo a spicchi e aneto; accanto, patate con ciccioli.

Barszcz di cavolo di Jacentów (Jacentowski barszcz z kapustą)

Aringa polacca alla panna acida con mela, cipolla rossa e aneto, accanto a patate calde.

Aringa polacca alla panna acida (Śledź w śmietanie)

Insalata di aringa a strati con patate, carote, barbabietola, uovo e maionese in una pirofila di vetro.

Insalata polacca di aringa a strati (Śledź pod pierzynką)

Zuppa di Łubnice con latte e latticello fermentato, ciccioli e patate lesse con la buccia servite a parte.

Zuppa di Łubnice al latte e latticello con ciccioli (Łubnicki żur smażony)

Grandi pierogi Szlachcice con patate grattugiate e fritte, pancetta e cipolla dorata.

Szlachcice: grandi pierogi polacchi con patate

Gnocchi polacchi corti di patate con ciccioli di maiale e cipolla dorata.

Kluski żelazne: gnocchetti polacchi di patate con ciccioli

Zuppa polacca di barbabietola con una porzione separata di patate schiacciate nella stessa ciotola.

Barszcz czerwony zabielany z Ziemak: zuppa di barbabietola con patate

Pierogi czernickie polacchi dorati, ripieni di maiale, grano saraceno e cipolla rosolata.

Czernickie pierogi: pierogi mazoviani con maiale e grano saraceno

Una porzione di „Żurek po krakowsku: zuppa di segale acida alla maniera di Cracovia“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Żurek po krakowsku: zuppa di segale acida alla maniera di Cracovia

Una porzione di „Żur rzeszowski: zuppa acida di segale del Podkarpacie con funghi secchi“ in una fotografia ravvicinata del piatto.

Żur rzeszowski: zuppa acida di segale del Podkarpacie con funghi secchi

Brodo d’oca denso e bruno, con pezzi chiari di carne visibili in una ciotola rustica.

Mączka z gęsi po dachnowsku: denso brodo d’oca di Dachnów con farina tostata

Torta ovale dorata di Dachnów, tagliata per mostrare il ripieno di grano saraceno, patate e cipolla.

Pieróg dachnowski con grano saraceno e patate

Un bicchiere di bevanda fermentata alla barbabietola accanto a un vaso con fette in salamoia, aglio, rafano e pimento.

Barszcz kwaszony z buraka ćwikłowego (kvass polacco di barbabietola fermentata)

Piccoli gnocchi chiari di patate con pancetta affumicata croccante e cipolla dorata, su un piatto bianco.

Tarcioki (kluski scykane), gnocchi di patate del Podhale

Una ciotola rustica di zuppa di rutabaga giallo pallido, con fagioli bianchi, dadini di carota e prezzemolo visibili, accanto a un cucchiaio su un tavolo di legno.

Zupa karpielanka — zuppa polacca di rutabaga e fagioli bianchi

Un piatto di piccoli pierogi polacchi a mezzaluna con bordi arricciati, ripieno di fagioli bianchi e cipolla dorata; uno è tagliato per mostrare il ripieno.

Pierogi z fasolą Piękny Jaś: pierogi polacchi ai fagioli bianchi

Una ciotola di zuppa al latte della regione di Zagórze, con pezzi visibili di rutabaga gialla, patate e carote, erbe e pane di segale.

Zagórzańska zupa z karpieli na mleku: zuppa di rutabaga al latte di Zagórze

Una ciotola di zuppa slesiana al latticello, grigio chiaro, con patate e funghi scuri; salsiccia bianca cotta e pane di segale sono serviti a parte.

Śląski żur na maślance: zuppa slesiana al latticello

Bocconcini dorati di fegato d’oca ben cotto con grano saraceno, spicchi di mela morbidi e cipolla su un piatto blu e bianco.

Wątróbki gęsie po siewiersku: fegato d’oca alla maniera di Siewierz