Welt der Kulinarik · Polnische Nationalgerichte

Polnische Nationalgerichte

Entdecken Sie 206 polnische Rezepte nach Rang, mit Mengenangaben, klaren Schritten, Zeiten und praktischen Tipps.

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Ein Teller halbmondförmiger Pierogi; der Anschnitt zeigt die Buchweizen-Quark-Füllung.

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Entdecken Sie 206 polnische Rezepte nach Rang, mit Mengenangaben, klaren Schritten, Zeiten und praktischen Tipps.

24 Rezepte

24 Rezepte

Gekochte polnische Pierogi mit Buchweizen, Twaróg und goldener Zwiebel; eines ist aufgeschnitten.

Polnische Pierogi mit Buchweizen und Twaróg

Eine Schale dicke polnische Roggensauer-Żur-Suppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Majoran.

Polnische Roggensuppe mit Kräutern (Żur z ziołami)

Masurischer Möhren-Kartoffel-Stampf mit zerlassener Butter und Petersilie.

Masurisches Karotten-Kartoffel-Stampf (Marchew po mazursku)

Gänseaufstrich in einer Keramikschale mit gebräunten Fleischstücken, Zwiebel, Apfel und Roggenbrot.

Warminisch-masurischer Gänseaufstrich (Smarowidło z gęsi)

Dicker polnischer Bigos in einer Keramikschale mit sichtbarem Schweinefleisch, Räucherwurst, Sauerkraut, Waldpilzen und Backpflaumen neben Roggenbrot.

Lubuscher Jägerbigos (Bigos myśliwski)

Helle cremige Sauerkrautsuppe mit Räucherwurst, Schweinefleisch, gevierteltem Ei und Dill; dazu Kartoffeln mit Grieben.

Jacentówer Sauerkrautsuppe (Jacentowski barszcz z kapustą)

Polnischer Hering in saurer Sahne mit Apfel, roter Zwiebel und Dill neben warmen Kartoffeln.

Polnischer Hering in saurer Sahne (Śledź w śmietanie)

Heringssalat in Schichten mit Kartoffeln, Möhren, Roter Bete, Ei und Mayonnaise in einer Glasschale.

Polnischer Schichtsalat mit Hering (Śledź pod pierzynką)

Łubnicer Suppe aus Milch und Buttermilch mit goldenen Grieben; Pellkartoffeln werden separat serviert.

Łubnicer Milch-Buttermilch-Suppe mit Grieben (Łubnicki żur smażony)

Große Szlachcice-Pierogi mit geriebener, gebratener Kartoffelfüllung, Speck und Zwiebel.

Szlachcice: große polnische Kartoffel-Pierogi

Kurze polnische Kartoffelklöße mit Grieben und goldbraunen Zwiebeln.

Kluski żelazne: polnische Kartoffelklöße mit Grieben

Polnische Rote-Bete-Suppe mit einer getrennten Portion Kartoffelstampf in derselben Schüssel.

Barszcz czerwony zabielany z Ziemak: polnische Rote-Bete-Suppe mit Kartoffelstampf

Goldbraune polnische Czernickie Pierogi mit Schweinefleisch, Buchweizen und gebratener Zwiebel.

Czernickie pierogi: masowische Teigtaschen mit Schweinefleisch und Buchweizen

Eine Portion „Żurek po krakowsku: Krakauer Sauerroggen-Suppe“ in einer nahen Foodaufnahme.

Żurek po krakowsku: Krakauer Sauerroggen-Suppe

Eine Portion „Żur rzeszowski: saure Roggensuppe aus Podkarpackie mit Trockenpilzen“ in einer nahen Foodaufnahme.

Żur rzeszowski: saure Roggensuppe aus Podkarpackie mit Trockenpilzen

Dicke braune Gänsebrühe mit sichtbaren hellen Gänsestücken in einer rustikalen Keramikschale.

Mączka z gęsi po dachnowsku: kräftige Gänsebrühe aus Dachnów mit geröstetem Mehl

Goldbrauner ovaler Hefekuchen aus Dachnów, angeschnitten mit Buchweizen-Kartoffel-Zwiebel-Füllung.

Pieróg dachnowski mit Buchweizen und Kartoffeln

Ein Glas dunkelrotes fermentiertes Rübengetränk neben einem Glasgefäß mit Rübenscheiben in Lake, Knoblauch, Meerrettich und Piment.

Barszcz kwaszony z buraka ćwikłowego (polnischer fermentierter Rübenkwas)

Kleine helle Kartoffelklöße auf einem weißen Teller mit knusprigem Räucherspeck und goldbraunen Zwiebeln.

Tarcioki (Kluski scykane, Bukty) – Kartoffelklöße aus Podhale

Eine rustikale Schale mit hellgelber Steckrübensuppe, in der weiße Bohnen, Karottenwürfel und Petersilie sichtbar sind; daneben liegt ein Löffel auf einem Holztisch.

Zupa karpielanka – polnische Steckrüben-Bohnensuppe

Ein Teller kleiner polnischer Halbmond-Pierogi mit gefalteten Rändern, weißer Bohnenfüllung und goldbraunen Röstzwiebeln; ein aufgeschnittener Teigtaschenrand zeigt die Füllung.

Pierogi z fasolą Piękny Jaś: Polnische Teigtaschen mit weißen Bohnen

Eine Schale Zagórze-Milchsuppe mit sichtbaren Stücken aus gelber Steckrübe, Kartoffeln und Möhren, Kräutern und Roggenbrot.

Zagórzańska zupa z karpieli na mleku: Zagórzer Steckrübensuppe mit Milch

Eine Schale hellgraue schlesische Buttermilchsuppe mit Kartoffelwürfeln und dunklen Pilzen; gegarte Weißwurst und Roggenbrot stehen separat daneben.

Śląski żur na maślance: Schlesische Buttermilchsuppe

Rundum gegarte, gebräunte Gänseleberstücke mit Buchweizen, weichen Apfelspalten und Zwiebeln auf einem blau-weißen Teller.

Wątróbki gęsie po siewiersku: Gänseleber nach Siewierz-Art