Мир еды · Польские национальные блюда

Польские национальные блюда

Изучите 206 польских рецептов в порядке рейтинга: с точными количествами, понятными шагами, временем и советами.

206рецептов

Польские рецепты ↓

Блюдо полукруглых пирогов; в разрезе видна гречнево-творожная начинка.

Польские национальные блюда

Польские рецепты

Изучите 206 польских рецептов в порядке рейтинга: с точными количествами, понятными шагами, временем и советами.

24 рецептов

24 рецептов

Варёные польские пироги с гречкой, творогом и золотистым луком; один разрезан.

Польские пироги с гречкой и творогом

Густой польский ржаной жур с картофелем, луком и майораном.

Польский ржаной суп с травами Żur z ziołami

Мазурское пюре из моркови и картофеля с растопленным маслом и петрушкой.

Мазурское пюре из моркови и картофеля (Marchew po mazursku)

Гусиная намазка в керамической миске, с подрумяненным мясом, луком, яблоком и ржаным хлебом.

Гусиная намазка из Варминьско-Мазурского воеводства (Smarowidło z gęsi)

Густой польский бигос в керамической миске: видны свинина, копчёная колбаса, квашеная капуста, лесные грибы и чернослив; рядом ржаной хлеб.

Охотничий бигос из Любушского воеводства (Bigos myśliwski)

Светлый сливочный суп из квашеной капусты с копчёной колбасой, свининой, четвертинками яйца и укропом; рядом картофель со шкварками.

Капустный барщ из Яцентува (Jacentowski barszcz z kapustą)

Польская сельдь в сметане с яблоком, красным луком и укропом рядом с тёплым картофелем.

Польская сельдь в сметане (Śledź w śmietanie)

Слоёный салат из сельди с картофелем, морковью, свёклой, яйцом и майонезом в стеклянной форме.

Польский слоёный салат из сельди (Śledź pod pierzynką)

Лубницкий суп на молоке и пахте с золотистыми шкварками; картофель в кожуре подан отдельно.

Лубницкий молочный суп на пахте со шкварками (Łubnicki żur smażony)

Крупные пироги «шляхтичи» с тёртой жареной картошкой, беконом и луком.

Szlachcice: крупные польские пироги с картофельной начинкой

Короткие польские картофельные клёцки со шкварками и золотистым луком.

Kluski żelazne: польские картофельные клёцки со шкварками

Польский свекольный суп с отдельной порцией картофельного пюре в той же миске.

Barszcz czerwony zabielany z Ziemak: польский свекольный суп с картофельным пюре

Золотистые польские черницкие пироги с начинкой из свинины, гречки и жареного лука.

Czernickie pierogi: мазовецкие вареники со свининой и гречкой

Порция блюда „Żurek po krakowsku: краковский суп на ржаной закваске“, снятая крупным планом.

Żurek po krakowsku: краковский суп на ржаной закваске

Порция блюда „Żur rzeszowski: подкарпатский суп на ржаной закваске с сушёными грибами“, снятая крупным планом.

Żur rzeszowski: подкарпатский суп на ржаной закваске с сушёными грибами

Густой коричневый гусиный бульон со светлыми кусочками мяса в деревенской керамической миске.

Mączka z gęsi po dachnowsku: густой гусиный бульон из Дахнова с подрумяненной мукой

Золотистый овальный пирог из Дахнува в разрезе: видна начинка из гречки, картофеля и лука.

Дахновский пирог с гречкой и картофелем

Стакан рубинового свекольного кваса рядом с банкой ломтиков свёклы в рассоле, чесноком, хреном и душистым перцем.

Barszcz kwaszony z buraka ćwikłowego (польский свекольный квас)

Небольшие светлые картофельные клёцки на белой тарелке с хрустящим копчёным беконом и золотистым луком.

Тарциоки (kluski scykane, bukty) — картофельные клёцки Подгалья

В деревенской миске на деревянном столе — светло-жёлтый суп из брюквы с видимыми белыми бобами, кусочками моркови и петрушкой; рядом лежит ложка.

Zupa karpielanka — польский суп из брюквы с белой фасолью

Тарелка небольших польских пирогов-полумесяцев с защипанным краем, начинкой из белой фасоли и золотистым жареным луком; один пирог разрезан, чтобы показать начинку.

Pierogi z fasolą Piękny Jaś — польские пироги с белой фасолью

Миска молочного супа из региона Загуже с кусочками жёлтой брюквы, картофеля и моркови, травами и ржаным хлебом.

Zagórzańska zupa z karpieli na mleku: загужанский молочный суп из брюквы

Миска светло-серого силезского супа на пахте с картофелем и тёмными грибами; варёная белая колбаса и ржаной хлеб поданы отдельно.

Śląski żur na maślance: силезский суп на пахте

Подрумяненные кусочки полностью приготовленной гусиной печени с гречкой, мягкими яблоками и луком на сине-белой тарелке.

Wątróbki gęsie po siewiersku: гусиная печень по-севежски