Mundo de la gastronomía · Platos nacionales polacos

Platos nacionales polacos

Explora 206 recetas polacas ordenadas, con ingredientes medidos, pasos claros, tiempos y consejos prácticos.

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Una fuente de pierogi en media luna; el corte muestra el relleno de trigo sarraceno y queso.
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24 recetas
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Pierogi polacos hervidos con trigo sarraceno, twaróg y cebolla dorada; uno está cortado.

Pierogi polacos de trigo sarraceno y twaróg

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Un cuenco de żur polaco espeso de centeno con patata, cebolla y mejorana.

Sopa polaca de centeno y hierbas (Żur z ziołami)

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Puré rústico mazuriano de zanahoria y patata con mantequilla y perejil.

Puré mazuriano de zanahoria y patata (Marchew po mazursku)

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Untable de oca con trozos dorados de carne, cebolla y manzana, junto a pan de centeno.

Untable de oca de Varmia y Masuria (Smarowidło z gęsi)

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Bigos polaco espeso en un cuenco de cerámica, con cerdo, salchicha ahumada, chucrut, setas silvestres y ciruelas, junto a pan de centeno.

Bigos de cazador de Lubusz (Bigos myśliwski)

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Sopa cremosa y clara de chucrut con salchicha ahumada, cerdo, huevo en cuartos y eneldo; al lado, patatas con chicharrones.

Barszcz de col de Jacentów (Jacentowski barszcz z kapustą)

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Arenque polaco con crema agria, manzana, cebolla morada y eneldo, junto a patatas calientes.

Arenque polaco con crema agria (Śledź w śmietanie)

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Ensalada de arenque en capas con patata, zanahoria, remolacha, huevo y mayonesa en una fuente de vidrio.

Ensalada polaca de arenque en capas (Śledź pod pierzynką)

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Sopa de Łubnice con leche y suero de mantequilla cultivado, torreznos y patatas cocidas con piel aparte.

Sopa de Łubnice con leche, suero de mantequilla y torreznos (Łubnicki żur smażony)

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Pierogi Szlachcice grandes con patata rallada y frita, bacon y cebolla dorada.

Szlachcice: grandes pierogi polacos de patata

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Albóndigas polacas cortas de patata con chicharrones de cerdo y cebolla dorada.

Kluski żelazne: albóndigas polacas de patata con chicharrones

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Sopa polaca de remolacha roja con una porción aparte de patata machacada en el mismo cuenco.

Barszcz czerwony zabielany z Ziemak: sopa de remolacha con patata

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Pierogi czernickie polacos dorados, rellenos de cerdo, trigo sarraceno y cebolla pochada.

Czernickie pierogi: empanadillas mazovianas de cerdo y trigo sarraceno

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Una ración de „Żurek po krakowsku: sopa de centeno agria al estilo de Cracovia“ en una fotografía de comida de cerca.

Żurek po krakowsku: sopa de centeno agria al estilo de Cracovia

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Una ración de „Żur rzeszowski: sopa agria de centeno de Podkarpacie con setas secas“ en una fotografía de comida de cerca.

Żur rzeszowski: sopa agria de centeno de Podkarpacie con setas secas

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Caldo espeso y marrón de oca, con trozos claros de carne visibles en un cuenco rústico.

Mączka z gęsi po dachnowsku: caldo espeso de oca de Dachnów con harina tostada

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Empanada ovalada dorada de Dachnów, cortada para mostrar el relleno de trigo sarraceno, patata y cebolla.

Pieróg dachnowski de trigo sarraceno y patata

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Un vaso de bebida fermentada de remolacha junto a un tarro con rodajas bajo la salmuera, ajo, rábano picante y pimienta de Jamaica.

Barszcz kwaszony z buraka ćwikłowego (kvass polaco de remolacha fermentada)

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Pequeños dumplings claros de patata con panceta ahumada crujiente y cebolla dorada, en un plato blanco.

Tarcioki (kluski scykane), piezas de patata del Podhale

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Un cuenco rústico de sopa de colinabo de color amarillo pálido, con alubias blancas, dados de zanahoria y perejil visibles, junto a una cuchara sobre una mesa de madera.

Zupa karpielanka — sopa polaca de rutabaga y alubias blancas

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Un plato de pequeños pierogi polacos en forma de media luna, con bordes plisados, relleno de alubia blanca y cebolla dorada; uno está cortado para mostrar el interior.

Pierogi z fasolą Piękny Jaś: pierogi polacos de alubias blancas

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Un cuenco de sopa con leche de la región de Zagórze, con trozos visibles de nabo sueco amarillo, patata y zanahoria, hierbas y pan de centeno.

Zagórzańska zupa z karpieli na mleku: sopa de colinabo con leche de Zagórze

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Un cuenco de sopa silesiana de suero de mantequilla, gris claro, con patatas y setas oscuras; la salchicha blanca cocida y el pan de centeno se sirven aparte.

Śląski żur na maślance: sopa silesiana de suero de mantequilla

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Trozos dorados de hígado de oca bien cocinado, con trigo sarraceno, gajos de manzana tiernos y cebolla en un plato azul y blanco.

Wątróbki gęsie po siewiersku: hígado de oca al estilo de Siewierz

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