Svět jídla · Francouzská národní jídla

Francouzská národní jídla: objevte 302 jídel

Prozkoumejte 302 receptů spojených s francouzskou kuchyní: od běžných regionálních jídel po pečivo, dezerty a tradice zámořských a příhraničních oblastí.

302zveřejněných receptů
19Kulinářské oblasti
Prohlédněte si francouzské recepty ↓
Rôti cougnade — uspořádané na servírovacím podnosu
Kulinářské oblasti

Procházet podle kulinářské oblasti

Tyto širší oblasti usnadňují orientaci; některé pokrmy patří ke sdíleným tradicím, nikoli jedinému místu.

Francouzská národní jídla

Všech 302 francouzských receptů

V jednotlivých receptech najdete přesná množství, postup i doporučení k podávání. Jedna varianta nepředstavuje jediný způsob vaření v celém regionu.

24 zveřejněných receptů
24 zveřejněných receptů
Rôti cougnade — uspořádané na servírovacím podnosu
Francouzská GuyanaHorké hlavní jídlo přímo z grilu; hodí se k obyčejné rýži, couacu nebo jednoduše upravené zelenině.

Rôti cougnade

Otevřít
Rougail saucisse — podávané v misce
RéunionSyté réunionaské hlavní jídlo podávané horké, obvykle s rýží a dalšími kreolskými přílohami.

Rougail saucisse

Otevřít
Rouille de seiche — podávané v misce
Provence a StředomoříSyté středomořské hlavní jídlo podávané horké; chléb nebo brambory lze přidat pouze jako samostatnou přílohu.

Rouille de seiche

Otevřít
Rousquilles — podávané na talíři
Provence a StředomoříKatalánská sladká sušenka ke kávě, čaji nebo jako malý dezert, ideálně až po úplném zaschnutí polevy.

Rousquilles

Otevřít
Sablés bretons — podávané na talíři
BretaňMalá bretaňská máslová sušenka ke kávě, čaji nebo jako jednoduchý doplněk dezertního talíře.

Sablés bretons

Otevřít
Saint-Honoré — zobrazené vcelku po upečení
Paříž a Île-de-FranceSlavnostní francouzský cukrářský dezert pro 10 porcí, nejlépe podávaný vychlazený po závěrečném dvouhodinovém tuhnutí.

Saint-Honoré

Otevřít
Salade de chèvre chaud — podávané v misce
Celofrancouzské a sdílené tradiceTeplý a studený předkrm nebo lehký oběd podávaný okamžitě po vytažení toastů s kozím sýrem z grilu.

Salade de chèvre chaud

Otevřít
Salade lyonnaise — podávané na talíři
Lyon a RhônaLyonský předkrm nebo lehké hlavní jídlo sestavené a podávané okamžitě, dokud jsou teplé složky ještě teplé.

Salade lyonnaise

Otevřít
Salade niçoise — uspořádané na servírovacím podnosu
Provence a StředomoříStudený nicejský předkrm nebo lehké hlavní jídlo do teplého počasí, sestavené těsně před podáváním a nemíchané v míse.

Salade niçoise

Otevřít
Salade périgourdine — podávané na talíři
Jihozápadní FrancieKomponovaný périgordský předkrm nebo lehké hlavní jídlo podávané okamžitě pro záměrný kontrast teplých a studených složek.

Salade périgourdine

Otevřít
Samoussas réunionnais — podávané na talíři
RéunionJako aperitiv nebo svačina, horké či teplé

Samoussas réunionnais

Otevřít
Sandre au beurre blanc — podávané na talíři
Loira a atlantský západHlavní chod podávaný ihned po přelití omáčkou

Sandre au beurre blanc

Otevřít
Sardines farcies au brocciu — podávané na talíři
KorsikaTeplý hlavní chod nebo vydatnější předkrm

Sardines farcies au brocciu

Otevřít
Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre — podávané v misce
Východní Francie a AlpyTeplý hlavní chod s hořčicí

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre

Otevřít
Saucisse de Morteau aux lentilles — podávané v misce
Východní Francie a AlpySytý hlavní chod s čočkou

Saucisse de Morteau aux lentilles

Otevřít
Saucisse de Toulouse grillée — uspořádané na prkénku
Jihozápadní FrancieČerstvě grilovaný hlavní chod

Saucisse de Toulouse grillée

Otevřít
Saucisson brioché — zobrazené s viditelným řezem
Lyon a RhônaTeplý předkrm nebo lehký hlavní chod, krájený po odpočinku

Saucisson brioché

Otevřít
Socca — zobrazené na pánvi
Provence a StředomoříHorká aperitivní chuťovka podávaná hned po upečení

Socca

Otevřít
Sole meunière — uspořádané na prkénku
Celofrancouzské a sdílené tradiceHlavní chod podávaný ihned po dokončení

Sole meunière

Otevřít
Sole normande — uspořádané na servírovacím podnosu
NormandieHlavní chod podávaný ihned s omáčkou a garniturou

Sole normande

Otevřít
Soufflé au chocolat — zobrazené v malé keramické formě
Celofrancouzské a sdílené tradiceIhned po upečení jako horký dezert

Soufflé au chocolat

Otevřít
Soufflé au fromage — zobrazené v malé keramické formě
Celofrancouzské a sdílené tradiceIhned po upečení jako předkrm nebo lehké hlavní jídlo

Soufflé au fromage

Otevřít
Soupe à l’oignon gratinée — zobrazené v hrnci
Celofrancouzské a sdílené tradiceJako zimní předkrm nebo sytější bistro večeře

Soupe à l’oignon gratinée

Otevřít
Soupe au fromage — podávané v misce
Střední FrancieJako syté hlavní jídlo v aveyronském stylu

Soupe au fromage

Otevřít