Mundo da gastronomia · Pratos nacionais da França

Pratos nacionais da França: 302 pratos para descobrir

Explore 302 receitas ligadas à culinária da França, de pratos regionais do dia a dia a pães, doces e tradições ultramarinas e de regiões de fronteira.

302receitas

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Rôti cougnade — disposto em uma travessa

Áreas culinárias

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Essas áreas amplas facilitam a busca; algumas receitas pertencem a tradições compartilhadas, não a um único lugar.

Pratos nacionais da França

Todas as 302 receitas francesas

Abra cada receita para conferir quantidades exatas, modo de preparo e dicas para servir. Uma versão não pretende representar sozinha todas as formas de cozinhar de uma região.

24 receitas

24 receitas

Rôti cougnade — disposto em uma travessa

Guiana FrancesaPrato principal quente, servido direto da grelha; combina especialmente bem com arroz branco, couac ou legumes temperados de forma simples.

Rôti cougnade

Rougail saucisse — servido em uma tigela

ReuniãoPrato principal substancioso da Reunião, servido quente, normalmente com arroz e outros acompanhamentos da mesa crioula.

Rougail saucisse

Rouille de seiche — servido em uma tigela

Provença e MediterrâneoPrato principal mediterrâneo rico, servido quente, com pão ou batatas apenas se escolhidos separadamente como acompanhamento.

Rouille de seiche

Rousquilles — servido em um prato

Provença e MediterrâneoBiscoito doce catalão para café, chá ou uma sobremesa pequena, melhor depois que a cobertura secar por completo.

Rousquilles

Sablés bretons — servido em um prato

BretanhaPequeno biscoito amanteigado bretão para café, chá ou uma sobremesa simples.

Sablés bretons

Saint-Honoré — mostrado inteiro depois de assado

Paris e Île-de-FrancePâtisserie francesa para dez porções de sobremesa, melhor servida fria depois das 2 horas finais de geladeira.

Saint-Honoré

Salade de chèvre chaud — servido em uma tigela

Tradições de toda a França e compartilhadasEntrada ou almoço leve que combina quente e frio, servido imediatamente depois que as torradas de queijo saem do grill.

Salade de chèvre chaud

Salade lyonnaise — servido em um prato

Lyon e RódanoEntrada ou prato principal leve de Lyon, montado e servido imediatamente enquanto os acompanhamentos ainda estão quentes.

Salade lyonnaise

Salade niçoise — disposto em uma travessa

Provença e MediterrâneoEntrada fria ou prato principal leve de Nice para dias quentes, montado pouco antes de servir em vez de misturado em uma tigela.

Salade niçoise

Salade périgourdine — servido em um prato

Sudoeste da FrançaEntrada ou prato principal leve do Périgord, servido imediatamente para preservar o contraste planejado entre quente e frio.

Salade périgourdine

Samoussas réunionnais — servido em um prato

ReuniãoAperitivo ou petisco, servido quente ou morno

Samoussas réunionnais

Sandre au beurre blanc — servido em um prato

Loire e oeste atlânticoPrato principal servido imediatamente depois de receber o molho

Sandre au beurre blanc

Sardines farcies au brocciu — servido em um prato

CórsegaPrato principal morno ou entrada substanciosa

Sardines farcies au brocciu

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre — servido em uma tigela

Leste da França e AlpesPrato principal simples com batatas e mostarda

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre

Saucisse de Morteau aux lentilles — servido em uma tigela

Leste da França e AlpesPrato principal substancioso com lentilhas

Saucisse de Morteau aux lentilles

Saucisse de Toulouse grillée — disposto sobre uma tábua

Sudoeste da FrançaPrato principal recém-grelhado

Saucisse de Toulouse grillée

Saucisson brioché — mostrado com um corte visível

Lyon e RódanoEntrada morna ou prato principal leve, fatiado depois do descanso

Saucisson brioché

Socca — mostrado em uma frigideira

Provença e MediterrâneoAperitivo quente, comido logo depois de sair da assadeira

Socca

Sole meunière — disposto sobre uma tábua

Tradições de toda a França e compartilhadasPrato principal servido imediatamente

Sole meunière

Sole normande — disposto em uma travessa

NormandiaPrato principal servido imediatamente com molho e guarnição

Sole normande

Soufflé au chocolat — mostrado em um pequeno recipiente de cerâmica

Tradições de toda a França e compartilhadasServir imediatamente como sobremesa quente

Soufflé au chocolat

Soufflé au fromage — mostrado em um pequeno recipiente de cerâmica

Tradições de toda a França e compartilhadasServir imediatamente como entrada ou prato principal leve

Soufflé au fromage

Soupe à l’oignon gratinée — mostrado em uma panela

Tradições de toda a França e compartilhadasEntrada de clima frio ou jantar de estilo bistrô

Soupe à l’oignon gratinée

Soupe au fromage — servido em uma tigela

França centralPrato principal substancioso ao estilo do Aveyron

Soupe au fromage