Welt der Kulinarik · Französische Nationalgerichte

Französische Nationalgerichte: 302 Gerichte entdecken

Entdecken Sie 302 Rezepte mit Bezug zur französischen Küche: regionale Alltagsgerichte, Brot, Gebäck sowie Traditionen aus Übersee- und Grenzregionen.

302veröffentlichte Rezepte

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Rôti cougnade — auf einer Servierplatte angerichtet

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Diese weiten Regionen dienen der Orientierung; manche Gerichte gehören zu gemeinsamen Traditionen statt zu einem einzigen Ort.

Französische Nationalgerichte

Alle 302 französischen Rezepte

Die einzelnen Rezeptseiten enthalten genaue Mengen, Zubereitung und Tipps zum Servieren. Keine einzelne Variante soll als einzige Zubereitungsart einer ganzen Region gelten.

24 veröffentlichte Rezepte

24 veröffentlichte Rezepte

Rôti cougnade — auf einer Servierplatte angerichtet

Französisch-GuayanaHeiß direkt vom Grill; passend zu schlichtem Reis, Couac oder einfach angemachtem Gemüse.

Rôti cougnade

Rougail saucisse — in einer Schüssel angerichtet

RéunionHeiß als kräftiges Hauptgericht aus Réunion, häufig mit Reis und weiteren kreolischen Beilagen am Tisch.

Rougail saucisse

Rouille de seiche — in einer Schüssel angerichtet

Provence und MittelmeerraumReichhaltiges mediterranes Hauptgericht, heiß serviert; Brot oder Kartoffeln nur separat als Beilage.

Rouille de seiche

Rousquilles — auf einem Teller angerichtet

Provence und MittelmeerraumKatalanisches Süßgebäck zu Kaffee, Tee oder als kleines Dessert, erst nachdem die Glasur vollständig getrocknet ist.

Rousquilles

Sablés bretons — auf einem Teller angerichtet

BretagneKleiner bretonischer Butterkeks zu Kaffee, Tee oder auf einem schlichten Dessertteller.

Sablés bretons

Saint-Honoré — im Ganzen nach dem Backen gezeigt

Paris und Île-de-FranceAnspruchsvolle französische Pâtisserie für 10 Dessertportionen, nach der abschließenden zweistündigen Kühlung gut gekühlt serviert.

Saint-Honoré

Salade de chèvre chaud — in einer Schüssel angerichtet

Frankreichweite und gemeinsame TraditionenAls warm-kalter Vorspeisensalat oder leichtes Mittagessen direkt nach dem Übergrillen der Ziegenkäsetoasts.

Salade de chèvre chaud

Salade lyonnaise — auf einem Teller angerichtet

Lyon und RhôneAls Lyoner Vorspeise oder leichtes Hauptgericht sofort servieren, solange die Garnituren warm sind.

Salade lyonnaise

Salade niçoise — auf einer Servierplatte angerichtet

Provence und MittelmeerraumKalt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht aus Nizza bei warmem Wetter, unmittelbar vor dem Servieren komponiert statt in einer Schüssel durchgemischt.

Salade niçoise

Salade périgourdine — auf einem Teller angerichtet

SüdwestfrankreichAls komponierte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht aus dem Périgord sofort servieren, damit der bewusst warme-kalte Kontrast erhalten bleibt.

Salade périgourdine

Samoussas réunionnais — auf einem Teller angerichtet

RéunionAls Aperitif oder Snack, heiß oder warm

Samoussas réunionnais

Sandre au beurre blanc — auf einem Teller angerichtet

Loire und AtlantikwestenAls Hauptgericht unmittelbar nach dem Anrichten

Sandre au beurre blanc

Sardines farcies au brocciu — auf einem Teller angerichtet

KorsikaWarm als Hauptgericht oder kräftige Vorspeise

Sardines farcies au brocciu

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre — in einer Schüssel angerichtet

Ostfrankreich und AlpenAls schlichtes Hauptgericht mit Kartoffeln und Senf

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre

Saucisse de Morteau aux lentilles — in einer Schüssel angerichtet

Ostfrankreich und AlpenAls kräftiges Hauptgericht mit Linsen

Saucisse de Morteau aux lentilles

Saucisse de Toulouse grillée — auf einem Brett angerichtet

SüdwestfrankreichFrisch gegrillt als Hauptgericht

Saucisse de Toulouse grillée

Saucisson brioché — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt

Lyon und RhôneWarm als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, nach dem Ruhen aufgeschnitten

Saucisson brioché

Socca — in einer Pfanne gezeigt

Provence und MittelmeerraumHeiß als Aperitif-Snack direkt nach dem Backen

Socca

Sole meunière — auf einem Brett angerichtet

Frankreichweite und gemeinsame TraditionenAls Hauptgericht unmittelbar nach der Zubereitung

Sole meunière

Sole normande — auf einer Servierplatte angerichtet

NormandieAls Hauptgericht unmittelbar mit Sauce und Garnitur

Sole normande

Soufflé au chocolat — in einer kleinen Keramikform gezeigt

Frankreichweite und gemeinsame TraditionenSofort als heißes Dessert servieren

Soufflé au chocolat

Soufflé au fromage — in einer kleinen Keramikform gezeigt

Frankreichweite und gemeinsame TraditionenSofort als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

Soufflé au fromage

Soupe à l’oignon gratinée — in einem Kochtopf gezeigt

Frankreichweite und gemeinsame TraditionenVorspeise bei kaltem Wetter oder Bistro-Abendessen

Soupe à l’oignon gratinée

Soupe au fromage — in einer Schüssel angerichtet

ZentralfrankreichHerzhaftes Hauptgericht im Aveyron-Stil

Soupe au fromage