Svět jídla · Francouzská národní jídla

Francouzská národní jídla: objevte 302 jídel

Prozkoumejte 302 receptů spojených s francouzskou kuchyní: od běžných regionálních jídel po pečivo, dezerty a tradice zámořských a příhraničních oblastí.

302zveřejněných receptů
19Kulinářské oblasti
Prohlédněte si francouzské recepty ↓
Soupe au pistou — podávané v misce
Kulinářské oblasti

Procházet podle kulinářské oblasti

Tyto širší oblasti usnadňují orientaci; některé pokrmy patří ke sdíleným tradicím, nikoli jedinému místu.

Francouzská národní jídla

Všech 302 francouzských receptů

V jednotlivých receptech najdete přesná množství, postup i doporučení k podávání. Jedna varianta nepředstavuje jediný způsob vaření v celém regionu.

24 zveřejněných receptů
24 zveřejněných receptů
Soupe au pistou — podávané v misce
Provence a StředomoříLetní nebo časně podzimní polévka jako hlavní chod

Soupe au pistou

Otevřít
Soupe corse — podávané v misce
KorsikaJako plnohodnotné jídlo do jedné misky v chladnějším období

Soupe corse

Otevřít
Steak au poivre — uspořádané na servírovacím podnosu
Celofrancouzské a sdílené tradiceHlavní chod ve stylu francouzského bistra

Steak au poivre

Otevřít
Steak tartare — podávané na talíři
Celofrancouzské a sdílené tradiceOkamžitě za studena pro informované dospělé strávníky

Steak tartare

Otevřít
Steak-frites — podávané na talíři
Celofrancouzské a sdílené tradiceHlavní chod ve stylu francouzské brasserie

Steak-frites

Otevřít
Stockfish à la niçoise — podávané na talíři
Provence a StředomoříPlánovaný hlavní chod po několikadenní rehydrataci

Stockfish à la niçoise

Otevřít
Stufatu corse s masem a tagliatelle v šedé misce
KorsikaHorké jako rodinné jídlo do chladnějšího počasí, přes tagliatelle

Stufatu corse

Otevřít
Suisse de Valence — podávané na talíři
Lyon a RhônaZcela vychladlé, k čaji nebo kávě

Suisse de Valence

Otevřít
Tapenade noire — uspořádané na prkénku
Provence a StředomoříVychlazené nebo chladné, v tenké vrstvě na pečivu nebo se syrovou zeleninou

Tapenade noire

Otevřít
Tarte à l’oignon alsacienne — zobrazené s viditelným řezem
AlsaskoTeplý po krátkém odpočinku, s křupavým salátem

Tarte à l’oignon alsacienne

Otevřít
Tarte au citron meringuée — vystavené na dortovém podnosu
Celofrancouzské a sdílené tradiceStudené po úplném ztuhnutí citronové vrstvy i pusinky

Tarte au citron meringuée

Otevřít
Tarte au maroilles — zobrazené s viditelným řezem
Severní FrancieTeplé po 15minutovém odpočinku

Tarte au maroilles

Otevřít
Tarte au sucre — zobrazené s viditelným řezem
Severní FrancieTeplé po 20minutovém chladnutí

Tarte au sucre

Otevřít
Tarte aux mirabelles — zobrazené vcelku po upečení
Lotrinsko a ChampagneChladné nebo lehce teplé po usazení ovocné šťávy

Tarte aux mirabelles

Otevřít
Tarte aux pralines roses — zobrazené s viditelným řezem
Lyon a RhônaDostatečně studené pro čistý řez, potom krátce povolené před jídlem

Tarte aux pralines roses

Otevřít
Tarte aux quetsches — zobrazené vcelku po upečení
AlsaskoChladné nebo lehce teplé po usazení vaječné náplně

Tarte aux quetsches

Otevřít
Tarte fine aux pommes normande — zobrazené s viditelným řezem
NormandieNejlépe krátce po upečení, teplý nebo při chladnější pokojové teplotě, dokud je těsto stále křupavé

Tarte fine aux pommes normande

Otevřít
Tarte flambée — zobrazené s viditelným řezem
AlsaskoPodávejte ihned po vytažení z trouby, nakrájené ke sdílení, dokud jsou okraje puchýřkaté a křupavé

Tarte flambée

Otevřít
Tarte normande aux pommes — zobrazené s viditelným řezem
NormandiePodávejte až po vychladnutí a zpevnění náplně, při chladnější pokojové teplotě nebo lehce vychlazené

Tarte normande aux pommes

Otevřít
Tarte Tatin — podávané na talíři
Loira a atlantský západNejlepší teplý po 15minutovém odpočinku před převrácením, dokud je karamel lesklý a těsto stále křupavé

Tarte Tatin

Otevřít
Tarte tropézienne — zobrazené s viditelným řezem
Provence a StředomoříNejlepší vychlazená po plných 60 minutách tuhnutí, kdy je krém dost pevný pro čisté řezy

Tarte tropézienne

Otevřít
Tartiflette — zobrazené na pánvi
Východní Francie a AlpyPodávejte ihned ze zapékací mísy, dokud je Reblochon zcela roztavený a brambory horké

Tartiflette

Otevřít
Terrine de campagne — uspořádané na prkénku
Celofrancouzské a sdílené tradiceNejlepší studená po plných 24 hodinách zatíženého tuhnutí v lednici

Terrine de campagne

Otevřít
Teurgoule — podávané v servírovací míse
NormandiePodávejte teplé, vlažné nebo chlazené a nabírejte přes charakteristickou zhnědlou vrstvu

Teurgoule

Otevřít