Dunia Kuliner · Hidangan Nasional Prancis

Hidangan Nasional Prancis: jelajahi 302 hidangan

Jelajahi 302 resep yang berkaitan dengan masakan Prancis, dari hidangan daerah sehari-hari hingga roti, kue, serta tradisi wilayah seberang laut dan perbatasan.

302resep

19Kawasan kuliner

Telusuri resep masakan Prancis ↓

Rôti cougnade — ditata di atas piring saji

Kawasan kuliner

Jelajahi menurut kawasan kuliner

Kawasan luas ini membantu penelusuran; sebagian hidangan berasal dari tradisi bersama, bukan satu tempat saja.

Hidangan Nasional Prancis

Seluruh 302 resep Prancis

Buka tiap resep untuk melihat takaran tepat, cara memasak, dan saran penyajian. Satu versi tidak dianggap sebagai satu-satunya cara memasak di seluruh wilayah.

24 resep

24 resep

Rôti cougnade — ditata di atas piring saji

Guyana PrancisHidangan utama panas yang paling baik disajikan langsung dari panggangan, dengan nasi putih, couac, atau sayuran berbumbu sederhana.

Rôti cougnade

Rougail saucisse — disajikan dalam mangkuk

RéunionHidangan utama Réunion yang mengenyangkan, disajikan panas dan lazim didampingi nasi serta pelengkap meja Kreol lainnya.

Rougail saucisse

Rouille de seiche — disajikan dalam mangkuk

Provence dan MediteraniaHidangan utama Mediterania yang kaya rasa, disajikan panas; roti atau kentang dapat ditambahkan terpisah sebagai pendamping.

Rouille de seiche

Rousquilles — disajikan di atas piring

Provence dan MediteraniaBiskuit manis Catalan untuk kopi, teh, atau pencuci mulut kecil; paling baik disajikan setelah glasir benar-benar kering.

Rousquilles

Sablés bretons — disajikan di atas piring

BretagneBiskuit mentega Breton berukuran kecil untuk kopi, teh, atau pelengkap pencuci mulut sederhana.

Sablés bretons

Saint-Honoré — ditampilkan utuh setelah dipanggang

Paris dan Île-de-FrancePâtisserie Prancis formal untuk 10 porsi pencuci mulut, paling baik disajikan dingin setelah pendinginan akhir selama dua jam.

Saint-Honoré

Salade de chèvre chaud — disajikan dalam mangkuk

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisHidangan pembuka atau makan siang ringan dengan kontras hangat-dingin, disajikan segera setelah roti keju keluar dari grill atas.

Salade de chèvre chaud

Salade lyonnaise — disajikan di atas piring

Lyon dan RhôneHidangan pembuka atau makan utama ringan gaya Lyon yang dirakit dan disajikan segera selagi garnish masih hangat.

Salade lyonnaise

Salade niçoise — ditata di atas piring saji

Provence dan MediteraniaHidangan pembuka atau makan utama ringan khas Nice untuk cuaca hangat, disusun tepat sebelum disajikan dan tidak diaduk dalam mangkuk.

Salade niçoise

Salade périgourdine — disajikan di atas piring

Prancis Barat DayaHidangan pembuka atau makan utama ringan khas Périgord, disajikan segera agar kontras hangat-dingin tetap jelas.

Salade périgourdine

Samoussas réunionnais — disajikan di atas piring

RéunionCamilan pembuka atau kudapan, disajikan panas atau hangat

Samoussas réunionnais

Sandre au beurre blanc — disajikan di atas piring

Loire dan pesisir Atlantik baratHidangan utama yang disajikan segera setelah diberi saus

Sandre au beurre blanc

Sardines farcies au brocciu — disajikan di atas piring

KorsikaHidangan utama hangat atau pembuka yang cukup mengenyangkan

Sardines farcies au brocciu

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre — disajikan dalam mangkuk

Prancis Timur dan AlpenHidangan utama sederhana dengan kentang dan mustard

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre

Saucisse de Morteau aux lentilles — disajikan dalam mangkuk

Prancis Timur dan AlpenHidangan utama mengenyangkan dengan lentil

Saucisse de Morteau aux lentilles

Saucisse de Toulouse grillée — ditata di atas papan saji

Prancis Barat DayaHidangan utama yang baru selesai dipanggang

Saucisse de Toulouse grillée

Saucisson brioché — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

Lyon dan RhônePembuka hangat atau hidangan utama ringan setelah diistirahatkan dan diiris

Saucisson brioché

Socca — ditampilkan dalam wajan

Provence dan MediteraniaCamilan pembuka panas, dimakan segera setelah dipanggang

Socca

Sole meunière — ditata di atas papan saji

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisHidangan utama yang disajikan segera

Sole meunière

Sole normande — ditata di atas piring saji

NormandiaHidangan utama yang disajikan segera dengan saus dan pelengkap

Sole normande

Soufflé au chocolat — ditampilkan dalam wadah keramik kecil

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan segera sebagai hidangan penutup panas

Soufflé au chocolat

Soufflé au fromage — ditampilkan dalam wadah keramik kecil

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan segera sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama ringan

Soufflé au fromage

Soupe à l’oignon gratinée — ditampilkan dalam panci

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisPembuka cuaca dingin atau makan malam bergaya bistro

Soupe à l’oignon gratinée

Soupe au fromage — disajikan dalam mangkuk

Prancis TengahHidangan utama bergaya Aveyron yang mengenyangkan

Soupe au fromage