Svět jídla · Francouzská národní jídla

Francouzská národní jídla: objevte 302 jídel

Prozkoumejte 302 receptů spojených s francouzskou kuchyní: od běžných regionálních jídel po pečivo, dezerty a tradice zámořských a příhraničních oblastí.

302zveřejněných receptů
19Kulinářské oblasti
Prohlédněte si francouzské recepty ↓
Court-bouillon de poisson créole — zobrazené na pánvi
Kulinářské oblasti

Procházet podle kulinářské oblasti

Tyto širší oblasti usnadňují orientaci; některé pokrmy patří ke sdíleným tradicím, nikoli jedinému místu.

Francouzská národní jídla

Všech 302 francouzských receptů

V jednotlivých receptech najdete přesná množství, postup i doporučení k podávání. Jedna varianta nepředstavuje jediný způsob vaření v celém regionu.

24 zveřejněných receptů
24 zveřejněných receptů
Court-bouillon de poisson créole — zobrazené na pánvi
Francouzské AntilyPodávejte horké s omáčkou; obyčejná rýže nebo légumes pays mohou být zvlášť.

Court-bouillon de poisson créole

Otevřít
Cramique — uspořádané na prkénku
Severní FrancieNechte zcela vychladnout, nakrájejte na 12 plátků a podávejte k snídani nebo svačině.

Cramique

Otevřít
Crème brûlée — zobrazené v malé keramické formě
Celofrancouzské a sdílené tradicePodávejte studené ihned po zkaramelizování cukru, aby povrch zůstal křehký.

Crème brûlée

Otevřít
Crème catalane — podávané v misce
Celofrancouzské a sdílené tradicePodávejte vychlazené ihned po zkaramelizování tenké cukrové vrstvy.

Crème catalane

Otevřít
Crémet d’Anjou — podávané na talíři
Loira a atlantský západPodávejte studené ihned po vyklopení, s 45 g malinového coulis na porci.

Crémet d’Anjou

Otevřít
Crêpes bretonnes sucrées — podávané na talíři
BretaňPodávejte teplé, dvě na osobu, přeložené s odměřeným poloslaným máslem a cukrem.

Crêpes bretonnes sucrées

Otevřít
Crêpes dentelle — podávané na talíři
BretaňPodávejte zcela vychladlé a křupavé, obvykle 2–3 kusy ke kávě nebo dezertu.

Crêpes dentelle

Otevřít
Crêpes Suzette — podávané na talíři
Celofrancouzské a sdílené tradicePodávejte okamžitě, dokud jsou přeložené crêpes horké, lesklé a stále vláčné.

Crêpes Suzette

Otevřít
Crêpes vonnassiennes — podávané na talíři
Východní Francie a AlpyHorká slaná příloha k drůbeži nebo masu s omáčkou

Crêpes vonnassiennes

Otevřít
Croissant au beurre — uspořádané v košíku
Celofrancouzské a sdílené tradiceKe snídani nebo ke kávě v den upečení

Croissant au beurre

Otevřít
Croquants aux amandes — podávané na talíři
Celofrancouzské a sdílené tradiceKe kávě nebo čaji po úplném vychladnutí

Croquants aux amandes

Otevřít
Croque-madame — podávané na talíři
Celofrancouzské a sdílené tradiceIhned k brunche nebo jako bistro oběd

Croque-madame

Otevřít
Croque-monsieur — uspořádané na prkénku
Celofrancouzské a sdílené tradiceIhned jako bistro oběd nebo lehká večeře

Croque-monsieur

Otevřít
Croquembouche — vystavené na dortovém podnosu
Celofrancouzské a sdílené tradiceSlavnostní dezert v den přípravy s krátkým chlazeným uchováním

Croquembouche

Otevřít
Croustade gasconne aux pommes — zobrazené s viditelným řezem
Jihozápadní FrancieTeplý nebo při pokojové teplotě po krátkém chladnutí

Croustade gasconne aux pommes

Otevřít
Croziflette — zobrazené na pánvi
Východní Francie a AlpyHorký savojský hlavní chod

Croziflette

Otevřít
Daube provençale — podávané na talíři
Provence a StředomoříHlavní chod, vhodný i k přípravě den předem

Daube provençale

Otevřít
Diots au vin blanc — zobrazené na pánvi
Východní Francie a AlpyHorký savojský hlavní chod s polentou jako přílohou

Diots au vin blanc

Otevřít
Dombrés aux crevettes — podávané na talíři
Francouzské AntilyPodávejte horké jako šťavnaté hlavní jídlo.

Dombrés aux crevettes

Otevřít
Douillon aux pommes — podávané na talíři
NormandiePodávejte teplé nebo při pokojové teplotě po zpevnění těsta na mřížce.

Douillon aux pommes

Otevřít
Éclade de moules — zobrazené na grilu
Loira a atlantský západPřipravujte a jezte venku ihned po bezpečném zajištění popela.

Éclade de moules

Otevřít
Éclair au chocolat — zobrazené zblízka
Celofrancouzské a sdílené tradicePodávejte vychlazené, ne ledově studené, ideálně v den naplnění.

Éclair au chocolat

Otevřít
Endives au jambon — podávané v servírovací míse
Severní FranciePodávejte horké po krátkém odpočinku, jeden zabalený puk na porci.

Endives au jambon

Otevřít
Entrecôte à la bordelaise — uspořádané na prkénku
Jihozápadní FranciePodávejte ihned po povinném odpočinku masa a horkou omáčku rozdělte na steaky nebo vedle nich.

Entrecôte à la bordelaise

Otevřít