Yemek dünyası · Fransa Ulusal Yemekleri

Fransa Ulusal Yemekleri: keşfedilecek 302 yemek

Günlük bölge yemeklerinden ekmek ve tatlılara, denizaşırı ve sınır bölgelerinin geleneklerine uzanan, Fransız mutfağıyla bağlantılı 302 tarifi keşfedin.

302tarif
19Mutfak bölgeleri
Fransa Ulusal Yemeklerine göz atın ↓
Rôti cougnade — servis tabağında düzenlenmiş
Mutfak bölgeleri

Mutfak bölgelerine göre keşfedin

Bu geniş bölgeler gezinmeyi kolaylaştırır; bazı yemekler tek bir yere değil ortak geleneklere aittir.

Fransa Ulusal Yemekleri

302 Fransız tarifinin tamamı

Kesin miktarlar, yapılış ve servis önerileri için tek tek tarifleri açın. Buradaki bir sürüm, bütün bir bölgedeki tek pişirme yöntemi olarak sunulmaz.

24 tarif
24 tarif
Rôti cougnade — servis tabağında düzenlenmiş
Fransız GuyanasıIzgaradan çıkar çıkmaz sıcak ana yemek; sade pirinç, couac veya hafif soslanmış sebzelerle özellikle uygundur.

Rôti cougnade

Aç
Rougail saucisse — kâsede servis edilmiş
RéunionSıcak servis edilen doyurucu bir Réunion ana yemeği; genellikle pirinç ve diğer Kreol sofra eşlikçileriyle sunulur.

Rougail saucisse

Aç
Rouille de seiche — kâsede servis edilmiş
Provence ve AkdenizSıcak servis edilen zengin bir Akdeniz ana yemeği; ekmek veya patates ayrı bir eşlikçi olarak seçilebilir.

Rouille de seiche

Aç
Rousquilles — tabakta servis edilmiş
Provence ve AkdenizKahve, çay veya küçük bir tatlı yanında sunulan Katalan bisküvisi; glazür tamamen kuruduktan sonra en iyi sonucu verir.

Rousquilles

Aç
Sablés bretons — tabakta servis edilmiş
BretanyaKahve, çay veya sade bir tatlı tabağı yanında sunulan küçük Breton tereyağlı bisküvisi.

Sablés bretons

Aç
Saint-Honoré — piştikten sonra bütün hâliyle gösterilmiş
Paris ve Île-de-France10 tatlı porsiyonu için klasik Fransız pastaneciliği; son 2 saatlik soğutmanın ardından soğuk servis edilir.

Saint-Honoré

Aç
Salade de chèvre chaud — kâsede servis edilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerKeçi peynirli tostlar fırın ızgarasından çıkar çıkmaz sunulan sıcak-soğuk başlangıç veya hafif öğle yemeği.

Salade de chèvre chaud

Aç
Salade lyonnaise — tabakta servis edilmiş
Lyon ve RhôneGarnitürler sıcakken hemen birleştirilip servis edilen Lyon usulü başlangıç veya hafif ana yemek.

Salade lyonnaise

Aç
Salade niçoise — servis tabağında düzenlenmiş
Provence ve AkdenizSıcak havada soğuk Nice usulü başlangıç veya hafif ana yemek; kâsede karıştırmak yerine servisten hemen önce geniş tabakta düzenlenir.

Salade niçoise

Aç
Salade périgourdine — tabakta servis edilmiş
Güneybatı FransaSıcak-soğuk zıtlığı korunarak hemen sunulan Périgord usulü başlangıç veya hafif ana yemek.

Salade périgourdine

Aç
Samoussas réunionnais — tabakta servis edilmiş
RéunionSıcak veya ılık aperitif/atıştırmalık

Samoussas réunionnais

Aç
Sandre au beurre blanc — tabakta servis edilmiş
Loire ve Atlantik batısıSoslandıktan hemen sonra servis edilen ana yemek

Sandre au beurre blanc

Aç
Sardines farcies au brocciu — tabakta servis edilmiş
KorsikaSıcak ana yemek veya doyurucu başlangıç

Sardines farcies au brocciu

Aç
Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre — kâsede servis edilmiş
Doğu Fransa ve AlplerPatates ve Dijon hardalıyla sade ana yemek

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre

Aç
Saucisse de Morteau aux lentilles — kâsede servis edilmiş
Doğu Fransa ve AlplerMercimekli doyurucu ana yemek

Saucisse de Morteau aux lentilles

Aç
Saucisse de Toulouse grillée — tahta üzerinde düzenlenmiş
Güneybatı FransaTaze pişmiş ızgara ana yemek

Saucisse de Toulouse grillée

Aç
Saucisson brioché — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Lyon ve RhôneDinlendirildikten sonra dilimlenen sıcak başlangıç veya hafif ana yemek

Saucisson brioché

Aç
Socca — tavada gösterilmiş
Provence ve AkdenizTavadan çıkar çıkmaz sıcak aperitif atıştırmalığı

Socca

Aç
Sole meunière — tahta üzerinde düzenlenmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerHemen servis edilen ana yemek

Sole meunière

Aç
Sole normande — servis tabağında düzenlenmiş
NormandiyaSos ve garnitürle hemen servis edilen ana yemek

Sole normande

Aç
Soufflé au chocolat — küçük seramik fırın kabında gösterilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerSıcak tatlı olarak hemen servis

Soufflé au chocolat

Aç
Soufflé au fromage — küçük seramik fırın kabında gösterilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerBaşlangıç veya hafif ana yemek olarak hemen servis

Soufflé au fromage

Aç
Soupe à l’oignon gratinée — tencerede gösterilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerSoğuk havada başlangıç veya bistro tarzı akşam yemeği

Soupe à l’oignon gratinée

Aç
Soupe au fromage — kâsede servis edilmiş
Orta FransaDoyurucu Aveyron usulü ana yemek

Soupe au fromage

Aç