Мир еды · Французские национальные блюда

Французские национальные блюда: коллекция из 302 блюд

Изучите 302 рецепта, связанных с кухней Франции: от повседневных региональных блюд до хлеба, выпечки и традиций заморских и приграничных территорий.

302опубликованных рецептов
19Кулинарные области
Смотреть французские рецепты ↓
Rôti cougnade — разложено на сервировочном блюде
Кулинарные области

Поиск по кулинарным областям

Эти широкие области помогают ориентироваться; некоторые блюда относятся к общим традициям, а не к одному месту.

Французские национальные блюда

Все 302 французских рецепта

Откройте отдельный рецепт, чтобы узнать точные количества, порядок приготовления и рекомендации по подаче. Ни один вариант не выдаётся за единственный способ готовить блюдо во всём регионе.

24 опубликованных рецептов
24 опубликованных рецептов
Rôti cougnade — разложено на сервировочном блюде
Французская ГвианаГорячее основное блюдо прямо с гриля; хорошо сочетается с простым рисом, куаком или слегка заправленными овощами.

Rôti cougnade

Открыть
Rougail saucisse — подача в миске
РеюньонСытное горячее блюдо Реюньона, обычно подаваемое с рисом и другими креольскими дополнениями.

Rougail saucisse

Открыть
Rouille de seiche — подача в миске
Прованс и СредиземноморьеНасыщенное средиземноморское основное блюдо, подаваемое горячим; хлеб или картофель добавляют отдельно только при желании.

Rouille de seiche

Открыть
Rousquilles — подача на тарелке
Прованс и СредиземноморьеКаталонское сладкое печенье к кофе, чаю или небольшому десерту; подавать после полного высыхания глазури.

Rousquilles

Открыть
Sablés bretons — подача на тарелке
БретаньНебольшое бретонское сливочное печенье к кофе, чаю или на простой десертной тарелке.

Sablés bretons

Открыть
Сент-Оноре — показано целиком после выпечки
Париж и Иль-де-ФрансФормальный французский десерт на 10 порций, лучше всего после финального двухчасового охлаждения.

Сент-Оноре

Открыть
Salade de chèvre chaud — подача в миске
Общефранцузские и общие традицииТёпло-холодная закуска или лёгкий обед, который подают сразу после того, как сырные тосты выходят из-под гриля.

Salade de chèvre chaud

Открыть
Лионский салат — подача на тарелке
Лион и РонаЛионская закуска или лёгкое основное блюдо, которое собирают и подают сразу, пока гарнир тёплый.

Лионский салат

Открыть
Нисуаз — разложено на сервировочном блюде
Прованс и СредиземноморьеХолодная ниццкая закуска или лёгкое блюдо для тёплой погоды, которое собирают непосредственно перед подачей, а не перемешивают в миске.

Нисуаз

Открыть
Перигорский салат — подача на тарелке
Юго-запад ФранцииСоставная перигорская закуска или лёгкое основное блюдо, подаваемое сразу ради намеренного контраста тёплого и холодного.

Перигорский салат

Открыть
Samoussas réunionnais — подача на тарелке
РеюньонГорячая или тёплая закуска к аперитиву

Samoussas réunionnais

Открыть
Sandre au beurre blanc — подача на тарелке
Луара и атлантический западОсновное блюдо, подавать сразу после добавления соуса

Sandre au beurre blanc

Открыть
Sardines farcies au brocciu — подача на тарелке
КорсикаТёплое основное блюдо или сытная закуска

Sardines farcies au brocciu

Открыть
Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre — подача в миске
Восточная Франция и АльпыПростое основное блюдо с картофелем и дижонской горчицей

Saucisse de Montbéliard aux pommes de terre

Открыть
Saucisse de Morteau aux lentilles — подача в миске
Восточная Франция и АльпыСытное основное блюдо с чечевицей

Saucisse de Morteau aux lentilles

Открыть
Saucisse de Toulouse grillée — разложено на доске
Юго-запад ФранцииОсновное блюдо сразу после гриля

Saucisse de Toulouse grillée

Открыть
Saucisson brioché — показано с видимым разрезом
Лион и РонаТёплая закуска или лёгкое основное блюдо, нарезать после отдыха

Saucisson brioché

Открыть
Socca — показано на сковороде
Прованс и СредиземноморьеГорячая закуска к аперитиву сразу после выпечки

Socca

Открыть
Sole meunière — разложено на доске
Общефранцузские и общие традицииОсновное блюдо, подавать немедленно

Sole meunière

Открыть
Sole normande — разложено на сервировочном блюде
НормандияОсновное блюдо, подавать сразу с соусом и гарниром

Sole normande

Открыть
Шоколадное суфле (Soufflé au chocolat) — показано в небольшой керамической форме
Общефранцузские и общие традицииПодавайте сразу как горячий десерт

Шоколадное суфле (Soufflé au chocolat)

Открыть
Сырное суфле (Soufflé au fromage) — показано в небольшой керамической форме
Общефранцузские и общие традицииПодавайте сразу как закуску или лёгкое основное блюдо

Сырное суфле (Soufflé au fromage)

Открыть
Soupe à l’oignon gratinée — показано в кастрюле
Общефранцузские и общие традицииЗакуска в холодную погоду или бистро-ужин

Soupe à l’oignon gratinée

Открыть
Soupe au fromage — подача в миске
Центральная ФранцияСытное основное блюдо в стиле Аверона

Soupe au fromage

Открыть