国家菜系
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
探索格鲁吉亚国菜
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
可以根据食材、可用时间和用餐场合选择菜谱。每份食谱都列出准确用量、清晰步骤、所需时间、上桌建议和实用食品安全提示。有些菜做起来很快，另一些需要浸泡、发酵或长时间炖煮；开始前请先读完整份食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
探索格鲁吉亚国菜
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
伊梅列季式恰恰普里
在家制作圆形 Imeruli 恰恰普里，学习发酵面团、融化奶酪馅和可靠的整形与烘烤步骤。
Khinkali（格鲁吉亚饺子）
用结实面团和多汁的牛肉猪肉馅制作格鲁吉亚 khinkali，并掌握捏褶和煮制要点。
阿扎尔里哈恰普里（Adjaruli Khachapuri）
烤制阿扎尔里哈恰普里船形奶酪面包，搭配鸡蛋和黄油，并掌握清晰的造型方法与安全烹熟鸡蛋的提示。
Mtsvadi（姆茨瓦迪）
用多汁猪颈肉和烧稳的木炭制作格鲁吉亚 Mtsvadi，搭配生洋葱，并按温度计提示安全烤熟。
Lobio（洛比奥）
用软烂红芸豆、核桃、鲜香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 Lobio，并按清晰步骤安全烹煮干豆。
Chakapuli
用软嫩羊肉、鲜龙蒿、酸青李、香草和干白葡萄酒制作格鲁吉亚 Chakapuli，附清晰的慢炖步骤与食品安全提示。
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格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
阿扎尔风味马拉赫托：四季豆与核桃
制作阿扎尔风味冷食马拉赫托，选用嫩四季豆、核桃、香草和酸味verjus。这道夏季配菜口感粗朴，冷食并搭配热mchadi。
家庭版梅格列尔苏尔古尼奶酪（Megruli Sulguni）
用年轻伊梅列季奶酪制作家庭版苏尔古尼风味奶酪：在热水中拉伸，折叠成层，再放入盐水冷却腌制。
家用烤箱版卡赫季乔蒂斯普里格鲁吉亚面包
用简单酵母面团、尖头弯月形和充分预热的烤钢，在家烘烤卡赫季乔蒂斯普里。
图舒里古达奶酪配格鲁吉亚面包——图舍蒂奶酪拼盘
用德达斯普里面包搭配图舍蒂古达，制作四份小巧品尝盘；选用来源可追溯的成品奶酪并遵循储存标签。
梅格列尔烟熏苏尔古尼奶酪配姆恰迪玉米饼
用四块煎至金黄的姆恰迪搭配梅格列尔烟熏苏尔古尼，制作简单的萨梅格列罗风味小食。选用成品奶酪并遵循标签。
斯瓦涅季塔什米贾比——年轻苏尔古尼芝士土豆泥
用煮土豆、年轻苏尔古尼和少量热牛奶制作斯瓦涅季塔什米贾比，持续搅拌至顺滑有弹性。
明格列利亚风味阿吉卡——鲜红椒香草酱
用红辣椒、大蒜、香草和格鲁吉亚香料制作一小份明格列利亚风味鲜阿吉卡。作为调味酱佐餐并冷藏保存。
明格列尔 ghomi——佐苏尔古尼奶酪的格鲁吉亚玉米糊
用粗玉米糁和细玉米粉煮一锅浓稠的格鲁吉亚玉米糊，趁热搭配苏尔古尼。萨梅格列罗家常做法，配方用量明确。
阿扎尔式 Sinori——蒜香黄油乳清干酪烤薄饼卷
用竖放的 lavash 螺旋卷、黄油蒜香 ricotta 酱和融化的苏尔古尼制作阿扎尔式 Sinori。用量明确的家常烤制版本。
卡赫季 Tatara——格鲁吉亚葡萄核桃布丁
用浓缩葡萄汁、小麦粉和核桃制作卡赫季 Tatara。这款格鲁吉亚甜点可温热或冷藏后食用。
卡尔特利酸模核桃谢恰曼迪汤
用干燥野生酸模、核桃、大蒜和李子特克拉皮，制作略微浓稠的格鲁吉亚卡尔特利谢恰曼迪汤。
Matsvnis Shechamandi——格鲁吉亚马松尼酸奶汤（卡尔特利）
用格鲁吉亚马松尼、洋葱、鸡蛋、莳萝和芫荽制作卡尔特利风味热谢恰曼迪。
Shindis Shechamandi Kartli——格鲁吉亚欧洲山茱萸果汤
用山茱萸、洋葱、大蒜、薄荷、芫荽和少量面粉，制作希达卡尔特利风味热谢恰曼迪。
梅斯赫季亚纳祖基——格鲁吉亚香料甜面包
在家烘烤格鲁吉亚纳祖基，加入葡萄干、肉桂和丁香，做成四条光亮的半月形甜面包。
第比利斯希拉皮拉夫——格鲁吉亚羊肉米饭
用羊肉、羊尾脂和圆粒米慢炖格鲁吉亚希拉皮拉夫，做至柔软可舀，并了解其第比利斯节庆分享背景。
格鲁吉亚香草纳杜吉
用薄荷、香菜、欧芹和大蒜拌制格鲁吉亚纳杜吉，制作简单冷前菜，并附替代食材与保存建议。
Mertsvi (Tashmijabi)
将热土豆泥与新鲜苏尔古尼奶酪搅拌至浓稠拉丝，制作格鲁吉亚 Tashmijabi。
阿扎尔拉丝奶酪（Acharuli Chlechili）
用巴氏杀菌牛奶制作家常阿扎尔拉丝奶酪，拉出细丝，松松编辫，再以冷盐水短暂腌制。
第比利斯卡巴比（ქაბაბი თბილისური）
用牛肉、猪肉、鸡肉、格鲁吉亚香料、薄lavash、红洋葱、小檗果和satsebela制作第比利斯风味卡巴比。
古里亚圣诞馅饼（გურული ღვეზელი）
烘烤格鲁吉亚半月形节庆面包，以柔软酵母面团包入伊梅列季奶酪和煮鸡蛋。
梅格列尔巴热（ბაჟე მეგრული）
用核桃、大蒜、蓝胡芦巴、香菜和青辣椒制作梅格列尔巴热，并选择石榴汁或葡萄酒醋调味。
苏拉米纳祖基（ნაზუქი სურამული）
在家烘烤格鲁吉亚纳祖基，面团柔软，加入葡萄干、蜂蜜、马特索尼、肉桂、丁香和香草。
古里亚克尔卡日整豆（კირკაჟი ლობიო）
用完整红芸豆、核桃、鲜芫荽、罗勒和红酒醋制作古里亚克尔卡日，附清晰的家庭做法。
普沙维丹巴尔哈乔奶酪蘸酱（დამბალხაჭო）
将成品普沙维丹巴尔哈乔与澄清黄油融化，制作格鲁吉亚热食奶酪蘸酱哈乔尔博。
没有符合筛选条件的食谱。
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