国家菜系
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
探索格鲁吉亚国菜
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
可以根据食材、可用时间和用餐场合选择菜谱。每份食谱都列出准确用量、清晰步骤、所需时间、上桌建议和实用食品安全提示。有些菜做起来很快，另一些需要浸泡、发酵或长时间炖煮；开始前请先读完整份食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
探索格鲁吉亚国菜
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
伊梅列季式恰恰普里
在家制作圆形 Imeruli 恰恰普里，学习发酵面团、融化奶酪馅和可靠的整形与烘烤步骤。
Khinkali（格鲁吉亚饺子）
用结实面团和多汁的牛肉猪肉馅制作格鲁吉亚 khinkali，并掌握捏褶和煮制要点。
阿扎尔里哈恰普里（Adjaruli Khachapuri）
烤制阿扎尔里哈恰普里船形奶酪面包，搭配鸡蛋和黄油，并掌握清晰的造型方法与安全烹熟鸡蛋的提示。
Mtsvadi（姆茨瓦迪）
用多汁猪颈肉和烧稳的木炭制作格鲁吉亚 Mtsvadi，搭配生洋葱，并按温度计提示安全烤熟。
Lobio（洛比奥）
用软烂红芸豆、核桃、鲜香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 Lobio，并按清晰步骤安全烹煮干豆。
Chakapuli
用软嫩羊肉、鲜龙蒿、酸青李、香草和干白葡萄酒制作格鲁吉亚 Chakapuli，附清晰的慢炖步骤与食品安全提示。
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格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
Gozinaki 格鲁吉亚蜂蜜核桃糖
用烘香核桃、蜂蜜和少量糖制作格鲁吉亚 Gozinaki，压薄后切成菱形。
纳祖基
用牛奶黄油面团、葡萄干、肉桂和丁香制作格鲁吉亚纳祖基，再刷上蛋黄烘烤至光亮金黄。
Kada
用 Matsoni 面团和黄油面粉甜馅，制作金黄酥软的格鲁吉亚 Kada。
阿扎尔核桃巴克拉瓦
用二十张薄面片、核桃夹层和热糖浆制作阿扎尔风味巴克拉瓦。
卡拉库里金卡利
制作牛肉、猪肉、香草馅并封入汤汁的格鲁吉亚卡拉库里金卡利。
姆秋卢里金卡利
用牛肉、猪肉、洋葱和孜然制作汤汁封在硬面皮里的格鲁吉亚姆秋卢里金卡利。
卡赫季风味 Mtsvadi
用猪颈肉、盐、少量干白葡萄酒和洋葱，在稳定炭火上制作卡赫季 Mtsvadi。
Mindvris pkhali（伊梅列季野菜核桃泥）
用荨麻、苋菜、核桃、大蒜和鲜香草制作这道格鲁吉亚冷开胃菜。
Tsitsila isrim-makvalshi（伊梅列季青葡萄黑莓酱嫩鸡）
烤嫩鸡搭配 isrim-makvali，这款格鲁吉亚酸味酱以未成熟葡萄、黑莓、大蒜和香草制成。
古里亚式萨齐维（核桃醋汁火鸡）
用嫩火鸡、细磨核桃和更显酸味的古里亚风格酱汁，制作这道格鲁吉亚冷食萨齐维。
埃拉尔吉：明格列尔玉米苏尔古尼奶酪粥
制作埃拉尔吉，这道萨梅格列罗格鲁吉亚菜将玉米粥与新鲜苏尔古尼揉合，直到出现弹性拉丝。
Jurjani：格鲁吉亚萨梅格列罗风味牛杂炖菜
用软嫩牛肚、牛肠、牛心和牛肝，搭配香料、新鲜香菜与石榴，制作萨梅格列罗风味 jurjani。
梅格列尔式库帕蒂：石榴猪杂鲜香肠
用猪杂、石榴、香薄荷、芫荽和蓝葫芦巴，在清洁好的肠衣中制作梅格列尔式库帕蒂。
Kobuleturi Chirbuli：格鲁吉亚番茄核桃鸡蛋
Kobuleturi Chirbuli的做法：将整枚鸡蛋煮在番茄、核桃和香草酱中，并用温度计确认熟度。
Kobuleti风味 Iakhni：格鲁吉亚核桃酱炖牛肉
制作阿扎尔Iakhni：牛肉炖至软嫩，配浓稠核桃蒜香酱和伊梅列季藏红花。四人份，面包可选。
Rachuli Lori Lobiani：格鲁吉亚烟熏火腿豆馅面包
烘烤格鲁吉亚lobiani：发酵面饼包入软红腰豆与烟熏Rachuli Lori火腿。两张面饼，四份配菜。
格比三奶酪哈恰普里——格鲁吉亚奶酪面包
用伊梅列季、苏尔古尼和赫尔达斯赫穆利奶酪制作格鲁吉亚格比风味哈恰普里。两张发酵面包，可分作四份。
斯瓦涅季库布达里——格鲁吉亚牛肉馅面包
在家制作格鲁吉亚斯瓦涅季库布达里：发酵面团包入牛肉、洋葱、大蒜和香料，烤成两个金黄圆面包，供4人食用。
斯瓦涅季奶酪黍米面包 Petvraali
制作斯瓦涅季Petvraali奶酪面包，用发酵面团包入软嫩黍米和格鲁吉亚奶酪。两个金黄圆饼可供4人分享。
第68道食谱
烘烤斯瓦涅季纳奇维奶酪玉米饼：八个金黄小饼，中心柔软，约55分钟即可完成。
梅斯赫季鹅肉阿波赫蒂饺子
制作梅斯赫季鹅肉阿波赫蒂饺子：长方形开口面皮、风干鹅肉、黄油汤汁与金黄洋葱。
梅斯赫季塔塔尔贝拉基：蒜香马特索尼酸奶
制作格鲁吉亚梅斯赫季塔塔尔贝拉基：水煮面团小方片搭配冰凉蒜香马特索尼酸奶和澄清黄油洋葱。
梅斯赫季塔塔尔贝拉基风味汤（Tutmaji）
制作格鲁吉亚Tutmaji酸香汤，加入马特索尼酸奶、手工细面条、金黄面枕和软洋葱。
梅斯赫季奶酪面包（Meskhetian Khachapuri）
制作梅斯赫季哈恰普里，格鲁吉亚手工薄面团奶酪面包，头巾卷造型，层次酥香，内馅柔软。
没有符合筛选条件的食谱。
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