国家菜系
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
探索格鲁吉亚国菜
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
可以根据食材、可用时间和用餐场合选择菜谱。每份食谱都列出准确用量、清晰步骤、所需时间、上桌建议和实用食品安全提示。有些菜做起来很快，另一些需要浸泡、发酵或长时间炖煮；开始前请先读完整份食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
探索格鲁吉亚国菜
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
伊梅列季式恰恰普里
在家制作圆形 Imeruli 恰恰普里，学习发酵面团、融化奶酪馅和可靠的整形与烘烤步骤。
Khinkali（格鲁吉亚饺子）
用结实面团和多汁的牛肉猪肉馅制作格鲁吉亚 khinkali，并掌握捏褶和煮制要点。
阿扎尔里哈恰普里（Adjaruli Khachapuri）
烤制阿扎尔里哈恰普里船形奶酪面包，搭配鸡蛋和黄油，并掌握清晰的造型方法与安全烹熟鸡蛋的提示。
Mtsvadi（姆茨瓦迪）
用多汁猪颈肉和烧稳的木炭制作格鲁吉亚 Mtsvadi，搭配生洋葱，并按温度计提示安全烤熟。
Lobio（洛比奥）
用软烂红芸豆、核桃、鲜香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 Lobio，并按清晰步骤安全烹煮干豆。
Chakapuli
用软嫩羊肉、鲜龙蒿、酸青李、香草和干白葡萄酒制作格鲁吉亚 Chakapuli，附清晰的慢炖步骤与食品安全提示。
按地区探索菜肴
选择格鲁吉亚地区以缩小范围。
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
梅格雷利风味奇维什塔里
制作梅格雷利奇维什塔里：苏古尼夹心玉米饼，平底锅煎至金黄并彻底热透。
马恰迪配苏古尼奶酪
用玉米面和水制作格鲁吉亚马恰迪，趁热把金黄玉米饼与苏古尼奶酪片分开上桌。
阿扎尔巴克拉瓦（აჭარული ბაქლავა）
手擀40层薄面皮，夹入核桃糖馅，再浇冷却糖浆，制作阿扎尔金黄菱形巴克拉瓦。
阿扎尔玉米饼配博拉诺（მჭადი ბორანოთი）
制作阿扎尔玉米饼配博拉诺：原味玉米饼搭配用焦香黄油加热的编织奶酪。
伊梅列季风味奶酪玉米饼（ჭვიშტარი იმერული）
将年轻伊梅鲁利奶酪拌入玉米面团，煎成金黄柔软的伊梅列季风味乔维什塔里。
Megrelian Kvarabia（Kvalam Kveri，კვალამკვერი）
用伊梅列季奶酪和苏尔古尼制作Kvarabia，水煮圆形奶酪馅面饼，再用平底锅煎黄一面。
马恰迪配伊梅列季奶酪
用玉米面和水制作格鲁吉亚马恰迪，趁热把金黄玉米饼与伊梅列季奶酪片分开上桌。
伊梅雷季菠菜核桃泥（pkhali）
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
伊梅雷季绿豆核桃泥（pkhali）
用青豆、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，可搭配石榴享用。
明格列尔酸李酱红豆炖菜
用红豆、韭葱、香草和格鲁吉亚tkemali酸李酱制作洛比奥，趁热搭配mchadi或面包。
卡赫季风味 Mtsvadi
用羊肩肉、盐、少量干白葡萄酒和洋葱，在稳定炭火上制作卡赫季 Mtsvadi。
葡萄藤枝炭火烤姆茨瓦迪
用猪颈肉、盐、少量干白葡萄酒和洋葱，在稳定炭火上制作格鲁吉亚 Mtsvadi。
梅格列尔式萨齐维（烤火鸡配浓稠核桃酱）
制作萨梅格列罗风味萨齐维：将烤火鸡裹上浓稠的核桃、大蒜和香料酱。
卡赫季风味查卡普里
用软嫩羊肉、酸青梅、龙蒿和干白葡萄酒制作卡赫季查卡普里。春季香草以小火慢炖融合风味。
斯瓦涅季大麦恰恰普里
制作斯瓦涅季大麦恰恰普里：圆形发酵面包采用小麦与大麦面团，包入热融奶酪馅。
阿扎尔豆馅面包
制作阿扎尔洛比亚尼：四个金黄格鲁吉亚船形面包，包入红芸豆和黄油馅。
阿扎尔封口哈恰普里：伊梅列季奶酪与苏尔古尼奶酪馅
在家制作四个圆形格鲁吉亚奶酪面包，内馅含伊梅列季风味奶酪和苏尔古尼，并学习封口与烘烤方法。
古里亚 Kirkazhi：核桃醋汁整粒豆子
用整粒红腰豆、核桃、大蒜、芫荽、醋和新鲜香草制作古里亚 Kirkazhi。
拉恰风味火腿哈恰普里：格鲁吉亚奶酪面包 (ხაჭაპური ლორით)
烘烤4个圆形格鲁吉亚面包，内馅为伊梅列季风味奶酪、苏古尼和熟制烟熏火腿。
姆秋卢里金卡利
用牛肉、猪肉、洋葱和孜然制作汤汁封在硬面皮里的格鲁吉亚姆秋卢里金卡利。
伊梅雷季菠菜核桃泥（pkhali）
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
伊梅雷季菠菜核桃泥（pkhali）
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
伊梅雷季菠菜核桃泥（pkhali）
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
伊梅雷季菠菜核桃泥（pkhali）
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
没有符合筛选条件的食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。