国家菜系
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
探索格鲁吉亚国菜
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
可以根据食材、可用时间和用餐场合选择菜谱。每份食谱都列出准确用量、清晰步骤、所需时间、上桌建议和实用食品安全提示。有些菜做起来很快，另一些需要浸泡、发酵或长时间炖煮；开始前请先读完整份食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
探索格鲁吉亚国菜
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
伊梅列季式恰恰普里
在家制作圆形 Imeruli 恰恰普里，学习发酵面团、融化奶酪馅和可靠的整形与烘烤步骤。
Khinkali（格鲁吉亚饺子）
用结实面团和多汁的牛肉猪肉馅制作格鲁吉亚 khinkali，并掌握捏褶和煮制要点。
阿扎尔里哈恰普里（Adjaruli Khachapuri）
烤制阿扎尔里哈恰普里船形奶酪面包，搭配鸡蛋和黄油，并掌握清晰的造型方法与安全烹熟鸡蛋的提示。
Mtsvadi（姆茨瓦迪）
用多汁猪颈肉和烧稳的木炭制作格鲁吉亚 Mtsvadi，搭配生洋葱，并按温度计提示安全烤熟。
Lobio（洛比奥）
用软烂红芸豆、核桃、鲜香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 Lobio，并按清晰步骤安全烹煮干豆。
Chakapuli
用软嫩羊肉、鲜龙蒿、酸青李、香草和干白葡萄酒制作格鲁吉亚 Chakapuli，附清晰的慢炖步骤与食品安全提示。
按地区探索菜肴
选择格鲁吉亚地区以缩小范围。
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
伊梅列季风味韭葱红豆 Lobio
用红腰豆、韭葱、酸李酱和香草做伊梅列季lobio，并附干豆安全煮制步骤。
拉恰风味什克梅鲁里
用煎香鸡肉、蒜泥和快速牛奶酱制作拉恰什克梅鲁里，并附鸡肉安全熟度的温度计指南。
卡赫季风味查卡普里
用软嫩羊肉、酸青梅、龙蒿和干白葡萄酒制作卡赫季查卡普里。春季香草以小火慢炖融合风味。
普沙维希因卡利
用牛肉、羊肉、孜然和冷水面团制作普沙维希因卡利，手工捏褶后煮至肉馅鲜嫩多汁。
Ekala Pkhali
用 Smilax 嫩芽、核桃、大蒜、香草和醋制作格鲁吉亚 ekala pkhali。冷藏后享用，可选石榴装饰。
赫夫苏尔 khinkali 肉馅饺子
制作带褶的赫夫苏尔khinkali，包入牛羊肉多汁馅并煮至中心安全熟透。
Tianeti khinkali
用牛肉、牛脂、红洋葱、青辣椒和香料制作 Tianeti khinkali。
卡赫季油拌罗比奥（ლობიო კახური ზეთით）
煮软格鲁吉亚红腰豆，拌入卡赫季葵花籽油、红洋葱、大蒜、欧芹和薄荷。
拉恰风味哈恰普里
在家烤拉恰哈恰普里：金黄长方形发酵面包，包入新鲜奶酪。
Megruli Khachapuri
用柔软牛奶面团包入新鲜奶酪，再铺上苏古尼和蛋黄，烤制格鲁吉亚Megruli Khachapuri。
拉恰火腿洛比奥
红腰豆与拉恰烟熏火腿、洋葱和格鲁吉亚香料慢炖，做成浓郁的地方风味洛比奥。
菠菜核桃洛比奥
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
甜菜核桃 Pkhali
用甜菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
卡特利风味查卡普里
用软嫩羊肉、酸青梅、龙蒿和干白葡萄酒制作查卡普里。春季香草以小火慢炖融合风味。
伊梅列季韭葱核桃帕利（prasiela）
用韭葱、核桃、大蒜、香草和格鲁吉亚香料制作伊梅列季帕利。冷藏定型后，作为冷前菜上桌。
阿扎尔豆泥拌苤蓝叶
用软熟豆子、苤蓝叶、韭葱、核桃和香草制作阿扎尔 pkhal-lobio。安全煮熟红腰豆，趁热享用。
伊梅列季风格鲜奶酪（Imeruli Kveli）
用巴氏杀菌牛奶、凝乳酶和冷的16%盐水制作伊梅列季风格鲜奶酪。在家安全地沥水、加盐并压实凝乳。
薄荷纳杜吉苏尔古尼卷
用新鲜薄荷和薄苏尔古尼片制作格鲁吉亚纳杜吉开胃菜。拌匀、卷起，20分钟即可冷食享用。
Satsivi
用柔嫩鸡肉、核桃、大蒜、蓝胡芦巴和微酸酱汁制作格鲁吉亚 Satsivi，冷藏后食用。
Apkhazura
用牛肉、猪肉、香草和石榴制作格鲁吉亚 Apkhazura，包入猪网油煎熟，并测量中心温度确保熟透。
格鲁吉亚卡巴比
用牛肉、猪肉和鸡肉制作格鲁吉亚卡巴比，烤熟后搭配拉瓦什饼、红洋葱和萨特塞贝利酱。
苏尔古尼奶酪烤蘑菇
用克齐陶或耐烤浅盘烘烤整朵白蘑菇，搭配黄油与苏尔古尼奶酪。
斯万式奶酪玉米饼
烘烤斯万式 chvishtari：格鲁吉亚玉米面饼，面团中拌入苏尔古尼，趁温热食用。
桑茨赫地区桑葚巴克马济戈齐纳基
用桑葚巴克马济和核桃制作梅斯赫季戈齐纳基，压成小菱形，配茶享用。
没有符合筛选条件的食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。