国家菜系
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
探索格鲁吉亚国菜
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
可以根据食材、可用时间和用餐场合选择菜谱。每份食谱都列出准确用量、清晰步骤、所需时间、上桌建议和实用食品安全提示。有些菜做起来很快，另一些需要浸泡、发酵或长时间炖煮；开始前请先读完整份食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
探索格鲁吉亚国菜
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
伊梅列季式恰恰普里
在家制作圆形 Imeruli 恰恰普里，学习发酵面团、融化奶酪馅和可靠的整形与烘烤步骤。
Khinkali（格鲁吉亚饺子）
用结实面团和多汁的牛肉猪肉馅制作格鲁吉亚 khinkali，并掌握捏褶和煮制要点。
阿扎尔里哈恰普里（Adjaruli Khachapuri）
烤制阿扎尔里哈恰普里船形奶酪面包，搭配鸡蛋和黄油，并掌握清晰的造型方法与安全烹熟鸡蛋的提示。
Mtsvadi（姆茨瓦迪）
用多汁猪颈肉和烧稳的木炭制作格鲁吉亚 Mtsvadi，搭配生洋葱，并按温度计提示安全烤熟。
Lobio（洛比奥）
用软烂红芸豆、核桃、鲜香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 Lobio，并按清晰步骤安全烹煮干豆。
Chakapuli
用软嫩羊肉、鲜龙蒿、酸青李、香草和干白葡萄酒制作格鲁吉亚 Chakapuli，附清晰的慢炖步骤与食品安全提示。
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格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
卡尔特利玛特索尼酸奶汤
用玛特索尼、米饭、鸡蛋、洋葱和香草制作卡尔特利汤。这道微酸的格鲁吉亚 shechamandi 约50分钟完成。
伊梅雷季菠菜核桃泥（pkhali）
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
伊梅雷季菠菜核桃泥（pkhali）
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
伊梅雷季菠菜核桃泥（pkhali）
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
庫布列季馬朱尼
庫布列季的冰涼米甜點以蜂蜜的甜味搭配鮮明的黑胡椒暖香。
第比利斯 Ponchiki 奶油甜甜圈
制作 16 个格鲁吉亚酵母甜包，包入香草卡仕达后炸至金黄，温热撒糖粉食用。
格鲁吉亚马特索尼汤
用洋葱、鸡蛋、小麦粉和鲜香草制作格鲁吉亚马特索尼汤。汤体柔滑微酸，40分钟即可上桌。
格鲁吉亚蘑菇汤
用白蘑菇、土豆、牛奶、淡奶油和鲜香草制作格鲁吉亚风味蘑菇汤，60分钟即可端上一碗浓滑暖汤。
希达-卡特利酸模Shechamandi汤
用干野生酸模、核桃、大蒜和酸李tklapi制作格鲁吉亚shechamandi汤。这款希达-卡特利纯素汤可供六人享用。
希达卡特利欧洲山茱萸（Cornus mas）Shechamandi
在家制作格鲁吉亚欧洲山茱萸 shechamandi：希达卡特利风味酸汤，搭配洋葱、薄荷和香菜。
Rachuli lobiani（拉恰豆馅烟熏火腿面包）
制作拉恰地区的 Rachuli lobiani 圆面包，以发酵面团包入红腰豆和烟熏火腿。
梅斯赫蒂鹅肉 Apokhti Khinkali（干腌鹅肉小饺子）
制作梅斯赫蒂小饺子，包入鹅肉 apokhti，以酥油水慢煮，再配金黄洋葱。
卡赫季式哈什拉马（慢炖牛肉）
用清亮汤汁慢炖牛肉，最后撒上香菜并配粗盐，制作卡赫季式哈什拉马。
阿扎尔地区的 Borano（编织奶酪配焦香黄油）
将阿扎尔编织奶酪用热水泡软，再与焦香黄油慢慢加热，制作传统Borano。
梅格列尔式格布扎利亚（薄荷马特索尼奶酪卷）
嫩奶酪包入捣碎薄荷后卷起，搭配冰凉马特索尼酱，做一道梅格列尔式格布扎利亚。
梅格列亚核桃哈乔（烟熏椒核桃酱炖牛肉）
用软嫩牛肉、细磨核桃、烟熏红椒和短暂醋收尾，制作萨梅格列罗风味核桃哈乔。
拉恰哈维齐（澄清黄油沉淀制成的浓糊）
用澄清黄油留下的浅色 peri、面包粉和盐制作拉恰哈维齐，趁热配面包享用。
伊梅列季风味核桃茄子
制作格鲁吉亚伊梅列季核桃茄子：香煎茄片对折，包入鲜香菜、大蒜和醋调制的核桃馅。
伊梅列季风格格鲁吉亚盐水鲜奶酪
用巴氏杀菌牛奶、中温发酵剂、凝乳酶和短时冷盐水，在家制作格鲁吉亚鲜奶酪。
卡赫季风格希拉皮拉夫
用羊肉、羊尾脂和圆粒米制作卡赫季希拉皮拉夫，慢炖至柔软、浓香并带有胡椒味。
库布列季风味葡萄叶萨尔玛
在家制作格鲁吉亚萨尔玛：牛肉、猪肉、米饭和香草卷入葡萄叶，慢炖后搭配马松尼蒜香酱。
格鲁吉亚鲜拉丝奶酪（灵感来自 Tenili）
用巴氏杀菌牛奶、冷盐水和奶油，在家制作受梅斯赫季 Tenili 启发的格鲁吉亚鲜奶酪丝。
卡赫季 Dedas Puri（Shoti）家用烤箱版
在家制作卡赫季细长尖头 Dedas Puri：简单酵母面团、烘焙石或钢板，以及清晰的整形和烘烤步骤。
梅斯赫蒂风味新鲜奶酪丝
在家制作受梅斯赫蒂切奇利启发的脱脂牛奶新鲜奶酪：用热乳清拉成奶酪丝并系成小束，同时遵循清晰的冷藏指引。
没有符合筛选条件的食谱。
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