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Bistecca alla fiorentina（佛罗伦萨炭烤T骨牛排）
Bistecca alla Fiorentina 使用厚切T骨牛排炭火炙烤、静置并切片，明确区分传统偏生熟度与家庭食品安全终点。
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Balanzoni（博洛尼亚绿色 Mortadella Ricotta 夹馅意面）
制作博洛尼亚 Balanzoni：菠菜绿色鸡蛋面片包 ricotta、Mortadella Bologna 与 Parmigiano 馅，水煮后配鼠尾草黄油。
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Bombette pugliesi（普利亚猪肉奶酪卷）
制作普利亚 Bombette：薄 capocollo 包住 caciocavallo、pancetta 和欧芹，紧实卷起串签，烤至猪肉上色且奶酪中心融化。
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