国家菜系
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
探索格鲁吉亚国菜
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
可以根据食材、可用时间和用餐场合选择菜谱。每份食谱都列出准确用量、清晰步骤、所需时间、上桌建议和实用食品安全提示。有些菜做起来很快，另一些需要浸泡、发酵或长时间炖煮；开始前请先读完整份食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
探索格鲁吉亚国菜
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
伊梅列季式恰恰普里
在家制作圆形 Imeruli 恰恰普里，学习发酵面团、融化奶酪馅和可靠的整形与烘烤步骤。
Khinkali（格鲁吉亚饺子）
用结实面团和多汁的牛肉猪肉馅制作格鲁吉亚 khinkali，并掌握捏褶和煮制要点。
阿扎尔里哈恰普里（Adjaruli Khachapuri）
烤制阿扎尔里哈恰普里船形奶酪面包，搭配鸡蛋和黄油，并掌握清晰的造型方法与安全烹熟鸡蛋的提示。
Mtsvadi（姆茨瓦迪）
用多汁猪颈肉和烧稳的木炭制作格鲁吉亚 Mtsvadi，搭配生洋葱，并按温度计提示安全烤熟。
Lobio（洛比奥）
用软烂红芸豆、核桃、鲜香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 Lobio，并按清晰步骤安全烹煮干豆。
Chakapuli
用软嫩羊肉、鲜龙蒿、酸青李、香草和干白葡萄酒制作格鲁吉亚 Chakapuli，附清晰的慢炖步骤与食品安全提示。
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格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
莫赫维里牛肉金卡利（葛缕子与夏季香薄荷）
制作莫赫维里牛肉金卡利，加入葛缕子、夏季香薄荷、洋葱和大蒜；分批煮熟并检查馅料中心温度。
普沙维希因卡利
用牛肉、羊肉、孜然和冷水面团制作普沙维希因卡利，手工捏褶后煮至肉馅鲜嫩多汁。
243
制作莫赫维里牛肉金卡利，加入葛缕子、夏季香薄荷、洋葱和大蒜；分批煮熟并检查馅料中心温度。
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制作圆形格鲁吉亚羊肉 khinkali，加入洋葱和百里香，并按步骤包褶和煮制。
Kobuleturi Chirbuli：格鲁吉亚番茄核桃鸡蛋
Kobuleturi Chirbuli的做法：将整枚鸡蛋煮在番茄、核桃和香草酱中，并用温度计确认熟度。
Korkoti——格鲁吉亚核桃葡萄干仪式小麦
用完整小麦粒、核桃、葡萄干和蜂蜜制作格鲁吉亚 Korkoti。
Korkoti——格鲁吉亚核桃葡萄干仪式小麦
用完整小麦粒、核桃、葡萄干和蜂蜜制作格鲁吉亚 Korkoti。
格鲁吉亚哈希汤（牛蹄与牛肚汤）
牛蹄与牛肚慢炖成格鲁吉亚哈希汤，趁热搭配捣碎大蒜食用。
格鲁吉亚哈希汤（牛蹄与牛肚汤）
牛蹄与牛肚慢炖成格鲁吉亚哈希汤，趁热搭配捣碎大蒜食用。
阿扎尔风味凤尾鱼米饭甜菜叶煎饼
用小檗浸液润湿玉米粉，制作阿扎尔风味凤尾鱼、米饭和绿叶菜煎饼。
古里亚风味 Ghomi——佐苏尔古尼奶酪的格鲁吉亚玉米糊
用粗细两种玉米粉煮成浓稠的格鲁吉亚玉米糊，趁热搭配苏尔古尼奶酪，呈现古里亚风味。
庫布列季馬朱尼
庫布列季的冰涼米甜點以蜂蜜的甜味搭配鮮明的黑胡椒暖香。
科布列季风味萨尔玛——苤蓝叶阿扎尔多尔玛
用牛肉、米饭和香草做科布列季风味萨尔玛，以苤蓝叶包卷，再加黄油慢炖。
鱼配格鲁吉亚玉米糊——玉米裹煎鲻鱼与萨梅格列罗浓玉米粥
在炉上煮出萨梅格列罗浓稠白玉米糊ghomi，搭配酥脆玉米粉煎鲻鱼，做一餐格鲁吉亚家常风味。
格鲁吉亚葡萄穆拉巴——整颗葡萄糖浆蜜饯
用整颗葡萄和糖浆制作格鲁吉亚穆拉巴。这款家庭做法需冷藏保存。
斯瓦涅季 Lepek 蒜香大麦面粉汤
在家制作斯瓦涅季 Lepek：用大麦粉快速煮成汤，再以压碎的蒜、红椒和盐调味。
卡赫季什锦腌菜——搭配 jonjoli 花芽
在家摆一盘卡赫季风味格鲁吉亚腌菜，包含 jonjoli、黄瓜、青番茄、甜椒、卷心菜和蒜。
卡赫季什锦腌菜——搭配 jonjoli 花芽
在家摆一盘卡赫季风味格鲁吉亚腌菜，包含 jonjoli、黄瓜、青番茄、甜椒、卷心菜和蒜。
卡赫季风味 Mtsvadi
用猪颈肉、盐、少量干白葡萄酒和洋葱，在稳定炭火上制作卡赫季 Mtsvadi。
卡赫季风味小牛肉烤串 Mtsvadi
用盐和卡赫季葡萄酒轻刷，在稳定炭火上烤格鲁吉亚小牛肉串，配生洋葱。
卡赫季风味恰卡普利炖小牛肉（青梅与龙蒿） — Sighnaghi
用软嫩小牛肉、酸青梅、卡赫季干白葡萄酒和鲜龙蒿制作卡赫季风味恰卡普利。
斯瓦涅季库布达里：牛肉猪肉馅面包
制作斯瓦涅季库布达里：手切牛猪肉、洋葱和格鲁吉亚香料包入圆形发酵面包，并测温确认内馅熟透。
斯瓦涅季库布达里——格鲁吉亚牛肉馅面包
在家制作格鲁吉亚斯瓦涅季库布达里：发酵面团包入牛肉、洋葱、大蒜和香料，烤成两个金黄圆面包，供4人食用。
阿扎尔里哈恰普里（Adjaruli Khachapuri）
烤制阿扎尔里哈恰普里船形奶酪面包，搭配鸡蛋和黄油，并掌握清晰的造型方法与安全烹熟鸡蛋的提示。
没有符合筛选条件的食谱。
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