国家菜系
格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
探索格鲁吉亚国菜
格鲁吉亚饮食受到地方食材、家庭做法和共享餐食的影响。本合集按排名收录272种具体食谱版本，包括奶酪面包、饺子、烤制菜肴、豆类料理、核桃菜肴、汤、炖菜和甜点。每道菜都提供可在家重复制作的明确版本；地方与家庭做法的差异会在相应菜谱中说明，不把某一种做法说成唯一标准。
可以根据食材、可用时间和用餐场合选择菜谱。每份食谱都列出准确用量、清晰步骤、所需时间、上桌建议和实用食品安全提示。有些菜做起来很快，另一些需要浸泡、发酵或长时间炖煮；开始前请先读完整份食谱。
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
探索格鲁吉亚国菜
打开菜谱查看食材、做法和上桌建议。各道菜的地方名称与做法差异会分别说明。
伊梅列季式恰恰普里
在家制作圆形 Imeruli 恰恰普里，学习发酵面团、融化奶酪馅和可靠的整形与烘烤步骤。
Khinkali（格鲁吉亚饺子）
用结实面团和多汁的牛肉猪肉馅制作格鲁吉亚 khinkali，并掌握捏褶和煮制要点。
阿扎尔里哈恰普里（Adjaruli Khachapuri）
烤制阿扎尔里哈恰普里船形奶酪面包，搭配鸡蛋和黄油，并掌握清晰的造型方法与安全烹熟鸡蛋的提示。
Mtsvadi（姆茨瓦迪）
用多汁猪颈肉和烧稳的木炭制作格鲁吉亚 Mtsvadi，搭配生洋葱，并按温度计提示安全烤熟。
Lobio（洛比奥）
用软烂红芸豆、核桃、鲜香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 Lobio，并按清晰步骤安全烹煮干豆。
Chakapuli
用软嫩羊肉、鲜龙蒿、酸青李、香草和干白葡萄酒制作格鲁吉亚 Chakapuli，附清晰的慢炖步骤与食品安全提示。
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格鲁吉亚国菜：272道传统菜肴
探索272道格鲁吉亚食谱，从哈恰普里和辛卡利到地方炖菜、面包、蔬菜料理和甜点。
图舍蒂 Kotori
制作图舍蒂Kotori薄馅饼，以干凝乳和澄清黄油为馅，在平底锅中煎至金黄。
图舍蒂风味欣卡利
用手切羊肉和紧实面皮制作图舍蒂欣卡利，水煮至馅料达到安全温度。
图舍蒂古达奶酪配格鲁吉亚面包
用温热的格鲁吉亚Shoti面包搭配图舍蒂羊奶古达奶酪，制作四人份简易奶酪盘。
图舍蒂牧羊人卡乌尔玛
用带盖厚锅将图舍蒂羊肉、羊尾脂和山地香薄荷慢煮至软嫩入味。
赫夫苏尔 khinkali 肉馅饺子
制作带褶的赫夫苏尔khinkali，包入牛羊肉多汁馅并煮至中心安全熟透。
Khortsshebuiani kada 山地咸馅饼
烘烤赫维地区khortsshebuiani kada咸饼，以发酵面团包入牛肉、柔和奶酪和高山葱。
Khevi 山地蔬菜奶酪馅饼（Mkhlovani）
烘烤Khevi风味mkhlovani圆饼，内馅为甜菜叶、菠菜、青葱、香草和奶酪。
克茨烤蘑菇（Soko ketsze）
用白蘑菇、黄油和苏尔古尼制作格鲁吉亚克茨烤蘑菇。
格鲁吉亚核桃沙拉
制作格鲁吉亚番茄黄瓜沙拉，搭配香草和浓稠蒜香核桃酱。
陶罐洛比奥
用软糯红腰豆、洋葱、大蒜和香草制作格鲁吉亚洛比奥，趁热盛入陶罐。
核桃洛比奥
用软嫩红豆、核桃、大蒜、芫荽和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚洛比奥，温热享用。
Tkemali 酸李酱洛比奥
用红豆、韭葱、香草和格鲁吉亚tkemali酸李酱制作洛比奥，趁热搭配mchadi或面包。
菠菜核桃洛比奥
用菠菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
甜菜核桃 Pkhali
用甜菜、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，搭配石榴享用。
青豆核桃 Pkhali
用青豆、核桃、大蒜、香草和蓝胡芦巴制作格鲁吉亚 pkhali。冷藏定型后分份，可搭配石榴享用。
Ekala Pkhali
用 Smilax 嫩芽、核桃、大蒜、香草和醋制作格鲁吉亚 ekala pkhali。冷藏后享用，可选石榴装饰。
洛比奥配格荷米
制作萨梅格列罗洛比奥配格荷米：香草和tkemali调味的软红腰豆，搭配浓稠的格鲁吉亚玉米糊。
古里亚榛子苤蓝叶菜泥（Gurian Kejera Pkhali）
用苤蓝嫩叶、榛子、大蒜、芫荽和欧芹制作这道实用的格鲁吉亚古里亚 kejera pkhali。
阿扎尔风味格鲁吉亚奶酪千层烤饼
用薄面片、黄油和咸香奶酪制作阿扎尔风味 Achma，先煮软面片，再烘烤至金黄。
卡赫季核桃教会蜡烛糖
用核桃串和葡萄 tatara 制作卡赫季教会蜡烛糖。了解浸裹、晾干和保存这款格鲁吉亚甜点的方法。
Tskaldaskhmula
用 mchadi、茅屋奶酪和澄清黄油制作拉恰风味 Tskaldaskhmula，淋入沸水并趁热享用。
Pkhaleuli Kartli
用菠菜、甜菜叶、核桃、炸洋葱和青蒜制作 Kartli 风味 pkhaleuli。捏成格鲁吉亚冷开胃菜，冷藏后配石榴享用。
Batumi Adjaruli Khachapuri
用金黄发酵面团、马苏里拉和羊奶酪制作巴统风味Adjaruli khachapuri，趁热加入巴氏杀菌蛋黄和黄油。
基西陶锅烤伊梅列季奶酪面包
用马苏里拉和菲达制作圆形伊梅列季哈恰普里，在基西陶锅或厚底锅上干烙，最后刷上黄油。
没有符合筛选条件的食谱。
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