Skip to content
RO

Lumea gastronomiei

Mâncare națională algeriană

Descoperiți bucătăria tradițională a Algeriei: couscous, rechta, merguez, tajine și deserturi precum makroud, într-un ghid al gastronomiei algeriene.

Actualizat la 13 august 2026

Couscous - Seksou - Kesksu (cu nenumărate garnituri regionale)

COLECȚIE DE REȚETE

Descoperiți rețetele

30 rețete publicate
Couscous - Seksou - Kesksu (cu nenumărate garnituri regionale)

Rețetă

Couscous / Seksou / Kesksu

Descoperă
Chakhchoukha (lipie de griș ruptă în tocăniță de roșii și miel)

Rețetă

Chakhchoukha

Descoperă
Rechta (paste proaspete late cu pui și sos de napi)

Rețetă

Rechta

Descoperă
Berkoukes - Aïch (tocăniță cu paste perlate de mărimea unui bob, rulate manual)

Rețetă

Berkoukes / Aïch

Descoperă
Tajine Lham Lahlou - Tajine Hlou („carne dulce” cu prune și caise)

Rețetă

Tajine Lham Lahlou / Tajine Hlou

Descoperă
Mechoui (miel întreg fript la proțap; piesă centrală festivă)

Rețetă

Mechoui

Descoperă
Zviti (pâine zdrobită cu roșii și ardei iute într-un mojar de lemn)

Rețetă

Zviti (salată algeriană zdrobită în mojar)

Descoperă
Merguez (cârnați picanți din miel și vită, gătiți la grătar)

Rețetă

Merguez (cârnați algerieni picanți)

Descoperă
Karantika - Garantita (flan de năut, mâncat în pâine)

Rețetă

Karantika (Garantita)

Descoperă
Dolma & farcis (legume umplute — dovlecel, anghinare, cartof — înăbușite în sos)

Rețetă

Dolma & Farcis

Descoperă
Chorba Frik (supă de miel și roșii cu grâu verde)

Rețetă

Chorba Frik (supă cu miel și freekeh)

Descoperă
Chorba Beïda (supa „albă” din Alger cu pui și fidea)

Rețetă

Chorba Beïda (supă albă de pui)

Descoperă
Harira (versiunea algeriană — fără linte — îngroșată cu ou și făină)

Rețetă

Harira (supă algeriană cu ou și făină)

Descoperă
Doubara (tocăniță picantă din Biskra, cu năut și bob)

Rețetă

Doubara (tocăniță algeriană picantă cu năut)

Descoperă
Khobz el-Dâr - Khobz Eddar („pâine de casă”, franzelă rotundă coaptă la cuptor)

Rețetă

Khobz el-Dâr

Descoperă
Kesra Khobz Ftîr (pâine de griș coaptă pe plită)

Rețetă

Kesra (Khobz Ftîr)

Descoperă
Matloue Khobz Tajine (pâine cu maia coaptă pe vas de lut)

Rețetă

Matloue / Khobz Tajine

Descoperă
Mhadjeb - Mahjouba (clătită fină de griș umplută cu roșii și ceapă condimentate)

Rețetă

Mhadjeb / Mahjouba

Descoperă
Msemmen & Baghrir (pătrate în straturi prăjite în tigaie; clătite dospite „cu o mie de găuri”)

Rețetă

Msemmen (clătite în straturi)

Descoperă
Bourek - Brik (triunghiuri din aluat dyoul umplute cu cartofi, ton sau carne tocată)

Rețetă

Bourek algerian (Brik)

Descoperă
Bourek laadjine (rulouri de patiserie din aluat dospit)

Rețetă

Bourek Laadjine algerian

Descoperă
Sfenj (gogoși neîndulcite în formă de inel)

Rețetă

Sfenj – gogoși algeriene în formă de inel

Descoperă
Kalb el Louz - Chamia (pătrate de griș și migdale îmbibate în sirop de flori de portocal)

Rețetă

Kalb el Louz (Chamia)

Descoperă
Baklawa algeriană (variantă de baklava cu migdale și flori de portocal)

Rețetă

Baklawa algeriană

Descoperă