Świat kuchni · Wietnam

Wietnamskie dania narodowe

Poznaj 219 wietnamskich przepisów: aromatyczne zupy z makaronem, dania z ryżu, świeże sajgonki, ryby, owoce morza i słodkości. Odkrywaj regionalne sposoby przygotowania, dokładne proporcje i praktyczne wskazówki.

219przepisów
Wietnamskie dania narodowe ↓
Bánh xèo miền Tây, złocisty chrupiący kokosowy naleśnik ryżowy z krewetkami, boczkiem, fasolą mung i kiełkami. Szeroki widok wspólnego stołu z ziołami i sosem.
Wietnamskie dania narodowe

Wietnamskie dania narodowe

Poznaj 219 wietnamskich przepisów: aromatyczne zupy z makaronem, dania z ryżu, świeże sajgonki, ryby, owoce morza i słodkości. Odkrywaj regionalne sposoby przygotowania, dokładne proporcje i praktyczne wskazówki.

24 przepisów
24 przepisów
Bánh xèo miền Tây, złocisty chrupiący kokosowy naleśnik ryżowy z krewetkami, boczkiem, fasolą mung i kiełkami. Zbliżenie z ujęcia trzy czwarte.

Bánh xèo miền Tây – chrupiące kokosowe naleśniki ryżowe z delty Mekongu

Zobacz przepis →
Miska hủ tiếu Mỹ Tho z klarownym wywarem wieprzowym, sprężystym półprzezroczystym makaronem, wieprzowiną, krewetkami, sałatą i świeżymi ziołami. Zbliżenie miski z ujęcia trzy czwarte.

Hủ tiếu Mỹ Tho – sprężysty makaron w klarownym wywarze wieprzowym

Zobacz przepis →
Złociste bánh cống z krewetką, fasolą mung i ziołami

Bánh cống — chrupiące placuszki z fasolą mung i krewetką

Zobacz przepis →
Złociste bánh pía z warstwami, nadzieniem z mung i duriana oraz solonym żółtkiem

Bánh pía — warstwowe wypieki z durianem z Sóc Trăng

Zobacz przepis →
Lẩu mắm z bursztynowym wywarem, ananasem, bakłażanem i warzywami znad Mekongu

Lẩu mắm — wietnamski hot pot z fermentowaną rybą z delty Mekongu

Zobacz przepis →
Cała ryba pieczona nad słomą z płatkami mięsa, ziołami, papierem ryżowym, makaronem i nước chấm

Cá lóc nướng trui — wążogłów grillowany w słomie ryżowej z delty Mekongu

Zobacz przepis →
Chrupiący cały gurami olbrzymi z papierem ryżowym, ziołami i sosem

Cá tai tượng chiên xù — chrupiący smażony gurami olbrzymi z Bến Tre

Zobacz przepis →
Sałatka z An Giang z gorzkimi liśćmi, grillowanym suszonym gurami, zielonym mango i orzeszkami

Gỏi sầu đâu cá sặc — sałatka z gorzkich liści i suszonego gurami z An Giang

Zobacz przepis →
Plastry grillowanej wołowiny bò một nắng z ogórkiem, świeżymi ziołami i miseczką gruboziarnistego dipu

Bò một nắng muối kiến vàng — suszona wołowina z Gia Lai z solą z żółtych mrówek

Zobacz przepis →
Miska suchych makaronów phở z rumianą wieprzowiną obok osobnej miski klarownego bulionu wołowego, ziół i limonki

Phở khô Gia Lai — phở z Pleiku podawane w dwóch miskach

Zobacz przepis →
Rozpłaszczony kurczak z trawą cytrynową na plecionej tacy, z zieloną solą ziołową i limonką

Gà nướng Bản Đôn — grillowany kurczak z trawą cytrynową z Đắk Lắk

Zobacz przepis →
Miska czerwonego makaronu ryżowego z annato, klopsikami wieprzowo-krabowymi, jajkami przepiórczymi, szpinakiem wodnym i kiełkami

Bún đỏ z Buôn Ma Thuột — czerwona zupa ryżowa z krabem i wieprzowiną

Zobacz przepis →
Zbliżenie na gorący kociołek z kurczakiem, lá é, grzybami i bambusem

Lẩu gà lá é — wietnamski hot pot z kurczakiem i bazylią é

Zobacz przepis →
Grillowany papier ryżowy z ściętym jajkiem, dymką, suszonymi krewetkami i ugotowaną kiełbasą

Bánh tráng nướng Đà Lạt — grillowany papier ryżowy

Zobacz przepis →
Klopsiki xíu mại w pomidorowym bulionie ze skórką, ziołami i bagietką.

Bánh mì xíu mại Đà Lạt — wieprzowe klopsiki z bulionem i bagietką

Zobacz przepis →
Szklanka warstwami z czerwoną fasolą, żółtym mung, galaretką pandanową, mlekiem kokosowym i kruszonym lodem.

Chè ba màu — wietnamski deser w trzech kolorach

Zobacz przepis →
Ceramiczna miska chè chuối z bananem i mlekiem kokosowym, miękkimi kawałkami banana, przezroczystymi perełkami tapioki i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Chè chuối — wietnamski deser bananowo-kokosowy

Zobacz przepis →
Cały bánh bò nướng z kawałkiem ukazującym zielonkawy miąższ pandanowy i cienkie pionowe kanaliki.

Bánh bò nướng (wietnamskie ciasto kokosowe z pandanem o strukturze plastra miodu)

Zobacz przepis →
Wietnamskie bánh mì heo quay z chrupiącą wieprzowiną, marynowaną marchewką i daikonem, ogórkiem i ziołami.

Bánh mì heo quay (wietnamska kanapka z chrupiącą pieczoną wieprzowiną)

Zobacz przepis →
Małe bánh ít lá gai z Bình Định w liściach bananowca; przekrojone ciastko pokazuje ciemne ciasto z ramii oraz nadzienie z fasoli mung i kokosa.

Bánh ít nhân đậu xanh (ciasteczka ryżowe z Bình Định z ramii i fasoli mung)

Zobacz przepis →
Miska phở gà z klarownym, złocistym bulionem drobiowym, makaronem ryżowym, delikatnym kurczakiem, dymką, kolendrą i cienką cebulą; obok leżą limonka i czerwona papryczka chili.

Phở gà (wietnamska zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym)

Zobacz przepis →
Miska sajgońskiego xôi mặn z lśniącym kleistym ryżem, chińską i wietnamską wieprzową kiełbasą, suszonymi krewetkami, włóknistą wieprzowiną, jajkami przepiórczymi, olejem ze szczypioru i smażoną szalotką.

Xôi mặn (wytrawny kleisty ryż po sajgońsku)

Zobacz przepis →
Dwie sajgońskie bánh mì heo quay, jedna przekrojona, odsłania chrupiący boczek, pikle z marchewki i daikonu, ogórek i zioła w wietnamskiej bagietce.

Bánh mì heo quay Sài Gòn (sajgońska bánh mì z pieczoną wieprzowiną)

Zobacz przepis →
Dwa bánh chưng gù z Hà Giang, jeden przekrojony, pokazujący kleisty ryż, mungo i wieprzowinę w liściach lá dong.

Bánh chưng gù (wypukły kleisty placek ryżowy z Hà Giang)

Zobacz przepis →