Świat kuchni · Wietnam

Wietnamskie dania narodowe

Poznaj 219 wietnamskich przepisów: aromatyczne zupy z makaronem, dania z ryżu, świeże sajgonki, ryby, owoce morza i słodkości. Odkrywaj regionalne sposoby przygotowania, dokładne proporcje i praktyczne wskazówki.

219przepisów
Wietnamskie dania narodowe ↓
Szeroka scena wietnamskiego stołu: po prawej kurczak z imbirem, z tyłu ryż i zielenina.
Wietnamskie dania narodowe

Wietnamskie dania narodowe

Poznaj 219 wietnamskich przepisów: aromatyczne zupy z makaronem, dania z ryżu, świeże sajgonki, ryby, owoce morza i słodkości. Odkrywaj regionalne sposoby przygotowania, dokładne proporcje i praktyczne wskazówki.

24 przepisów
24 przepisów
Wietnamski kurczak duszony z imbirem w błyszczącym bursztynowym sosie, z ryżem obok.

Gà kho gừng — wietnamski kurczak duszony z imbirem

Zobacz przepis →
miska Cháo gà z szarpanym kurczakiem, dymką, kolendrą, smażoną szalotką i pieprzem; wietnamska ryżanka z kurczakiem.

Cháo gà — wietnamska ryżanka z kurczakiem

Zobacz przepis →
miska Bún bò Huế z grubym makaronem ryżowym, wołową golenią, golonką, czerwono-pomarańczowym bulionem z trawą cytrynową, dymką i kolendrą; wietnamska zupa z wołowiną i wieprzowiną.

Bún bò Huế truyền thống — wietnamska zupa z wołowiną i wieprzowiną

Zobacz przepis →
Ciepłe plastry kleistego ryżu Cơm lam z zielonej rurki bambusowej, z prażonym sezamem i liściem bananowca.

Cơm lam Đắk Lắk — wietnamski kleisty ryż z bambusa

Zobacz przepis →
Miska Cơm hến z zimnym ryżem, małymi małżami, ziołami, kwiatem bananowca, kiełkami, orzeszkami, sezamem i chrupiącą skórką oraz gorącym bulionem.

Cơm hến Huế — ryż z małymi małżami po huejsku

Zobacz przepis →
Miska Mì Quảng ze złocistym makaronem ryżowym, krewetkami, wieprzowiną, jajkami przepiórczymi, ziołami i orzeszkami.

Mì Quảng tôm thịt — ryżowe makarony z wieprzowiną i krewetkami z Quảng Nam

Zobacz przepis →
Miska klarownego phở z płaskim makaronem ryżowym, gotowanym kurczakiem, dymką, kolendrą i cienkimi liśćmi limonki.

Phở gà Hà Nội — wietnamska zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym

Zobacz przepis →
Makaron ryżowy, zioła i warzywa podane osobno obok miseczki ciepłego sosu z grillowaną wieprzowiną i marynowaną papają.

Bún chả Hà Nội — grillowana wieprzowina z Hanoi z makaronem ryżowym

Zobacz przepis →
Miska klarownego złotego bulionu z makaronem ryżowym, rybą, krewetkami i pieczoną wieprzowiną, obok zioła, kiełki, kwiat bananowca i limonka.

Bún nước lèo Sóc Trăng

Zobacz przepis →
Złocista ryba z kurkumą, koperkiem i dymką w hanońskiej patelni, z makaronem ryżowym, ziołami, orzeszkami i limonką.

Hanojskie ryby z koperkiem Chả cá Lã Vọng

Zobacz przepis →
Talerz złocistego ryżu z kurkumą i kurczakiem rau răm, z bulionem, papają w zalewie i ogórkiem.

Tradycyjny ryż z kurczakiem z Hội An (Cơm gà Hội An truyền thống)

Zobacz przepis →
Zupa z makaronem i fermentowaną rybą z delty Mekongu. Miska Bún mắm miền Tây z bulionem rybnym, wieprzowiną, owocami morza, bakłażanem i świeżymi ziołami.

Bún mắm miền Tây – zupa z makaronem i fermentowaną rybą

Zobacz przepis →
Grillowany kurczak z Pleiku z ryżem w bambusie. Kurczak z trawą cytrynową z grilla, kleisty ryż z bambusa, sól z orzeszkami i sezamem, ogórek i zioła.

Grillowany kurczak z Pleiku z ryżem w bambusie (Gà nướng cơm lam)

Zobacz przepis →
Cơm lam Tây Bắc – kleisty ryż z bambusa. Kleisty ryż gotowany w bambusie, podawany z prażoną solą sezamową.

Cơm lam Tây Bắc – kleisty ryż z bambusa z północno-zachodniego Wietnamu

Zobacz przepis →
Bún gỏi dà z Sóc Trăng: makaron ryżowy z krewetkami, wieprzowiną, świeżymi warzywami i lekkim bulionem tamaryndowym, z sosem sojowo-orzechowym obok.

Bún gỏi dà (zupa z makaronem ryżowym, tamaryndowcem i krewetkami z Sóc Trăng)

Zobacz przepis →
Północnowietnamskie xôi z lśniącym ryżem kleistym, żółtą fasolką mung i prażonym sezamem z solą, podane na liściu bananowca.

Xôi miền Bắc — Hải Phòng (wietnamski kleisty ryż z fasolką mung)

Zobacz przepis →
Chè đậu xanh, złocista wietnamska słodka zupa z miękkiej żółtej fasoli mung z mlekiem kokosowym, podana w ceramicznej miseczce.

Chè đậu xanh (wietnamski słodki deser z fasoli mung)

Zobacz przepis →
Chè trôi nước, dwie jasne nadziewane kulki w bursztynowym syropie imbirowym z sezamem i sosem kokosowym.

Chè trôi nước (wietnamskie kulki ryżowe w syropie imbirowym)

Zobacz przepis →
Bánh bèo chén Huế w płytkich białych miseczkach, z pomarańczowymi okruszkami suszonych krewetek, olejem szczypiorkowym i złotymi skwarkami.

Bánh bèo chén Huế – wietnamskie ryżowe placuszki z Huế

Zobacz przepis →
Bánh nậm z Huế w błyszczących liściach bananowca; otwarty pakiecik odsłania cienką białą warstwę ryżu z pomarańczowym farszem z krewetek i wieprzowiny, obok sos.

Bánh nậm Huế (wietnamskie ryżowe pakieciki z liścia bananowca)

Zobacz przepis →
Dwie małe kanapki bánh mì w stylu Hội An na talerzu, jedna cała, druga przekrojona, z glazurowaną wieprzowiną, marynowaną marchewką i daikonem, ogórkiem, ziołami i kremowym smarowidłem.

Bánh mì Hội An (wietnamska kanapka z wieprzowiną w bagietce)

Zobacz przepis →
Półmisek z Đà Nẵng z cienką wieprzowiną i skórą, papierem ryżowym, świeżymi arkuszami makaronu, ziołami, ogórkiem, zielonym bananem i ananasowym mắm nêm.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng (wietnamskie rolki ryżowe z wieprzowiną)

Zobacz przepis →
Bún suông z Trà Vinh: ceramiczna miska bursztynowego wywaru z podłużnymi krewetkowymi kluseczkami, całymi krewetkami, wieprzowiną i makaronem ryżowym, z małą miseczką sosu i świeżymi ziołami obok.

Bún suông z Trà Vinh (wietnamska zupa ryżowa z krewetkami)

Zobacz przepis →
Bún thịt nướng Sài Gòn w ceramicznej misce z makaronem ryżowym, grillowaną wieprzowiną, ogórkiem, marynowaną marchewką i daikonem, ziołami i orzeszkami; obok stoi nước chấm.

Bún thịt nướng Sài Gòn — sajgońska miska ryżowego makaronu z grillowaną wieprzowiną

Zobacz przepis →