Peruaanse nationale gerechten
Ontdek 250 Peruaanse recepten met ingrediënten, bereidingsstappen en praktische tips.
Peruaanse nationale gerechten
Ontdek 250 Peruaanse recepten met ingrediënten, bereidingsstappen en praktische tips.
Peruaanse nationale gerechten
Ontdek 250 Peruaanse recepten met ingrediënten, bereidingsstappen en praktische tips.
Ceviche — rauwe vis met limoen en ají
Koude blokjes witvis krijgen vlak voor het serveren een dressing van limoen, ají limo, koriander en rode ui, met zoete aardappel en grote maïskorrels erbij.
Lomo saltado — rundvlees met ui en tomaat
Rundvleesreepjes worden op hoog vuur gebakken met rode ui, tomaat, sojasaus en azijn en met rijst en gebakken aardappel geserveerd.
Pollo a la brasa — gekruide Peruaanse kip
Een hele kip marineert in ají panca, donker bier, sojasaus en kruiden en wordt in de oven geroosterd met aardappelparten.
Ají de gallina — kip in romige ajísaus
Uit elkaar getrokken kip gaart verder in een dikke saus van gele ají, brood, koffiemelk en pecannoten, met aardappel, ei en olijven.
Causa limeña — koude aardappellagen met kip
Gekruide gele aardappelpuree vormt twee gekoelde lagen rond een vulling van kip, mayonaise en avocado, met olijven als afwerking.
Anticuchos de corazón — spiesjes van runderhart
Blokjes runderhart marineren in ají panca, wijnazijn en knoflook en worden aan spiesjes gegrild, met aardappel en choclo ernaast.
Peruaanse nationale gerechten
Ontdek 250 Peruaanse recepten met ingrediënten, bereidingsstappen en praktische tips.
Ceviche — rauwe vis met limoen en ají
Lomo saltado — rundvlees met ui en tomaat
Pollo a la brasa — gekruide Peruaanse kip
Ají de gallina — kip in romige ajísaus
Causa limeña — koude aardappellagen met kip
Anticuchos de corazón — spiesjes van runderhart
Papa a la huancaína — aardappel met kaassaus
Arroz chaufa — Peruaanse gebakken rijst
Pachamanca a la olla — Peruaanse stoofbereiding
Tiradito — dunne rauwe vis met gele ajísaus
Tacu tacu
Chupe de camarones
Rocoto relleno
Arroz con pollo
Cuy chactado
Papa rellena
Seco de cabrito
Arroz con pato
Carapulcra
Parihuela
Jalea mixta
Arroz con mariscos
Leche de tigre
Cau cau
Geen recepten voldoen aan de filters.