食の世界
ペルーの代表料理
ペルーのレシピ250品を紹介。材料の分量、作り方、調理のポイントを確認できます。
ペルーの代表料理
ペルーの代表料理
ペルーのレシピ250品を紹介。材料の分量、作り方、調理のポイントを確認できます。
セビーチェ｜白身魚とライムのペルー料理
角切りの生の白身魚を食べる直前にライムとアヒ・リモで和え、赤玉ねぎと香菜を合わせます。ゆでたサツマイモと大粒トウモロコシを添えます。
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ロモ・サルタード｜牛肉と野菜の強火炒め
牛肉と野菜を高温で手早く炒め、醤油と赤ワインビネガーで仕上げます。揚げ焼きのじゃがいもと白ごはんを別添えにします。
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ポヨ・ア・ラ・ブラサ｜ペルー風丸鶏のオーブン焼き
丸鶏を赤唐辛子ペースト、醤油、酢、香辛料で冷蔵マリネし、家庭用オーブンで中心まで焼きます。香ばしい皮とじゃがいもを合わせる料理です。
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アヒ・デ・ガジーナ｜鶏肉の黄色いクリーム煮
やわらかくゆでた鶏肉を、アヒ・アマリージョ、パン、エバミルク、ナッツ、チーズのソースで包みます。じゃがいもと卵、オリーブを添えます。
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カウサ・リメーニャ｜鶏肉とアボカドのポテト重ね
ライムと黄色唐辛子で調味したじゃがいもを、マヨネーズで和えた鶏肉とアボカドの上下に重ね、冷やして切り分けます。
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アンティクーチョス・デ・コラソン｜牛ハツの串焼き
牛の心臓を膜を除いて均一に切り、赤唐辛子と酢、にんにくのたれで冷蔵マリネします。串に刺して焼き、じゃがいもとチョクロを添えます。
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ペルーの代表料理
ペルーの代表料理
ペルーのレシピ250品を紹介。材料の分量、作り方、調理のポイントを確認できます。
24 件のレシピ
24 件のレシピ
セビーチェ｜白身魚とライムのペルー料理
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ロモ・サルタード｜牛肉と野菜の強火炒め
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ポヨ・ア・ラ・ブラサ｜ペルー風丸鶏のオーブン焼き
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アヒ・デ・ガジーナ｜鶏肉の黄色いクリーム煮
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カウサ・リメーニャ｜鶏肉とアボカドのポテト重ね
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アンティクーチョス・デ・コラソン｜牛ハツの串焼き
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パパ・ア・ラ・ワンカイーナ｜じゃがいものチーズソース
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アロス・チャウファ｜ペルー式鶏肉チャーハン
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パチャマンカ・ア・ラ・オジャ｜鍋仕立ての家庭版
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ティラディート｜薄切り生魚の黄色唐辛子ソース
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タクタク（Tacu tacu）
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Chupe de camarones
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Rocoto relleno
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Arroz con pollo
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Cuy chactado
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Papa rellena
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Seco de cabrito
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Arroz con pato
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Carapulcra
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Parihuela
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ハレア・ミクスタ（Jalea mixta）
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アロス・コン・マリスコス（Arroz con mariscos）
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レチェ・デ・ティグレ（Leche de tigre）
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カウカウ（Cau cau）
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