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秘鲁国菜
浏览250道秘鲁食谱，查看食材用量、制作步骤和实用建议。
秘鲁国菜
秘鲁国菜
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秘鲁酸橘汁腌鱼 Ceviche
将冷藏的白肉鱼切成均匀小块，临上桌时拌入青柠汁、ají limo、香菜和紫洋葱，搭配煮熟冷却的红薯及大粒玉米。
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秘鲁炒牛里脊 Lomo saltado
牛里脊条高温煎炒后与紫洋葱、番茄以及酱油和醋调成的锅汁合拌，另配米饭与炸薯条。
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秘鲁烤全鸡 Pollo a la brasa
整鸡在ají panca、酱油、醋和香料组成的腌料中冷藏入味，再用家用烤箱烤至安全熟度，并配烤土豆。
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秘鲁黄辣椒奶香鸡 Ají de gallina
鸡胸肉煮熟撕丝，拌入用ají amarillo、面包、淡炼乳与坚果煮成的浓稠黄辣椒酱，配土豆、鸡蛋及黑橄榄。
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利马分层土豆 Causa limeña
把青柠和ají amarillo调味的黄色土豆泥与鸡肉蛋黄酱馅、牛油果分层压实，冷藏后切块上桌。
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秘鲁烤牛心串 Anticuchos de corazón
牛心去除筋膜后切块，以ají panca辣椒酱、醋、蒜及香料冷藏腌制，再烤至安全温度，搭配土豆和大粒玉米。
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秘鲁国菜
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24 道食谱
24 道食谱
秘鲁酸橘汁腌鱼 Ceviche
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秘鲁炒牛里脊 Lomo saltado
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秘鲁烤全鸡 Pollo a la brasa
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秘鲁黄辣椒奶香鸡 Ají de gallina
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利马分层土豆 Causa limeña
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秘鲁烤牛心串 Anticuchos de corazón
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秘鲁黄辣椒奶酪土豆 Papa a la huancaína
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秘鲁鸡肉炒饭 Arroz chaufa
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秘鲁锅煮Pachamanca（家庭改良版）
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秘鲁黄辣椒生鱼薄片 Tiradito
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塔库塔库（Tacu tacu）
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Chupe de camarones（秘鲁河虾浓汤）
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Rocoto relleno
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Arroz con pollo
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Cuy chactado
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Papa rellena
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Seco de cabrito
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鸭肉饭（Arroz con pato）
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Carapulcra
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Parihuela
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Jalea mixta
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Arroz con mariscos
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Leche de tigre
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Cau cau
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