음식의 세계
페루의 대표 음식
재료와 조리 순서, 실용적인 요리 팁을 담은 페루 레시피 250가지를 살펴보세요.
페루의 대표 음식
페루의 대표 음식
재료와 조리 순서, 실용적인 요리 팁을 담은 페루 레시피 250가지를 살펴보세요.
세비체(Ceviche) — 흰살생선과 라임으로 만드는 페루 요리
차갑게 보관한 흰살생선을 라임즙과 페루 고추에 짧게 버무리고, 붉은 양파와 익힌 카모테·초클로를 곁들이는 방법입니다.
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로모 살타도(Lomo saltado) — 페루식 소고기 채소볶음
소고기를 나누어 고온에서 굽고 붉은 양파와 토마토를 빠르게 볶은 뒤 간장과 식초로 마무리해 감자와 밥에 곁들입니다.
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폴로 아 라 브라사(Pollo a la brasa) — 페루식 통닭 구이
아히 판카와 맥주·간장으로 통닭을 양념해 오븐에 굽고, 감자 웨지와 함께 중심 온도를 확인해 내는 조리법입니다.
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아히 데 가이나(Ají de gallina) — 페루식 크림 닭고기
삶아 찢은 닭고기를 아히 아마리요·우유·빵·견과류·치즈로 만든 걸쭉한 소스에 넣어 감자와 달걀에 곁들입니다.
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카우사 리메냐(Causa limeña) — 페루식 차가운 감자층
노란 감자를 라임·아히 아마리요로 양념하고 닭고기 마요네즈와 아보카도를 사이에 넣어 차게 굳힌 뒤 네 조각으로 나눕니다.
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안티쿠초스 데 코라손(Anticuchos de corazón) — 소심장 꼬치
손질한 소심장을 아히 판카와 식초·마늘에 차게 재운 후 꼬치에 끼워 중심 온도를 확인해 굽고 감자와 초클로를 곁들입니다.
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페루의 대표 음식
페루의 대표 음식
재료와 조리 순서, 실용적인 요리 팁을 담은 페루 레시피 250가지를 살펴보세요.
24 개 레시피
24 개 레시피
세비체(Ceviche) — 흰살생선과 라임으로 만드는 페루 요리
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로모 살타도(Lomo saltado) — 페루식 소고기 채소볶음
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폴로 아 라 브라사(Pollo a la brasa) — 페루식 통닭 구이
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아히 데 가이나(Ají de gallina) — 페루식 크림 닭고기
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카우사 리메냐(Causa limeña) — 페루식 차가운 감자층
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안티쿠초스 데 코라손(Anticuchos de corazón) — 소심장 꼬치
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파파 아 라 우앙카이나(Papa a la huancaína) — 감자 치즈소스
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아로스 차우파(Arroz chaufa) — 페루식 닭고기 볶음밥
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파차만카(Pachamanca) — 냄비로 만드는 페루 고기·채소 요리
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티라디토(Tiradito) — 아히 라임소스를 얹은 생선회
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Tacu tacu
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Chupe de camarones
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로코토 레예노(Rocoto relleno)
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Arroz con pollo
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Cuy chactado
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Papa rellena
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Seco de cabrito
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Arroz con pato
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Carapulcra
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Parihuela
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Jalea mixta
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Arroz con mariscos
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Leche de tigre
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Cau cau
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