Wereld van eten · Canadese nationale gerechten

Canadese nationale gerechten

Ontdek Canadese gerechten met volledige recepten, regionale context en praktische tips voor bereiding en voedselveiligheid.

174gepubliceerde recepten

Bekijk de collectie ↓

Breed beeld van een schaal goudbruine poutines à trou met siroop in de openingen en aangesneden gebak met appel, rozijnen en cranberry’s.

Canadese nationale gerechten

Bekijk de collectie

Ontdek Canadese gerechten met volledige recepten, regionale context en praktische tips voor bereiding en voedselveiligheid.

24 gepubliceerde recepten

24 gepubliceerde recepten

Goudbruine poutines à trou op een bord, met bruinesuikersiroop in de openingen en een opengesneden gebakje met appel, rozijnen en cranberry’s.

Poutine à trou (Acadiaans gebak met appel en cranberry)

Een kom licht gebonden schelpdierenfricot met aardappelen en ui, naast een klein bord schelpdieren.

Fricot aux palourdes (Acadiaanse schelpenstoof)

Een rustieke kom lichte fricot met aardappel, venusschelpen, mosselen en sint-jakobsschelpen, met de kust op de achtergrond.

Fricot aux fruits de mer (Acadiaanse fricot met zeevruchten)

Drie goudbruine gratins met sint-jakobsschelpen in schelpen op een schaal bij een kustraam.

Coquille Saint-Jacques op Acadische wijze (gegratineerde sint-jakobsschelpen)

Een schaal goudbruine gefrituurde venusschelpen met citroen en tartaarsaus bij een haven.

Gefrituurde venusschelpen uit Atlantisch Canada

Een bord krokante haverkoekjes met thee en bosbessenjam bij het raam.

Haverkoekjes uit Nova Scotia (Cape Breton-stijl)

Twee gebruinde Lunenburg-worstschijfjes met gekookte aardappelen en zuurkool.

Lunenburg-worst (South Shore-stijl)

Een glazen schaal met ingelegde haring en ui uit Nova Scotia, met zoute crackers ernaast.

Solomon Gundy uit Nova Scotia (ingelegde haring)

In de pan gebakken schelvis met romige kreeftensaus en kruiden op een wit bord.

Schelvis met romige kreeft (stijl van de Acadian Shores)

Een kom dikke PEI-kreeften-chowder met aardappel, appel en peterselie op een houten tafel.

Kreeftensoep op de manier van Prince Edward Island

Een kom gekookte, geopende PEI-mosselen met dragon, citroen en gesmolten boter op een houten tafel.

PEI-mosselen met dragon en citroen

Een hele gekookte PEI-kreeft met gestoomde mosselen, dille-aardappelsalade, een broodje met boter en aardbeien-shortcake op een tafel aan de kust.

Traditioneel PEI-kreeftenmaal met aardappelsalade en aardbeien-shortcake

Een bord krokante friet met gebakken rundvlees, bruine jus en erwten in een PEI-diner.

PEI Fries with the Works met rundvlees, jus en erwten

Een hoge aardappel-spektaart, aangesneden met zichtbare lagen aardappel en cheddar, met een schaaltje ahorn-spekdressing erbij.

PEI-aardappel-spektaart met ahorn-spekdressing

Kom romige PEI-aardappelchowder met groenten, spek en bieslook

PEI-aardappelchowder met gerookt spek

Zes Malpeque-oesters met goudbruine kruimels op een donkere schaal met citroen.

Gebakken Malpeque-oesters met eilandkruim

Vier goudbruin gebakken sint-jakobsschelpen met knapperige bacon en citroen op een wit bord.

Sint-jakobsschelpen uit Digby met knapperige bacon

Witte ramekin met kreeftstukjes in goudkleurige boter, toast en een klein mesje.

Kreeft in boter, Prince Edward Island-stijl

Kom romige mosselsoep met aardappel, wortel en crackers op linnen.

Atlantische mosselsoep met room

Een kom romige chowder met gerookte schelvis, peterselie en stevig boerenbrood.

Finnan haddie — romige chowder met gerookte schelvis

Rond goudbruin Luskinikn-brood in punten gesneden, met boter en bessenjam ernaast.

Luskinikn (Luski) — gebakken Mi’kmaw-brood

Een kom goudgele spliterwtensoep met aardappel en gezouten varkensvlees, met brood op een apart bord ernaast.

Acadiaanse erwtensoep met spliterwten en gezouten varkensvlees

Goudbruine koekjes van zoute kabeljauw en aardappel op een witte schaal met chow-chow van groene tomaat.

Zoute-kabeljauwkoekjes — op zijn Atlantisch-Canadees

Een donkere kom met goudbruine, krokante blokjes gezouten rugspek; op de achtergrond staat onscherp fish and brewis.

Scrunchions — krokante gezouten spekblokjes uit Newfoundland