Mundo de la gastronomía · Platos nacionales canadienses

Platos nacionales canadienses

Descubre platos canadienses con recetas completas, contexto regional y consejos prácticos de preparación y seguridad alimentaria.

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Vista amplia de una fuente de poutines à trou doradas, con sirope en los agujeros y piezas cortadas que dejan ver manzana, pasas y arándanos rojos.
Platos nacionales canadienses

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Poutines à trou doradas en un plato, con sirope de azúcar moreno en la abertura y una pieza cortada que muestra manzana, pasas y arándanos rojos.

Poutine à trou (pastelitos acadienses de manzana y arándanos)

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Un cuenco de fricot de almejas con caldo ligeramente ligado, patatas y cebolla, junto a un plato de almejas.

Fricot aux palourdes (fricot acadiense de almejas)

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Un cuenco rústico de fricot ligero con patata, almejas, mejillones y vieiras, con la costa al fondo.

Fricot aux fruits de mer (fricot acadio de mariscos)

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Tres gratinados dorados de vieiras en sus conchas, en una fuente junto a una ventana con vistas a la costa.

Coquille Saint-Jacques al estilo acadio (vieiras gratinadas)

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Una fuente de almejas doradas con limón y salsa tártara junto a un puerto.

Almejas fritas al estilo de las provincias atlánticas

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Un plato de tortas de avena crujientes con té y mermelada de arándanos.

Tortas de avena de Nueva Escocia (estilo de Cabo Bretón)

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Dos tortas doradas de salchicha de Lunenburg con patatas cocidas y chucrut.

Salchicha de Lunenburg (estilo de la costa sur)

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Un cuenco de vidrio con arenque en escabeche y cebolla de Nueva Escocia, acompañado de galletas saladas.

Solomon Gundy de Nueva Escocia (arenque en escabeche)

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Haddock dorado en sartén con salsa cremosa de bogavante y hierbas, en un plato blanco.

Eglefino con bogavante a la crema (estilo de la costa acadia)

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Un cuenco de chowder espeso de bogavante PEI con patata, manzana y perejil sobre una mesa de madera.

Chowder de bogavante de la Isla del Príncipe Eduardo

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Un cuenco de mejillones PEI cocidos y abiertos con estragón, limón y mantequilla derretida sobre una mesa de madera.

Mejillones PEI al vapor con estragón y limón

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Una langosta entera cocida de PEI con mejillones al vapor, ensalada de patata al eneldo, un panecillo con mantequilla y tarta de fresas sobre una mesa junto a la costa.

Cena tradicional de langosta de PEI con ensalada de patata y tarta de fresas

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Un plato de patatas crujientes con ternera dorada, salsa de carne y guisantes en un diner de PEI.

Patatas fritas de PEI « con todo»: ternera, salsa y guisantes

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Un pastel alto envuelto en beicon, cortado para mostrar las capas de patata y cheddar, con un cuenco de salsa de arce y beicon.

Pastel de patata y beicon de PEI con salsa de arce

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Cuenco de chowder cremoso de patata de PEI con verduras, bacon y cebollino

Chowder de patata de PEI con bacon ahumado

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Seis ostras Malpeque con pan rallado dorado en una fuente oscura junto a limón.

Ostras Malpeque al horno con pan rallado de la isla

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Cuatro vieiras doradas con beicon crujiente y limón en un plato blanco.

Vieiras de Digby con beicon crujiente

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Molde blanco con trozos de bogavante en mantequilla dorada, pan tostado y un cuchillo pequeño.

Bogavante en mantequilla, estilo Isla del Príncipe Eduardo

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Cuenco de chowder cremoso con almejas, patatas, zanahoria y galletas saladas sobre lino.

Chowder atlántico de almejas

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Un cuenco de sopa cremosa de eglefino ahumado con perejil y pan rústico.

Finnan haddie — chowder de eglefino ahumado

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Un Luskinikn redondo y dorado cortado en porciones, con mantequilla y mermelada de frutos rojos al lado.

Luskinikn (Luski) — pan mi’kmaw al horno

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Un cuenco de sopa dorada de guisantes partidos con patata y cerdo salado, con pan en un plato aparte al lado.

Sopa acadiense de guisantes partidos con cerdo salado

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Tortitas doradas de bacalao salado y patata en una fuente blanca, con chow-chow de tomate verde.

Tortitas de bacalao — estilo de las Provincias Marítimas

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Un cuenco oscuro con dados dorados y crujientes de grasa dorsal de cerdo salada, con fish and brewis desenfocado detrás.

Scrunchions — dados crujientes de grasa dorsal de cerdo salada de Terranova

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