Welt der Kulinarik · Kanadische Nationalgerichte

Kanadische Nationalgerichte

Entdecken Sie kanadische Gerichte mit vollständigen Rezepten, regionalem Kontext und praktischen Hinweisen zu Zubereitung und Lebensmittelsicherheit.

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Breite Ansicht einer Platte goldbrauner Poutines à trou mit Sirup in den Öffnungen und aufgeschnittenen Stücken mit Apfel, Rosinen und Cranberrys.

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24 veröffentlichte Rezepte

24 veröffentlichte Rezepte

Goldbraune Poutines à trou auf einem Teller, mit braunem Zuckersirup in den Öffnungen und einer aufgeschnittenen Teigtasche mit Apfel, Rosinen und Cranberrys.

Poutine à trou (akadische Apfel-Cranberry-Gebäckstücke)

Eine Schale leicht gebundenes Muschelfricot mit Kartoffeln und Zwiebeln, daneben ein kleiner Teller Muscheln.

Fricot aux palourdes (akadischer Muscheleintopf)

Eine rustikale Schale leichtes Fricot mit Kartoffeln, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Jakobsmuscheln vor einer Küstenansicht.

Fricot aux fruits de mer (akadisches Fricot mit Meeresfrüchten)

Drei goldbraune Jakobsmuschelgratins in Schalen auf einer Platte neben einem Fenster mit Küstenblick.

Coquille Saint-Jacques nach akadischer Art (Jakobsmuschelgratin)

Eine Platte goldbrauner frittierter Muscheln mit Zitrone und Remoulade am Hafen.

Frittierte Muscheln aus den Atlantikprovinzen

Ein Teller knuspriger Haferkuchen mit Tee und Blaubeerkonfitüre am Fenster.

Haferkuchen aus Nova Scotia (Cape-Breton-Art)

Zwei gebräunte Lunenburg-Wurstbratlinge mit Salzkartoffeln und Sauerkraut.

Lunenburg-Wurst (South-Shore-Art)

Eine Glasschüssel mit eingelegtem Hering und Zwiebeln aus Nova Scotia, dazu Salzcracker.

Solomon Gundy aus Nova Scotia (eingelegter Hering)

In der Pfanne gebratener Schellfisch mit cremiger Hummersauce und Kräutern auf einem weißen Teller.

Schellfisch mit Hummerrahm (im Stil der Akadischen Küste)

Eine Schale dickes PEI-Hummer-Chowder mit Kartoffeln, Apfel und Petersilie auf einem Holztisch.

Hummersuppe nach Art von Prince Edward Island

Eine Schale gegarter, geöffneter PEI-Muscheln mit Estragon, Zitrone und geschmolzener Butter auf einem Holztisch.

PEI-Miesmuscheln mit Estragon und Zitrone

Ein ganzer gegarter PEI-Hummer mit gedämpften Miesmuscheln, Dill-Kartoffelsalat, Butterbrötchen und Erdbeer-Shortcake auf einem Tisch an der Küste.

Traditionelles Hummeressen von PEI mit Kartoffelsalat und Erdbeer-Shortcake

Ein Teller knuspriger Pommes mit gebräuntem Rinderhack, brauner Soße und Erbsen in einem PEI-Diner.

PEI Fries with the Works mit Rind, Bratensoße und Erbsen

Ein hoher, mit Speck umwickelter Kartoffel-Pie, angeschnitten mit sichtbaren Kartoffel- und Cheddarschichten, dazu eine Schale Ahorn-Speck-Soße.

PEI-Kartoffel-Speck-Pie mit Ahorn-Speck-Soße

Schale cremiger PEI-Kartoffel-Chowder mit Gemüse, Speck und Schnittlauch

PEI-Kartoffel-Speck-Chowder

Sechs Malpeque-Austern mit goldenen Bröseln auf dunkler Platte, dazu Zitrone.

Gebackene Malpeque-Austern mit Insel-Kräuterbröseln

Vier goldbraun gebratene Jakobsmuscheln mit knusprigem Bacon und Zitrone auf einem weißen Teller.

Jakobsmuscheln aus Digby mit knusprigem Bacon

Weiße Schale mit Hummerstücken in goldener Butter, Toast und kleinem Messer.

Hummeraufstrich mit Butter, nach Prince Edward Island

Schale cremige Muschelsuppe mit Kartoffeln, Möhren und Crackern auf Leinen.

Atlantische Muschelsuppe mit Sahne

Eine Schale cremige Suppe mit geräuchertem Schellfisch, Petersilie und rustikalem Brot.

Finnan haddie — cremige Suppe mit geräuchertem Schellfisch

Rundes goldbraunes Luskinikn-Brot in Stücke geteilt, mit Butter und Beerenkonfitüre daneben.

Luskinikn (Luski) — gebackenes Mi’kmaw-Brot

Eine Schale goldgelbe Schälerbsensuppe mit Kartoffel und gesalzenem Schweinefleisch; daneben Brot auf einem separaten Teller.

Akadische Erbsensuppe mit gelben Schälerbsen und Pökelfleisch

Goldbraune Küchlein aus Stockfisch und Kartoffeln auf einer weißen Platte mit Chow-Chow aus grünen Tomaten.

Stockfischküchlein — Maritime Art aus Atlantik-Kanada

Eine dunkle Schale mit goldbraunen, knusprigen Würfeln aus gesalzenem Rückenspeck; dahinter ist Fish and Brewis unscharf zu sehen.

Scrunchions — knusprige Salzspeckwürfel aus Neufundland