Welt der Kulinarik · Vietnam

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

219Rezepte
Vietnamesische Nationalgerichte ↓
Tôm chua aus Huế mit gekochtem Schweinebauch, Reis, Kräutern, Gemüse und Reispapier — 16:9 wide food photograph.
Vietnamesische Nationalgerichte

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

24 Rezepte
24 Rezepte
Tôm chua aus Huế mit gekochtem Schweinebauch, Reis, Kräutern, Gemüse und Reispapier — 4:3 landscape food photograph.

Tôm chua Huế — saure Garnelen mit gekochtem Schweinebauch und Reispapierrollen

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Kaubare Mè-xửng-Riegel aus Huế mit Sesam und gerösteten Erdnüssen

Mè xửng Huế — zähe Sesam-Erdnuss-Süßigkeit

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Bánh ram ít aus Huế: glänzende Teigtasche mit Garnelen und Schweinefleisch auf knusprigem Reisfladen

Bánh ram ít aus Huế — weiche Teigtaschen auf knusprigen Reisküchlein

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Mì Quảng gà aus Quảng Nam mit Kurkuma-Hähnchen, breiten Reisnudeln, Kräutern, Erdnüssen und Sesamcracker

Mì Quảng gà — Kurkuma-Hähnchen-Nudeln aus Quảng Nam

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Schüssel Cao lầu mit dicken Nudeln, geschmortem Schweinefleisch, Kräutern, Sprossen und Reiskräcker

Cao lầu (zähe Nudeln aus Hội An mit geschmortem Schweinefleisch)

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Bánh bao bánh vạc aus Hội An: offene Garnelenblüten, gefaltete Schweinefleischknödel, Röstschalotten und nước chấm

Bánh bao bánh vạc — Hoi Ans weiße Rosen

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Goldgelber knuspriger vietnamesischer Reispfannkuchen mit Schwein, Garnelen und Sprossen, dazu Kräuter und nước chấm.

Bánh xèo Hội An (knusprige vietnamesische Reispfannkuchen)

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Đà-Nẵng-Suppe mit Fischküchlein, klarer Brühe, Reisnudeln, Kürbis, Kohl, Tomate, Kräutern, Limette sowie gedämpften und goldbraun gebratenen Küchlein.

Bún chả cá Đà Nẵng (vietnamesische Nudelsuppe mit Fischküchlein)

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Bún mắm nêm aus Đà Nẵng mit Reisnudeln, Schwein, Papaya, Jackfrucht und Erdnüssen.

Bún mắm nêm aus Đà Nẵng (Reisnudeln mit fermentierter Sardellensauce)

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Bánh căn aus Nha Trang: gebräunte Reisküchlein mit gegarten Garnelen und Tintenfisch, Frühlingszwiebelöl, Fischsauce, grüner Mango und Kräutern.

Bánh căn Nha Trang (Reisküchlein mit Garnelen und Tintenfisch)

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Bún sứa aus Nha Trang in klarer Fischbrühe mit Reisnudeln, vorbereiteter Qualle, gegartem Fisch und Kräutern.

Bún sứa Nha Trang – vietnamesische Nudelsuppe mit Fisch und Qualle

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Bánh hỏi lòng heo aus Phú Yên: feine Reisfäden mit Schnittlauchöl, Schweinefleisch, gegarten Innereien, Kräutern und Dip.

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên – feine Reisfäden mit Schwein und Innereien

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Goldene Reispfannkuchen mit gegarten Garnelen und Sprossen, dazu Kräuter, Gurke, grünes Obst und Dip.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định — knusprige Reispfannkuchen mit Garnelen

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Kleine goldene Reisküchlein mit gegartem Wachtelei, Garnelen und Frühlingszwiebel, dazu Fischsauce, Kräuter, Gurke, grüne Mango und Sternfrucht.

Bánh căn Phan Rang Ninh Thuận — vietnamesische Mini-Reisküchlein mit Garnelen und Wachtelei

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Saigoner Bruchreis mit Kotelett, Schweineschwarte, Eierhackbraten, Pickles und Fischsauce

Cơm tấm sườn bì chả Sài Gòn — Saigoner Bruchreis mit Schweinekotelett und Eierhackbraten

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Teller mit goldbraunen Bột-chiên-Würfeln, gestocktem Ei, Frühlingszwiebeln, Papaya und Dip

Bột chiên — gebratene Reismehlwürfel aus Saigon mit Ei

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Schüssel Saigon-Phá-lấu-bò: Rinderpansen, Sehne und Darm in Kokosbrühe, dazu Bánh mì und Tamarindendip.

Phá lấu bò — Saigoner Rinderschmorpfanne mit Kokos und Fünf-Gewürze-Mischung

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Bò né nach Saigoner Art in einer heißen Pfanne mit gebratenem Rind, durchgegartem Ei, Pastete, Tomate, Zwiebel und bánh mì.

Bò né — brutzelndes Rindfleisch mit Ei und Pastete nach Saigoner Art

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Bánh tráng trộn in einer Schale mit Reispapierstreifen, grüner Mango, rau răm, Trockenkrabben, hart gekochten Wachteleiern, Erdnüssen und Röstschalotten.

Bánh tráng trộn — gemischter Reispapiersalat nach Saigoner Art

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Vietnamesische Reisnudelschale mit Zitronengrasrind, Kräutern, Gemüse, Erdnüssen und Röstschalotten. (close three-quarter overhead view, bowl fully visible).

Bún bò Nam Bộ — vietnamesische Reisnudelschale mit Rindfleisch und Kräutern

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Vietnamesische Mini-Reisküchlein mit Kokos und Garnelen, dazu Kräuter, Blätter und nước chấm. (yakın üç çeyrek üstten görünüş).

Bánh khọt Vũng Tàu — knusprige vietnamesische Reisküchlein mit Garnelen

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Vietnamesischer säuerlicher Rochen-Hotpot mit Tomate, Ananas, saurem Bambus, Gemüse und Reisnudeln. Nahaufnahme aus schräger Perspektive.

Saurer Rochen-Hotpot nach Vũng-Tàu-Art (Lẩu cá đuối Vũng Tàu)

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Vietnamesische ốc-len-Schnecken in cremiger Kokossauce mit Zitronengras, Chili und rau răm. Nahaufnahme aus schräger Perspektive.

Ốc len xào dừa — vietnamesische Schlammschnecken in Kokossauce

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Vietnamesische Krabbenstücke cua rang me mit glänzender Tamarindensauce, roter Chili, Zitronengras und Frühlingszwiebel Nahaufnahme aus schräger Perspektive.

Cua rang me — vietnamesische Krabben mit Tamarindensauce

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