Welt der Kulinarik · Vietnam

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

219Rezepte
Vietnamesische Nationalgerichte ↓
Zwei Schalen Đà-Nẵng-Fischsuppe mit Reisnudeln, Gemüse, Kräutern und Limette auf einem gedeckten Tisch.
Vietnamesische Nationalgerichte

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

24 Rezepte
24 Rezepte
Đà-Nẵng-Suppe mit Fischküchlein, klarer Brühe, Reisnudeln, Kürbis, Kohl, Tomate, Kräutern, Limette sowie gedämpften und goldbraun gebratenen Küchlein.

Bún chả cá Đà Nẵng (vietnamesische Nudelsuppe mit Fischküchlein)

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Cá-kho-tộ-Welssteaks mit Fischsauce-Karamell im Tontopf, dazu Jasminreis und Gurke.

Cá kho tộ (karamellisierter Fisch aus dem Tontopf, Südvietnam)

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Thịt kho trứng mit Schweinebauch und ganzen Enteneiern im Tontopf, dazu Jasminreis und Gurke.

Thịt kho trứng (vietnamesisches Schweinefleisch mit Eiern aus dem Süden)

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Schale südvietnamesische Canh chua cá mit Wels, Ananas, Tomate, Okra, bạc hà und Kräutern

Canh chua cá (süß-saure Fischsuppe aus Südvietnam)

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Schale Bún mắm mit Reisnudeln, Schweinebauch, gegarten Garnelen, Tintenfisch und Aubergine

Bún mắm (Reisnudelsuppe mit fermentiertem Fisch aus dem Mekongdelta)

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Schale klares bún nước lèo mit Reisnudeln, gegartem Schlangenkopffisch, Garnelen und Schweinebraten

Bún nước lèo (klare Fischsuppe mit Reisnudeln aus Sóc Trăng)

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Bún quậy aus Phú Quốc mit Garnelen-Fisch-Paste, Tintenfisch und Kumquat-Dip.

Bún quậy aus Phú Quốc: vietnamesische Meeresfrüchtesuppe

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Bánh chưng, ein quadratischer Kuchen in grünen Blättern, daneben ein Anschnitt mit Klebreis, Mungbohnen und Schweinefleisch.

Bánh chưng: quadratischer vietnamesischer Klebreiskuchen

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Bánh tét in Bananenblättern mit Scheiben, die Reis, Mungbohnen und Schweinefleisch zeigen

Bánh tét: vietnamesischer Klebreiskuchen aus dem Süden

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Schale Hanoi-Xôi-xéo mit gelbem Kurkuma-Klebreis, Mungbohnenspänen und knusprigen Schalotten.

Xôi xéo: Hanoi-Klebreis mit Kurkuma und Mungbohnen

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Schale vietnamesischer Cháo lòng mit gegartem Schweineherz, Leber und Magen, Frühlingszwiebeln und Koriander. Nahaufnahme der Schale.

Cháo lòng: vietnamesischer Reisbrei mit Schweineinnereien

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Schale Hanoi-Phở mit klarer Brühe, Reisnudeln, gegarter Rinderbrust, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Koriander und Limette, schräg aufgenommen.

Phở bò Hà Nội: Vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe nach Hanoi-Art

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Schale bánh đa cua aus Hải Phòng mit rotbraunen Reisnudeln, Krabbenflocken, Schweineröllchen in Lolotblättern und Wasserspinat, schräg aufgenommen.

Bánh đa cua Hải Phòng: Hai-Phong-Krabbensuppe mit roten Reisnudeln

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Goldbraune quadratische Krabbenrollen aus Hải Phòng, eine angeschnitten mit Krabbe, Garnelen und Glasnudeln, dazu Kräuter und Dip.

Nem cua bể: quadratische Krabbenrollen aus Hải Phòng

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Goldbraune Chả-mực-Hạ-Long-Küchlein, eines aufgeschnitten mit sichtbarer Tintenfischstruktur, dazu bún, Gurke, Kräuter und Dip.

Chả mực Hạ Long: handgestampfte Tintenfischküchlein

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Runde goldbraune Cơm-cháy-Küchlein, eines aufgebrochen mit sichtbaren knusprigen Reiskörnern, daneben eine Schale Ziegensauce mit Tomaten und Shiitake.

Cơm cháy Ninh Bình: knusprige Reisküchlein mit Ziegensauce

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Ein rustikaler Topf Hmong-Thắng-cố mit Pferdefleisch, Innereien und Koriander in dunkler, würziger Brühe.

Thắng cố: Hmong-Pferdeeintopf aus Hà Giang

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Fünf Portionen natürlich gefärbten Klebreis aus Hà Giang mit Sesamsalz auf einer Platte.

Xôi ngũ sắc: Fünffarbiger Klebreis aus Hà Giang

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Dunkle mahagonifarbene Streifen Thịt trâu gác bếp mit sichtbaren Fleischfasern und einer kleinen Schale mắc-khén-Chilisalz auf rustikalem Teller.

Thịt trâu gác bếp: geräucherter Büffel aus Nordwestvietnam

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Goldbrauner Pa pỉnh tộp im Fischkorb, aufgeklappt mit sichtbarer Füllung aus Dill und Zitronengras.

Pa pỉnh tộp: gefalteter gegrillter Karpfen aus Nordwestvietnam

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Nahaufnahme des glänzend geschichteten Khâu nhục auf einer Keramikplatte mit dunklem tàu soi und goldbraunem Taro.

Khâu nhục: gedämpfter Schweinebauch aus Lạng Sơn

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Knuspriger gefalteter Kurkuma-Reispfannkuchen mit Garnelen, Schwein und Sprossen, Erdnuss-Leber-Sauce und frischen Kräutern.

Bánh khoái Huế — knusprige Reispfannkuchen mit Kurkuma, Garnelen und Schwein

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Dicke bánh canh Nam Phổ Suppe mit Garnelen und Krabben — 4:3 landscape editorial food photograph.

Bánh canh Nam Phổ — Huế-Nudelsuppe mit Garnelen und Krabben

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Frisch gegartes Schweinefleisch nach Art des Tré Huế mit Galgant und Kräutern — 4:3 landscape food photograph.

Tré Huế — Schweinefleischplatte mit Galgant und Kräutern

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