Welt der Kulinarik · Vietnam

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

219Rezepte
Vietnamesische Nationalgerichte ↓
Weite Ansicht von bún thang mit Reihen aus Huhn, Ei, Schweinerolle und Kräutern auf Nudeln in klarer Brühe.
Vietnamesische Nationalgerichte

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

24 Rezepte
24 Rezepte
Eine Schale Hanoier bún thang mit klarer Hühnerbrühe, feinen Reisnudeln, Huhn, Ei, giò lụa, Rettich und Kräutern.

Bún thang (Hanoier Reissuppennudeln mit Huhn und Ei)

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Eine Schale südviertnamesisches bánh canh cua mit dicken Nudeln, Krabbe, Garnelen und Wachteleiern.

Bánh canh cua (südvietnamesische Krabbensuppe mit dicken Nudeln)

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Eine Schale bánh canh chả cá von Vietnams Zentralküste mit dicken Nudeln, klarer Fischbrühe sowie gedämpften und gebratenen Fischküchlein.

Bánh canh chả cá (vietnamesische dicke Nudelsuppe mit Fischküchlein)

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Eine Schale Hanoi bánh đúc nóng mit weichem Reisteig, Schweinehack, Mu-Err-Pilzen, Röstschalotten und Koriander.

Bánh đúc nóng (warme herzhafte Reisspeise aus Hanoi)

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Tày-Bánh-coóc-mò-Päckchen auf einem Bambustablett; eines ist geöffnet und zeigt Klebreis und schwarze Bohnen.

Bánh coóc mò (spitze Klebreispäckchen der Tày)

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Frisches Cốm làng Vòng aus Hanoi auf Lotusblatt mit reifen Bananen im Herbstlicht.

Cốm làng Vòng mit reifer Banane

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Bánh khoái aus Huế mit Garnelen, Schweinefleisch und Wachtelei, Erdnuss-Leber-Sauce und Kräutern

Bánh khoái — knusprige Reismehlpfannkuchen aus Huế

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Klebreis cơm lam aus dem Bambusrohr, in Scheiben mit Sesam-Erdnuss-Salz serviert

Cơm lam — Klebreis aus dem Bambusrohr

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Vietnamesischer Hähnchen-Krautsalat mit Rau Răm, Erdnüssen und Röstschalotten

Gỏi gà bắp cải — vietnamesischer Hähnchen-Krautsalat

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Hanoier Xôi xéo mit goldgelbem Kurkuma-Klebreis, Mungbohnen, knusprig frittierten Schalotten und Schalottenöl

Xôi xéo Hà Nội — vietnamesischer Klebreis mit Kurkuma und Mungbohnen

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Hanoier Bánh khúc mit weißer Klebreishülle, grünem rau-khúc-Teig, gelber Mungbohnenfüllung und Schweinebauch auf Bananenblatt

Bánh khúc (xôi khúc) Hà Nội — Klebreis mit Kräutern, Mungbohnen und Schweinebauch

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Goldener Puff aus Klebreis von Chợ Mới, aufgebrochen, um den Hohlraum zu zeigen, dazu Sesamsalz.

Xôi phồng Chợ Mới — vietnamesischer Puffreis aus Klebreis

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Grünes quadratisches bánh cốm aus Hà Nội, geöffnet mit weicher Mungbohnenfüllung.

Bánh cốm Hà Nội — vietnamesische grüne Reisküchlein

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Schüssel Bún quậy von Phú Quốc mit gegarter Garnelen-Fisch-Paste, Reisnudeln, Tintenfisch und Zitrus-Chili-Sauce.

Bún quậy Phú Quốc — vietnamesische Reisnudelsuppe mit Meeresfrüchten

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Bánh nậm aus Huế mit Garnelen und Schweinefleisch — yatay yakın plan

Bánh nậm Huế — flache gedämpfte Reisküchlein mit Garnelen und Schweinefleisch

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Bánh tẻ Phú Nhi mit Schweinefleisch und Mu-Err-Pilzen im Bananenblatt — waagerechte Nahaufnahme

Bánh tẻ Phú Nhi — vietnamesische Reiskuchen mit Schweinefleisch, gedämpft

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Vietnamesischer bánh flan, glatte goldene Creme, dunkles Karamell, Kaffee und zerstoßenes Eis daneben — horizontaler Nahaufnahme

Bánh flan — vietnamesischer Karamellpudding aus dem Dampfgarer

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Vietnamesischer bánh da lợn mit glänzenden grünen Pandan- und gelben Mungbohnenschichten — horizontaler Nahaufnahme

Bánh da lợn — vietnamesischer Pandan-Mungbohnen-Schichtkuchen

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Vietnamesischer bánh chuối nướng mit reifer Banane, karamellisierter Oberfläche und saftiger Kokos-Brot-Mitte — waagerechte Nahaufnahme

Bánh chuối nướng — vietnamesischer Bananen-Kokos-Auflaufkuchen

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Điện Biên xôi nếp nương im Flechtkorb, glänzende einzelne weiße Klebreiskörner — waagerechte Nahaufnahme

Xôi nếp nương — Klebreis aus dem Hochland von Điện Biên

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Tapiokaklößchen aus Huế mit Schweinebraten und Mu-Err-Pilzen in Ingwersirup.

Chè bột lọc heo quay — Tapiokaklößchen mit Schweinebraten aus Huế

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Portion Xôi mặn auf Bananenblatt mit Wurst, getrockneten Garnelen, Ei, Schweinefleischflocken, Schalotten und Frühlingszwiebelöl.

Xôi mặn Sài Gòn — herzhaftes Klebreisgericht aus Saigon

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Vietnamesischer Klebreis mit Hähnchen, Ei und knusprigen Schalotten auf Bananenblatt.

Xôi gà Sài Gòn — Klebreis mit Hähnchen nach Saigoner Art

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Schale Cao-Bằng-xôi-trám mit rosa-violettem Klebreis, dunklen trám-Früchten und goldgelber Schalotte, dazu Sesam-Erdnuss-Salz.

Xôi trám Cao Bằng — Klebreis mit schwarzen Canariumfrüchten

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