Welt der Kulinarik · Vietnam

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

219Rezepte
Vietnamesische Nationalgerichte ↓
Eine Schale Phở bò steht rechts auf einem Holztisch; dahinter liegen Kräuter, Limette und Chili.
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Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

Vietnamesische Nationalgerichte

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

Keramikschale mit Phở bò, Reisnudeln, Rinderbrustscheiben, Frühlingszwiebel und Koriander; daneben Kräuter, Limette, Chili und Essstäbchen.

Phở bò – vietnamesische Rindfleischsuppe mit Reisnudeln

Klare Brühe, zarte Rinderbrust und frische Kräuter

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Vietnamesisches Bánh mì mit Schweinebraten, Pastete, eingelegter Karotte und Daikon, Gurke, Koriander und Chili.

Vietnamesisches Bánh mì mit Schweinebraten (Bánh mì thịt)

Knuspriges Brot, Schweinebraten, Pastete und Picklegemüse

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Eine Schale mit gegrilltem Schweinebauch, Hackfleischfladen und Papaya-Karotten-Pickles in Dip, daneben Reisnudeln und frische Kräuter.

Bún chả aus Hanoi – gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln

Rauchiges Schweinefleisch, frische Kräuter und Dip

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Eine Schale Bún bò Huế mit Rinderschmorstück, Schweinshaxe und runden Reisnudeln in orange-roter Zitronengrasbrühe; Kräuter und Chiliöl stehen daneben.

Bún bò Huế nach Huế-Art (scharfe Rind- und Schweinefleischsuppe)

Zitronengrasbrühe, zartes Fleisch und Chiliöl nach Geschmack

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Frische vietnamesische Reispapierrollen mit Garnelen, Schweinefleisch, Nudeln und Kräutern, dazu Erdnuss-Hoisin-Dip.

Gỏi cuốn tôm thịt (vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen und Schweinefleisch)

Reispapierrollen mit Kräutern und Erdnuss-Hoisin-Dip

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Goldgelber knuspriger vietnamesischer Reispfannkuchen mit Schwein, Garnelen und Sprossen, dazu Kräuter und nước chấm.

Südliches Bánh xèo (knusprige vietnamesische Reispfannkuchen)

Goldgelber Kurkumateig mit Schweinefleisch, Garnelen und frischen Kräutern

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Vietnamesische Nationalgerichte

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24 Rezepte
24 Rezepte
Keramikschale mit Phở bò, Reisnudeln, Rinderbrustscheiben, Frühlingszwiebel und Koriander; daneben Kräuter, Limette, Chili und Essstäbchen.

Phở bò – vietnamesische Rindfleischsuppe mit Reisnudeln

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Vietnamesisches Bánh mì mit Schweinebraten, Pastete, eingelegter Karotte und Daikon, Gurke, Koriander und Chili.

Vietnamesisches Bánh mì mit Schweinebraten (Bánh mì thịt)

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Eine Schale mit gegrilltem Schweinebauch, Hackfleischfladen und Papaya-Karotten-Pickles in Dip, daneben Reisnudeln und frische Kräuter.

Bún chả aus Hanoi – gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln

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Eine Schale Bún bò Huế mit Rinderschmorstück, Schweinshaxe und runden Reisnudeln in orange-roter Zitronengrasbrühe; Kräuter und Chiliöl stehen daneben.

Bún bò Huế nach Huế-Art (scharfe Rind- und Schweinefleischsuppe)

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Frische vietnamesische Reispapierrollen mit Garnelen, Schweinefleisch, Nudeln und Kräutern, dazu Erdnuss-Hoisin-Dip.

Gỏi cuốn tôm thịt (vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen und Schweinefleisch)

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Goldgelber knuspriger vietnamesischer Reispfannkuchen mit Schwein, Garnelen und Sprossen, dazu Kräuter und nước chấm.

Südliches Bánh xèo (knusprige vietnamesische Reispfannkuchen)

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Saigoner Bruchreis mit gegrilltem Kotelett, Schweineschwarte, Fleisch-Ei-Laib, Pickles und Gurke

Cơm Tấm Sườn Bì Chả (Saigoner Bruchreis mit Schweinefleisch)

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Goldbraune Reispapierrollen mit Schweinefleisch, Garnelen und Taro, dazu nước chấm, Salat und Kräuter

Chả Giò (frittierte Rollen aus Südvietnam)

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Eine Schüssel Mì Quảng mit Kurkuma-Reisnudeln, Schweinefleisch, Garnelen, Kräutern, Erdnüssen, Limette und Sesamreiskräcker

Mì Quảng (Kurkuma-Nudeln aus Quảng Nam mit Schwein und Garnelen)

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Schüssel Cao lầu mit dicken Nudeln, geschmortem Schweinefleisch, Kräutern, Sprossen und Reiskräcker

Cao lầu (zähe Nudeln aus Hội An mit geschmortem Schweinefleisch)

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Bánh cuốn aus Hanoi mit Röstschalotten, Kräutern, Gurke und nước chấm

Bánh cuốn (gedämpfte Reisrollen aus Hanoi mit Schweinefleisch und Pilzen)

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Goldbrauner Kurkumafisch mit Dill, Frühlingszwiebeln, Nudeln und Erdnüssen

Chả cá Lã Vọng (Hanoier Kurkuma-Fisch mit Dill)

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Saigoner Hủ tiếu Nam Vang mit Schwein, Garnelen, Leber, Wachtelei und frischen Kräutern; bowl in a landscape table setting.

Hủ tiếu Nam Vang (Saigoner Nudelsuppe mit Schwein und Garnelen)

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Hội An Hähnchenreis mit Kurkuma, rau răm, Papaya-Pickle und einer kleinen Tasse Brühe

Cơm gà Hội An (Hội An Hähnchenreis)

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Vietnamesische Reisnudelsuppe mit Krabben-riêu, Tomaten, gebratenem Tofu und Kräutern

Bún riêu cua (vietnamesische Krabben-Tomaten-Nudelsuppe)

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Vietnamesische Bánh khọt mit Garnelen, knusprigem Rand, Kräutern, Papayapickles und Dip

Bánh khọt (vietnamesische knusprige Mini-Reisfladen mit Garnelen)

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Vietnamesisches Bò kho mit Rindfleisch, Karotten, Zitronengras und Kräutern

Bò kho (vietnamesischer Rindfleisch-Karotten-Eintopf)

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Vietnamesische Bún-thịt-nướng-Schüssel mit gegrilltem Schweinefleisch, Gurke, Kräutern, eingelegtem Gemüse, Erdnüssen und Fischsauce

Bún thịt nướng (vietnamesische Reisnudelschalen mit gegrilltem Schweinefleisch)

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Bánh bèo aus Huế in kleinen Schälchen mit Garnelenflocken, Frühlingszwiebelöl und knuspriger Schweineschwarte

Bánh bèo Huế (vietnamesische gedämpfte Reisküchlein)

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Bánh bột lọc trần aus Huế mit durchscheinendem Tapiokateig, Garnelen, Schweinefleisch und Frühlingszwiebelöl

Bánh bột lọc trần Huế (vietnamesische Tapioka-Teigtaschen)

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Cơm-hến-Schale aus Huế mit kleinen Muscheln, Jasminreis, Kräutern, Bananenblüte, Sternfrucht, Erdnüssen und knuspriger Schweineschwarte, Sud separat

Cơm hến aus Huế (vietnamesischer Reis mit kleinen Muscheln)

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Nem-lụi-Schweinespieße aus Huế auf Zitronengras, dazu Reispapier, Salat, vietnamesische Kräuter, Gurke, grüne Banane, Ananas, Sprossen und Erdnuss-Leber-Sauce

Nem lụi aus Huế (vietnamesische Zitronengras-Schweinespieße)

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Bánh tráng cuốn thịt heo aus Đà Nẵng mit dünn geschnittenem pochiertem Schweinefleisch, Bún-Reisnudeln, Reispapier, Salat, vietnamesischen Kräutern, Gurke, grüner Banane, Sternfrucht, Sprossen und Ananas-Mắm-nêm

Bánh tráng cuốn thịt heo aus Đà Nẵng (vietnamesische Schweinefleischrollen in Reispapier)

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Nem nướng Nha Trang: gegrillte Schweinespieße mit frischer Reispapierrolle, Reisnudeln, Kräutern, knusprigem Reispapier und dicker Erdnusssauce.

Nem nướng Nha Trang (vietnamesische Schweinefleischspieße)

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