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越南国菜

探索219道越南食谱，从香气浓郁的米粉汤、米饭料理，到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法，参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

219道食谱
越南国菜 ↓
顺化 tôm chua 发酵虾酱，搭配熟猪肉、米饭、香草、蔬菜和米纸 — 16:9 wide food photograph.
越南国菜

越南国菜

探索219道越南食谱，从香气浓郁的米粉汤、米饭料理，到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法，参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

24 道食谱
24 道食谱
顺化 tôm chua 发酵虾酱，搭配熟猪肉、米饭、香草、蔬菜和米纸 — 4:3 landscape food photograph.

Tôm chua Huế — 顺化酸虾配水煮猪肉与米纸卷

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顺化芝麻糖糕，外裹芝麻，内含烤花生

Mè xửng Huế — 顺化芝麻花生软糖

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顺化 bánh ram ít：虾肉猪肉蒸团子放在金黄酥脆的米饼上

顺化 Bánh ram ít：软糯蒸团子与香脆米饼

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广南 mì Quảng gà：姜黄鸡肉、宽米粉、香草、花生和芝麻米饼

Mì Quảng gà：广南姜黄鸡肉米粉

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一碗 cao lầu，配粗面条、卤猪肉、新鲜香草、豆芽和酥脆米饼

Cao lầu（会安风味猪肉弹牙米粉）

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会安 bánh bao bánh vạc：开口虾仁花形饺、虾肉猪肉褶边饺、炸红葱头和 nước chấm

Bánh bao bánh vạc — 会安白玫瑰蒸饺

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金黄酥脆的越南米粉煎饼，内有猪肉、虾和豆芽，搭配绿叶与 nước chấm。

会安 bánh xèo（越南香脆米粉煎饼）

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岘港鱼饼米粉汤，配清鱼汤、米粉、南瓜、卷心菜、番茄、香草、青柠以及蒸鱼饼和金黄煎鱼饼。

岘港风味越南鱼饼米粉汤（Bún chả cá Đà Nẵng）

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Đà Nẵng 发酵鱼酱米粉，配猪肉、青木瓜、嫩菠萝蜜、香草和花生。

Đà Nẵng 风味 Bún mắm nêm（发酵凤尾鱼酱米粉）

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芽庄 bánh căn：烤至金黄的米饼配熟虾和鱿鱼、葱油、鱼露、青芒果和香草。

芽庄 Bánh căn（虾仁鱿鱼米饼）

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芽庄Bún sứa：清鱼汤米粉配即食海蜇、熟鱼和香草。

Bún sứa Nha Trang：芽庄越南鱼汤米粉配海蜇

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富安省猪杂 bánh hỏi：细米线配葱油、猪肉、熟猪杂、香草和蘸酱。

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên：富安薄米粉丝配猪肉和内脏

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金黄折叠米饼内有熟虾和豆芽，旁配香草、黄瓜、青果和蘸汁。

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định — 平定省鲜虾脆米饼

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金黄小米饼上放有熟鹌鹑蛋、虾和葱，旁配鱼露蘸汁、香草、黄瓜、青芒果和杨桃。

Bánh căn Phan Rang Ninh Thuận — 越南宁顺省迷你米饼配虾和鹌鹑蛋

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西贡碎米饭配烤猪排、猪皮丝、蒸蛋肉饼、腌菜和鱼露蘸汁

Cơm tấm sườn bì chả Sài Gòn — 西贡碎米饭配烤猪排、猪皮丝和蒸蛋肉饼

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一盘金黄的西贡煎米糕块，配凝固鸡蛋、葱花、腌木瓜和酱油醋汁

Bột chiên — 西贡鸡蛋煎米糕

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西贡牛杂椰汁炖汤，配越南法棍和罗望子蘸酱。

Phá lấu bò — 西贡椰香五香牛杂炖煮

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西贡风味bò né热铁锅，配煎香牛肉、全熟鸡蛋、猪肝酱、番茄、洋葱和bánh mì。

Bò né — 西贡风味铁板牛肉、鸡蛋与肉酱

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一碗bánh tráng trộn，配米纸条、青芒果、rau răm、干虾、全熟鹌鹑蛋、花生和炸红葱酥。

Bánh tráng trộn — 西贡风味越南米纸拌沙拉

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越南米粉碗，配香茅牛肉、香草、蔬菜、花生和炸红葱头。 (close three-quarter overhead view, bowl fully visible).

Bún bò Nam Bộ — 越南南部风味牛肉米粉拌碗

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越南椰香米粉小煎糕配虾仁、香草、叶菜和 nước chấm。 (yakın üç çeyrek üstten görünüş).

Bánh khọt Vũng Tàu — 越南头顿香脆虾仁椰香米糕

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越南头顿风味酸汤魟鱼火锅，配番茄、菠萝、酸笋、青菜和米粉。 近距离斜俯视角。

头顿酸汤魟鱼火锅（Lẩu cá đuối Vũng Tàu）

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越南泥螺 ốc len 配奶油椰奶酱、香茅、红辣椒和 rau răm。 近距离斜俯视角。

Ốc len xào dừa — 西贡风味椰奶泥螺

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越南罗望子螃蟹 cua rang me，蟹块裹着浓亮酱汁，配红辣椒、香茅和青葱 近距离斜侧视角。

Cua rang me — 越南罗望子螃蟹

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