Monde de la gastronomie · Vietnam

Plats nationaux vietnamiens

Découvrez 219 recettes vietnamiennes, des soupes de nouilles parfumées aux plats de riz, rouleaux frais, poissons et douceurs. Explorez les préparations régionales avec des ingrédients mesurés et des conseils pratiques.

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Plats nationaux vietnamiens ↓
Tôm chua de Huế avec porc cuit, riz, herbes, légumes et feuilles de riz — 16:9 wide food photograph.
Plats nationaux vietnamiens

Plats nationaux vietnamiens

Découvrez 219 recettes vietnamiennes, des soupes de nouilles parfumées aux plats de riz, rouleaux frais, poissons et douceurs. Explorez les préparations régionales avec des ingrédients mesurés et des conseils pratiques.

24 recettes
24 recettes
Tôm chua de Huế avec porc cuit, riz, herbes, légumes et feuilles de riz — 4:3 landscape food photograph.

Tôm chua Huế — crevettes acidulées, porc bouilli et rouleaux de papier de riz

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Barres moelleuses de mè xửng de Huế enrobées de sésame et garnies d’arachides grillées

Mè xửng Huế — confiserie moelleuse au sésame et aux cacahuètes

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Bánh ram ít de Huế : ravioli brillant aux crevettes et au porc sur un disque de riz croustillant

Bánh ram ít Huế — bouchées vietnamiennes moelleuses et croustillantes

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Mì Quảng gà du Quảng Nam au poulet au curcuma, larges nouilles de riz, herbes, cacahuètes et cracker au sésame

Mì Quảng gà — nouilles au poulet et au curcuma du Quảng Nam

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Bol de cao lầu avec nouilles épaisses, porc braisé, herbes fraîches, germes et galette de riz croustillante

Cao lầu (nouilles moelleuses de Hội An au porc braisé)

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Bánh bao bánh vạc de Hội An : roses ouvertes aux crevettes, raviolis au porc, échalotes frites et sauce nước chấm

Bánh bao bánh vạc — les « roses blanches » de Hội An

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Crêpe de riz vietnamienne dorée et croustillante, garnie de porc, crevettes et pousses, avec des herbes et du nước chấm.

Bánh xèo Hội An (crêpes de riz vietnamiennes croustillantes)

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Soupe de Đà Nẵng aux galettes de poisson, bouillon clair, vermicelles de riz, courge, chou, tomate, herbes, citron vert et galettes vapeur et dorées.

Bún chả cá Đà Nẵng (soupe vietnamienne de vermicelles et galettes de poisson)

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Bún mắm nêm de Đà Nẵng avec vermicelles, porc, papaye, jeune jacquier, herbes et cacahuètes.

Bún mắm nêm de Đà Nẵng (vermicelles à la sauce d’anchois fermentée)

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Bánh căn de Nha Trang : galettes de riz dorées aux crevettes et au calamar cuits, huile aux oignons, sauce de poisson, mangue verte et herbes.

Bánh căn Nha Trang (galettes de riz aux crevettes et au calamar)

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Bún sứa de Nha Trang au bouillon clair, vermicelles de riz, méduse préparée, poisson cuit et herbes.

Bún sứa Nha Trang — soupe vietnamienne de nouilles au poisson et à la méduse

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Bánh hỏi lòng heo de Phú Yên : fines nouilles de riz, huile à la ciboule, porc et abats cuits, herbes et sauce.

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên — fines nouilles de riz au porc et aux abats

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Petites crêpes de riz dorées aux crevettes cuites et pousses, avec herbes, concombre, fruits verts et sauce.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định — petites crêpes de riz croustillantes aux crevettes

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Petites galettes de riz dorées garnies d’œuf de caille cuit, de crevette et de ciboule, avec sauce de poisson, herbes, concombre, mangue verte et carambole.

Bánh căn Phan Rang Ninh Thuận — petites galettes de riz vietnamiennes aux crevettes et à l’œuf de caille

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Riz brisé de Saïgon avec côte grillée, couenne effilochée, pain aux œufs, pickles et sauce de poisson

Cơm tấm sườn bì chả Sài Gòn — riz brisé de Saïgon au porc grillé et au flan salé

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Assiette de cubes dorés de bột chiên avec œuf pris, ciboule, papaye marinée et sauce soja-vinaigre

Bột chiên — galettes de riz sautées de Saïgon à l’œuf

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Bol de phá lấu bò de Saïgon : tripes, tendon et intestin de bœuf dans un bouillon de coco, avec bánh mì et sauce au tamarin.

Phá lấu bò — ragoût de tripes de bœuf de Saïgon au coco et aux cinq-épices

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Bò né de style saïgonnais dans une poêle chaude, avec bœuf saisi, œuf bien cuit, pâté, tomate, oignon et bánh mì.

Bò né — bœuf grésillant de Saïgon, œuf et pâté

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Bánh tráng trộn dans un bol, avec galettes de riz, mangue verte, rau răm, crevettes séchées, œufs de caille durs, cacahuètes et échalotes frites.

Bánh tráng trộn — salade de galettes de riz mélangées, style Saïgon

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Bol de vermicelles de riz vietnamiens au bœuf à la citronnelle, herbes, légumes, cacahuètes et échalotes frites. (close three-quarter overhead view, bowl fully visible).

Bún bò Nam Bộ — bol sec de vermicelles de riz, bœuf et herbes

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Petites galettes vietnamiennes de riz et coco aux crevettes, servies avec herbes, feuilles et nước chấm. (yakın üç çeyrek üstten görünüş).

Bánh khọt Vũng Tàu — petites galettes de riz croustillantes aux crevettes

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Hotpot vietnamien acidulé de raie, tomate, ananas, pousses de bambou aigres, légumes verts et vermicelles de riz. Vue rapprochée en trois-quarts.

Lẩu cá đuối Vũng Tàu — hot pot aigre de raie, bambou et bún

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Escargots vietnamiens ốc len dans une sauce crémeuse au coco, citronnelle, piment et rau răm. Vue rapprochée en trois-quarts.

Ốc len xào dừa — escargots vietnamiens à la noix de coco

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Morceaux de crabe vietnamien cua rang me nappés de tamarin brillant, avec piment rouge, citronnelle et ciboule Vue rapprochée en trois-quarts.

Cua rang me — crabe vietnamien au tamarin

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