Mondo della gastronomia · Vietnam

Piatti nazionali vietnamiti

Scopri 219 ricette vietnamite, dalle zuppe profumate di noodles ai piatti di riso, involtini freschi, pesce e dolci. Esplora le preparazioni regionali con ingredienti misurati e consigli pratici.

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Piatti nazionali vietnamiti ↓
Tôm chua di Huế con maiale cotto, riso, erbe, verdure e carta di riso — 16:9 wide food photograph.
Piatti nazionali vietnamiti

Piatti nazionali vietnamiti

Scopri 219 ricette vietnamite, dalle zuppe profumate di noodles ai piatti di riso, involtini freschi, pesce e dolci. Esplora le preparazioni regionali con ingredienti misurati e consigli pratici.

24 ricette
24 ricette
Tôm chua di Huế con maiale cotto, riso, erbe, verdure e carta di riso — 4:3 landscape food photograph.

Tôm chua Huế — gamberi fermentati con maiale bollito e involtini di carta di riso

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Barrette gommose di mè xửng di Huế ricoperte di sesamo con arachidi tostate

Mè xửng Huế — caramelle morbide al sesamo e arachidi

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Bánh ram ít di Huế: fagottino lucido con gamberi e maiale su un disco croccante

Bánh ram ít Huế — bocconi vietnamiti morbidi e croccanti

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Mì Quảng gà di Quảng Nam con pollo alla curcuma, noodles larghi, erbe, arachidi e cracker al sesamo

Mì Quảng gà — noodles di pollo alla curcuma del Quảng Nam

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Ciotola di cao lầu con noodles spessi, maiale brasato, erbe, germogli e cracker di riso croccante

Cao lầu (noodles elastici di Hội An con maiale brasato)

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Bánh bao bánh vạc di Hội An con fiori aperti ai gamberi, ravioli al maiale, scalogni fritti e nước chấm

Bánh bao bánh vạc — le rose bianche di Hội An

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Pancake vietnamita dorato e croccante di riso, ripieno di maiale, gamberi e germogli, con erbe e nước chấm.

Bánh xèo Hội An (crêpe vietnamite croccanti di riso)

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Zuppa di Đà Nẵng con polpette di pesce, brodo limpido, vermicelli di riso, zucca, cavolo, pomodoro, erbe, lime e polpette al vapore e dorate.

Bún chả cá Đà Nẵng (zuppa vietnamita di vermicelli e tortini di pesce)

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Bún mắm nêm di Đà Nẵng con vermicelli, maiale, papaya, jackfruit, erbe e arachidi.

Bún mắm nêm di Đà Nẵng (vermicelli con salsa di acciughe fermentate)

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Bánh căn di Nha Trang: tortini di riso dorati con gamberi e calamari cotti, olio ai cipollotti, salsa di pesce, mango verde ed erbe.

Bánh căn Nha Trang (tortini di riso con gamberi e calamari)

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Bún sứa di Nha Trang in brodo limpido con vermicelli di riso, medusa preparata, pesce cotto ed erbe.

Bún sứa Nha Trang — zuppa vietnamita di noodles con pesce e medusa

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Bánh hỏi lòng heo di Phú Yên: fili sottili di riso con olio all’erba cipollina, maiale, frattaglie cotte, erbe e salsa.

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên — fili sottili di riso con maiale e frattaglie

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Crespelle di riso dorate con gamberi cotti e germogli, erbe, cetriolo, frutta verde e salsa.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định — crespelle croccanti di riso con gamberi

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Piccole tortine di riso dorate con uovo di quaglia cotto, gamberi e cipollotto, accompagnate da salsa di pesce, erbe, cetriolo, mango verde e carambola.

Bánh căn Phan Rang Ninh Thuận — mini tortine di riso vietnamite con gamberi e uova di quaglia

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Riso spezzato di Saigon con braciola, cotenna sfilacciata, tortino d’uovo, verdure e salsa di pesce

Cơm tấm sườn bì chả Sài Gòn — riso spezzato di Saigon con braciola e tortino d’uovo

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Piatto di cubetti dorati di bột chiên con uovo rappreso, cipollotti, papaya marinata e salsa

Bột chiên — tortini di riso fritti di Saigon con uova

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Ciotola di phá lấu bò di Saigon: trippa, tendine e intestino di manzo in brodo al cocco, con bánh mì e salsa al tamarindo.

Phá lấu bò — stufato di frattaglie di manzo di Saigon al cocco e cinque spezie

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Bò né in stile Saigon in padella calda, con manzo rosolato, uovo ben cotto, pâté, pomodoro, cipolla e bánh mì.

Bò né — manzo sfrigolante di Saigon con uovo e pâté

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Bánh tráng trộn in una ciotola, con strisce di carta di riso, mango verde, rau răm, gamberetti essiccati, uova di quaglia sode, arachidi e scalogno fritto.

Bánh tráng trộn — insalata di carta di riso mista di Saigon

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Ciotola vietnamita di vermicelli di riso con manzo alla citronella, erbe, verdure, arachidi e scalogno fritto. (close three-quarter overhead view, bowl fully visible).

Bún bò Nam Bộ — ciotola asciutta di vermicelli di riso con manzo ed erbe

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Piccole tortine vietnamite di riso e cocco con gamberi, erbe, foglie e nước chấm. (yakın üç çeyrek üstten görünüş).

Bánh khọt Vũng Tàu — tortine vietnamite di riso croccanti con gamberi

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Hotpot vietnamita agrodolce di razza con pomodoro, ananas, germogli di bambù in salamoia, verdure e vermicelli di riso. Vista ravvicinata a tre quarti.

Lẩu cá đuối Vũng Tàu — hot pot acidulo di razza con bambù e bún

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Lumachine vietnamite ốc len in salsa cremosa al cocco con citronella, peperoncino e rau răm. Vista ravvicinata a tre quarti.

Ốc len xào dừa — lumachine vietnamite al cocco in stile Saigon

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Pezzi di granchio vietnamita cua rang me con glassa lucida al tamarindo, peperoncino rosso, citronella e cipollotto Primo piano a tre quarti.

Cua rang me — granchio vietnamita al tamarindo

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